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嫩豆腐切方块
入加了盐的热水中焯一下,去除豆腥,捞出沥干水分
花生入锅小火炒熟,至噼里啪啦响过之后关火,凉透
炒好的花生去皮,擀碎
香菜切段,葱白切碎备用
用盐、糖、生抽、香醋、香油和辣椒油兑成碗汁
碗汁浇在豆腐上
撒上花生碎和香菜段,吃时拌匀即可
豆腐是吸味的食材,和海鲜、和肉类、和蔬菜搭配,都不错,营养,美味。我还是更喜欢豆腐有滋味的吃法。比如这道香辣嫩豆腐,有花生碎,有辣椒油,有香菜和葱碎加盟点缀,再加上些简单调味料,香辣适口有滋味,而且不失豆腐的原香。
来自: 笑熬浆糊糊 > 《菜谱》
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