香茅：为禾本科植物香茅的全草。有特异气味，可作香料；亦是难得的食物原材料。
储存方式：新鲜的香茅包好放在冰箱冷藏约可存放20天左右，冷冻储藏则可保存半年左右；干燥的则需密封保存。
食用部分：茎及叶鞘。
料理方式：香茅在东南亚是很普遍的香草植物，运用也相当广泛，常用来炖煮腥味重的海鲜或肉类，也可捣碎制成酱料，当作调味料使用，用来熬汤头清新的柠檬香味可以让汤更美味。
美味重点：将香茅敲裂再来料理，比起完整入菜，味道更浓烈，而干燥的香茅味道相当淡薄，建议还是使用新鲜的香茅风味较佳。
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