饮茶之道多多讲究(2012-02-27 17:16:12)“客来敬茶”是我国接客的风气。当代名流多有饮茶风气,如齐世祖、陆纳等人曾倡始以茶代酒。唐朝刘贞亮称赞“茶有十德”,认为饮茶除了可健身外,还能“以茶表敬意“、“以茶可雅心“、“以茶可行道“。唐宋期间,浩繁的文人雅士如白居易、李白、柳宗元、刘禹锡、皮日休、韦应物、温庭筠、陆游、欧阳修、苏东坡等,他们不仅酷好饮茶,何况还在自身的佳作中称道和刻画过茶叶。 最基本的奉茶之道,就是客户来访登时奉茶。奉茶前应讨教西崽的喜好,若有点心款待,应先将点心端出,再奉茶。 俗话说:酒满茶半。奉茶时应把稳:茶不要太满,以八分满为宜。水温不宜太烫,省得西崽不自创被烫伤。同时有两位以上的访客时,端出的茶色要匀称,并要配合茶盘端出,左手捧着茶盘底部右手扶着茶盘的边缘,如是点心放在西崽的右后方,茶杯应摆在点心左边。上茶时应向在坐的人说声“对不起”,再以右手端茶,从西崽的右方奉上,面带浅笑,眼睛谛视对方并说:“这是您的茶,请慢用!”奉茶时应依职位的凹凸措施先端给职位高,再依职位凹凸端给自身公司的同仁。 以咖啡或红茶待客时,杯耳和茶匙的握柄要朝着西崽的左边,此外要替每位西崽筹备1包砂糖和奶精,将其放在杯子旁(碟子上),容易客人自行取用。 来源于中山茶网 http//www. |
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