安庆民俗

搭 席

“十里不同风，百里不同俗。”潜山山区，民风淳朴，至今还保留搭席的习俗。所谓搭席，就是弟兄中，有哪家的儿子娶亲办喜事，新郎的叔叔（不同地方称呼不一，又称大父、二大、三老、小爷）们都要尽主人之谊，根据送新娘出嫁的哥、弟是不是留宿双夜，分别为宾客敬烧子茶、置办酒席，以示祝贺、答谢。 　　敬烧子茶。在新郎结婚的当晚喜宴上，牵席的执事者手持红纸条，按照事先排好的位次将新娘家的客人牵上首席，再依次是舅父等重要亲戚。尽管都是约定俗成，每位心知肚明，但照例要相互谦让一番。牵席的人会说：“不可不扯，不可再扯。”坐定后，首席者还要表示歉意：“坐鉴了。”这时，先必须端上一盘花生，这叫安席。安了席，第一道程序是端上子茶，也就是染红的茶叶蛋伴以生姜，倒上热茶，请客人们品用。同时，敬递成双数的香烟。这时，主人必说些“席面窄，条件差，菜不好，招待不周，请各位包涵”的客气话，并强调一定要吃下红喜蛋，沾上喜气。礼毕，新郎的叔叔，从老大开始，依次由执事者陪同引见，双手用托盆端上红喜蛋，奉上香烟，说些“同喜，请多关照”等话语，有的还依席位斟满喜酒，敬客人尽兴而饮。这会儿，客人们要站起来，接受大礼。落座后，做东、负责斟酒的“酒司令”，也要请客人“用红喜蛋”，并用半开玩笑的口吻说，若是不用，便是看不起叔辈的东家。有人面有难色，也开玩笑说，要是有兄弟五六个，哪怎能一口气吃得下五六个红喜蛋？当然，这只是席面上的客套话而已，当不得真。不吃，也并非不恭。有的随手拿给身边的小孩，有的装进口袋，主人家从不介意。 　　置办酒席。如送新娘出嫁的哥、弟，也就是人们说的“呆舅子”，因路远不便，在姐、妹家住双夜，叔辈家则要办酒席招待，每位主客，坐一桌的首席，安排至亲友人作陪。席宴当是“最高规格”，鸡鱼、肉圆、银鱼、香杏齐全。如叔辈家距侄儿家较远，就请客人登门做客，说是“认认门”；如在本屋，就不要客人“劳步”，在东家设宴，只不过费用由主办者支出。 　　在这样的喜宴上，枣子、圆子是必须有的，祈望早生贵子，团团圆圆。而圆子更有讲究，一般只用红薯粉做“黑圆子”，吃起来滑溜，而不用糯米粉做圆子，因糯米圆子粘性强，有不利索之嫌，暗寓新人婚后生活不顺。有的地方圆子是第三道菜，端上后主人会上席敬酒，客人只有等敬酒后才能动筷子吃圆子，不知有什么说道。 　　如今，社会发展了，许多年轻人不习惯那些繁文缛节，但从家庭和睦的角度看，这种搭席的习俗还是有些意义的，值得保留传承。