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 随着人们对健康关注度的提升，紫薯越来越多地出现在了我们的餐桌，因为其具有特殊之功效，所以又更多地被女性朋友所喜爱。这到底是为什么呢？ 《中国居民膳食指南》推荐我国居民每天至少食用50g粗粮，而我们今天介绍的紫薯就是属于粗粮的一种，所以经常食用紫薯正是遵循了饮食上粗细搭配的原则。 一、营养全面且丰富 紫薯又叫黑薯，薯肉呈紫色至深紫色。它含有普通红薯中含的各种营养成分，丰富的淀粉、膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E以及钾、铁、铜、硒、钙等10余种微量元素和亚油酸等，营养价值很高，被营养学家们称为营养最均衡的保健食品。相对于其他食材来说，紫薯才2、3块钱一斤，却提供如此丰富的营养素，可见是一种性价比很高的食材了。 二、通常润便 减肥利器 前段时间很多朋友在讲，薯类含淀粉太高，吃多了会长胖。其实不然，每100克鲜紫薯仅含0．2克脂肪，对人体产生的能量只有100kcal/100g，仅概为稻米的30%左右，这是很低的。可见紫薯是很好的低能量食品，同时因为其含有丰富的膳食纤维，所以能降低血糖的生成指数，可改善糖尿病。另外膳食纤维在肠道内无法被消化吸收，能刺激肠道，增强蠕动，通便排毒，对于减肥以老年性便秘有较好的疗效。 三、可抗癌抗衰老，适合女性 紫薯除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素。“花青素”是构成花瓣和果实颜色的主要色素之一。它是一种水溶性色素，可以随着细胞液的酸碱改变颜色。细胞液呈酸性则偏红，细胞液呈碱性则偏蓝。正是因为紫薯中富含这种花青素，所以才被人们所广泛关注。 花青素可清除自由基，并且其能力很强，通常来讲是维生素C的20倍、维生素E的50倍。由于具有这种抗氧化和抗自由基的功效，所以奠定了其在营养素中的重要地位，同时成为人体抗癌、防衰老的天然屏障。 所以富含花青素的紫薯更适合女性朋友食用，可以更好的留住青春！  |
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