“虎皮青椒”的详细做法

制作方式：炒 · 酱 · 炸
原料：醋 · 色拉油
配料：青椒
调料：辣椒 · 盐 · 酱油 · 味精

青椒 400克

盐 2克 酱油 6克 醋 10克 味精 3克 色拉油 70克 各适量

1. 青椒去蒂，洗净，放入七成热油中炸至皮酥至熟时捞起，沥干油；

2. 炒锅留少许余油，下青椒、盐、味精、酱油、醋，炒匀入味后，起锅装盘即成。