番茄豆腐黄骨鱼汤

 

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原创于 2009-07-12

食材

主料

黄骨鱼4条

番茄2个

北（老豆腐）1小块

配料

姜

葱2条

盐

胡椒粉

番茄豆腐黄骨鱼汤简介

觉得夏天喝点番茄之类的汤很舒服开胃，所以就推荐这个番茄豆腐黄骨鱼汤吧。
黄骨鱼的名字很多啊，各种土名：什么黄辣丁、黄鸭叫，昂刺鱼，因为它背脊和两侧上都有一根坚硬的刺而得名吧，我们还叫它黄牙刺，这个鱼好象南方北方都有，很多人家都爱拿来焖豆腐吃，我姐姐做的这道菜就很好吃。拿来滚汤也很好，因为这个鱼刺少肉嫩。

番茄豆腐黄骨鱼汤做法

• 1

  黄骨鱼，做的时候最好把刺斩掉，小心扎手,据说野生的肚子都是黄色的。

• 2

  做的时候最好把刺斩掉，小心扎手,据说野生的肚子都是黄色的。

• 3

  留底油，放番茄进去翻炒出汁后，加水三小碗。

• 4

  把刚才煎好的豆腐放进去大火煮开。

• 5

  然后将黄骨鱼、姜片放进去，这类无鳞鱼可以不用煎。

• 6

  火煮开后转中小火煮半小时左右，加盐、胡椒粉，撒点葱花就好了，汤色很浓的。