【图】鲜辣杏鲍菇炒肉片

鲜辣杏鲍菇炒肉片

小智 / 原文 / 2010-09-19 / 20437人看过

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• 做法：炒
• 口味：香辣味
• 难度：初中水平
• 人数：2人份
• 烹饪时间：<10分钟

• 杏鲍菇4个
• 猪肉200克

• 辣椒(青3个
• 红尖椒3个

调料

• 色拉油适量
• 食盐4克
• 鸡精1茶匙
• 葱5克
• 姜5克
• 生抽1汤匙
• 老抽2克
• 蚝油1汤匙
• 白砂糖半茶匙

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鲜辣杏鲍菇炒肉片的做法

猪肉切成片备用

青红尖椒斜刀切段

杏鲍菇斜刀切成片

锅中放适量油烧热，先将杏鲍菇下油锅煎炸至变色至软

另起锅，放入葱姜爆香后下入肉片炒至变色

将煎过的杏鲍菇倒入翻炒，加入蚝油，生抽，老抽，盐，鸡精，糖继续炒均匀

出锅前将切好的青红尖椒倒入翻炒几下即可出锅

1、细尖椒的辣味很重，属于鲜辣的那种，出锅前放入已经很能提味，不用先入。

2、老抽不用放太多，主要就是提色作用，上色即可。