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您好！您的文章“梅菜扣肉的做法”深受广大馆友的喜爱，于2012年2月15日进入“阅览室”频道的“美食/烹饪”下“家常菜/荤菜/菜谱”类别的精华区。360doc代表全体馆友感谢您的辛勤劳动和慷慨分享！
360doc个人图书馆梅菜扣肉
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- 梅菜扣肉
【原材料】五花肉4条、梅干菜60克、豆豉适量、大葱2段、姜1/2块、蒜3瓣、冰糖3小块、花椒少量、八角2个。【调味料】 a料：料酒1大勺。b料：花生油2大勺、老抽2大勺。c料：花生油2大勺、老抽1小勺、醋1/2小勺、盐、鸡精1小勺、水淀粉适量。【做法】肉的处理…
- 梅菜扣肉（详细图解）
材料：连皮的猪五花肉500克、梅干菜150克、红酱油（我用海天草菇老抽）1大匙、料酒1小匙、糖10克、盐适量、油2大匙煮肉用：料酒1小匙、花椒10粒、葱15克。做法：1、连皮的五花肉拔去猪毛清洗干净。2、梅干菜洗净，用清水浸泡30分钟。3、锅中放入适量的水，放…
- 梅菜扣肉
用料：带皮五花肉500克、梅干菜50克、淀粉6克、料酒 、八角、白糖10克、老抽2汤勺、葱、姜、盐适量。做法：1、梅干菜洗净，提前用水泡发。2、五花肉洗净整块放入沸水中汆烫，去除浮沫后，加入葱、姜、料酒煮20分钟。3、锅中放油，放入煮好的五花肉煎成金黄，再倒入…
- 梅菜扣肉
材料：五花肉500g，梅菜100g 红绿辣椒各1个（不喜欢辣椒的就不用了），葱姜几片，油4汤匙，老抽3汤匙，生抽3汤匙，蒜几瓣，八角2个，糖1汤匙，盐适量。做法：1.梅菜浸泡一会，然后把叶子舒展开，仔细洗净，再浸泡着备用。五花肉洗净，入锅加水，葱姜片，八角1个…
- 梅菜扣肉
主料：梅干菜、猪五花肉调料：白糖、食盐、食用油、姜片、葱段、生抽、老抽、黄酒做法：1、五花肉切成方块，2、梅干菜浸泡一个小时，洗净泥沙，攥干备用；3、黄酒可用红糟酒代替，4、五花肉抹上生抽，5、在油锅中炸成表皮焦黄色，6、炸好的无花很上镜，7、锅中留少许油，烧…
- 梅菜扣肉
原料：五花肉250克、梅菜100克、生抽2勺（30ml）、老抽1勺（15ml）、白糖8克、盐8克、蜂蜜10ml、葱2段、姜3片、料酒1勺（15ml）、五香粉5克做法：1.五花肉洗净，凉水下锅水煮开后，放入葱、姜、料酒、3克盐，加盖用中火继续煮20分钟至半小时，…
- 梅菜扣肉
主料：惠州梅菜一棵、五花肉一块调味汁：姜蓉、红葱头碎、生抽、蚝油、白糖、盐、味精、清水做法:1、梅菜摘开一片片，先略浸泡，使之展开，然后把它一片片洗净，挤干水分后切成碎（不用太碎），换干净的水继续浸泡；p2、五花肉洗净，烧开一锅水，把五花肉放进去煮至7、8成熟…
- 梅菜扣肉
原料:五花肉２５０克，梅菜１００克做法1，梅干菜泡水１０分钟2，肉放入高压锅加葱姜煮１０分钟3，将肉取出来，乘热涂上一层酱油，用牙签扎几个小孔，方便油炸。4，将肉皮下锅油炸4-5分钟，注意不要把自己也炸了。5，炸好的肉皮6，切小片，从肉的上面往肉皮处切薄片7，…
- 梅菜扣肉 YOYO
自制梅菜扣肉的做法：1、原料：五花猪肉1000克，梅菜150克，肉汤150克，淀粉10克，白糖30克，老抽30克，蒜几瓣、姜一小块、八角1个、草果1个。2、梅干菜洗净，用清水浸泡30分钟。3、五花肉，加入姜、八角、草果，在清水里煮30分钟。4、热锅热油，放入煮…
