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炒面 简介：如果在该吃饭的时间，问到一些正在外面忙碌的徐州人最想吃什么，那应该有很多人会回答：想吃炒面。这面又辣又香，筋道有嚼头，再配上脆脆的绿豆芽及鲜嫩的小油菜，快速（面都是提前蒸好的）又量大，还有一碗免费的面汤或小米粥，让人吃的很有饱足感、很过瘾！还让你花不了,几个银子，比那各式颇具规模的汤面馆及洋快餐更加的吸引人，也可以说是徐州版的美味快餐。 膳食食疗：面条的主要营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物等；面条易于消化吸收，有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。面条易于消化吸收，有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。一般人皆可食用，病湿热者忌食面条。 主料: 煮好的面(适量) 绿豆芽(适量) 小油菜(适量)
辅料: 葱 姜 食用油 盐 酱油 孜然 辣椒面 鸡精 孜然 辣椒面
制作流程：
1:油热，葱、姜炝锅后，加入绿豆芽炒至稍软  2:放小油菜翻炒至变色  3:加入面条，稍炒几下  4:放入盐、酱油、孜然、辣椒面、鸡精拌匀  5:出锅！即可开吃  注意事项：炒面好吃面必须要筋道面的制作方法：1.普通面条，在烧开的清水里稍煮一会，半熟即可捞出，用凉水过一下;2.在面条上放少许食用油并拌匀，划散，再放入蒸锅蒸熟，放凉即可炒制;如嫌麻烦，也可以直接把面条煮熟，用凉水反复过几遍，至凉透。 |
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