奶油花卷

奶油花卷(组图)

　一向倾心于西式面点的花色繁多，用料、口味、色彩、造型都丰富极了，相比之下中式面点显得单调些，如果能把西式面点的元素应用到中式面点中来，那中式面点的花色和变化也可以无穷无尽。正好《包子馒头》这本小菜谱上是有一个黄油花卷，就属于中西合璧的做法，我冰箱里只有奶油，参考黄油花卷的做法，做了这个味道鲜美的奶油花卷。奶油味很浓，蒸锅洗了三天那股奶油味才淡去。

 

　　做法：

　　发好的面擀成大面片，抹上奶油，撒少许黑芝麻，卷成长条后分成若干剂子

　　用筷子在中间压一下，捏住左右两端转到剂子下方，轻轻放在面板上，即成生坯

　　饧发20分钟，沸水开始蒸，旺火足气8分钟就可以了

 

　　看上去胖嘟嘟的,口感松软