- 梅菜扣肉做法
梅菜扣肉中五花肉肥而不腻，入口即化,梅菜吸收了大量肉汤和油汁，肉香浓郁。材料：五花肉、梅干菜做法：1:带皮五花肉一块，加水，料酒，葱段，姜片煮至七八分熟。2：捞出擦干肉皮上的水份，抹老抽蚝油上色。稍晾下。3：入热油锅将肉皮那面煎至表皮打皱。4：煎好的五花肉。5…
- 梅菜扣肉
经典湘菜其一就是梅菜扣肉了，湖南人逢年过节都少不了它。 原料：带皮五花肉500克、梅菜100克、甜酒水一小碗、油、盐适量、鸡精少许、辣椒粉适量（依个人口味）、蒜末一大勺 准备时间：45分钟 烹制时间：30分钟做法： 1、将四方周正的带皮五花肉刮洗干净，加…
- 梅菜扣肉
1、将上等五花肉洗净，皮上的毛要拔干净，切片。（实在拔不干净，就放火上烧一下）2、加酱油拌匀。3、将肉在碗里摆好，放几颗花椒，豆鼓4、放上切好的梅干菜。5、上高压锅蒸，扣筏子后中火约35分钟
- DIY：梅菜扣肉
菜系：广东菜 菜肴名称 原料/调料：猪五花肉1000克，梅菜150克，豆豉15克，红腐乳10克，姜5片，蒜头5粒，白糖l.5汤匙，川椒酒l茶匙，深色酱油l汤匙，浅色酱油1茶匙，生粉适量，制作流程：①将花肉刮洗干净，用清水煮至刚熟，取出，以深色酱油1／3汤匙涂匀…
- 梅菜扣肉的做法
材料五花肉·1000 克梅干菜·200 克注：可酌情配料调料食用油·1000 克(实耗30 克)酱油·1 大匙做法1.把猪肉的肉皮刮洗干净，放入冷水锅中，大火煮至八成熟，捞出擦去水分，趁热抹上酱油；2.炒锅倒油，烧至八成热时，将五花肉皮朝下放入锅中炸至呈深红色…
- 梅菜扣肉的做法
简单地说，腌好的芥菜、油菜、小白菜或雪里蕻在开水里煮熟后，再取出晒干就是梅干菜，也常被称作“霉干菜”。 用料五花肉 500g梅干菜 50g大葱 2段姜 2片大蒜 2瓣大料 2枚料酒 4茶匙（20ml）白砂糖 2茶匙（10g）盐 …
- 梅菜扣肉
梅菜扣肉 原料：带皮猪五花肉l000克，梅干菜200克，酱油20克，清油l000克。做法： ①把猪肉的肉皮刮洗干净，放入冷水锅中，上火煮至八成熟，捞出用净布擦去肉皮上的水分，趁热抹上酱油； ②锅上火，倒入清油，烧至八成热，将五花肉皮朝下放入锅中炸至呈深红色，…
- 梅菜扣肉的做法
【菜名】 梅菜扣肉 梅菜扣肉即我们常称之烧白，因地域不同而名字颇多，其特点在于颜色酱红油亮，汤汁黏稠鲜美，扣肉滑溜醇香，肥而不腻，食之软烂醇香。当你咀嚼一块，满嘴流油的时候，你会感觉它一点不肥腻。梅菜吸油，五花肉又会带着梅菜的清香，松仁的醇香，梅菜、松仁和肥五…
- 梅菜扣肉的做法
先是把猪肉一块用水煮到八分熟，然后涂抹酱油，跟着下油锅，稍微煎一下之后，拿出切薄片。然后就象这样码在碗里。 跟着把泡好的梅菜伙同如下配料，以及胡椒粉，花椒粉适量，下锅炒，调好味。炒好之后直接盖在碗里，也就是肉的上面。 接着入锅蒸20～30分…
- 梅菜扣肉的做法
1.五花肉整块放入沸水中氽烫，去除沫子后，加入葱、姜、料酒煮20分钟. 2.捞出后，几面都均匀的抹上酱油(也可以抹蜂蜜)，放入平底锅中煎至上色，立刻用冷水冲凉. 3.梅干菜用温水浸泡10分钟，彻底洗净后，用油煸炒一分钟后，加入少许料酒、糖、酱油，开锅后…
- 梅菜扣肉的做法
[原料/调料] 猪五花肉1000克，梅菜150克，豆豉15克，红腐乳10克，姜5片，蒜头5粒，白糖l.5汤匙，川椒酒l茶匙，深色酱油l汤匙，浅色酱油1茶匙，生粉适量， [制作流程] ①将花肉刮洗干净，用清水煮至刚熟，取出，以深色酱油1／3汤匙涂匀肉皮。烧热炒锅…
