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四季煲汤粥,调理身体 中医认为，饮食与人体脏腑、四时气候变化密切相关，故有“四时五补”之说。所谓“四时五补”就是按照中医基本理论和民间传统食补方法，进行概括，认为“春属木，其脏在肝，宜升补；夏属火，其脏在心，宜清补；长夏属土，其脏在脾，宜淡补；秋属金，其脏在肾，宜温补”。当然，中医讲究辨证论治，故还需根据个体的体质及不同病情，因人而异。 春季可选用养肝健脾的食品，如：菠菜、蘑菇、荞麦、栗子、鸡肝及鱼肉类等。食疗方如：黄芪猪肝汤、番茄豆腐鱼丸汤、党参粥、萝卜粥等。 夏季可选用益气、清热生津、解暑的食品，如：苦瓜、冬瓜、绿豆、菊花、荷叶、鱼腥草等。食疗方如：绿豆排骨汤、百合炖猪肚、荷叶粥、地黄粥等。 秋季可选用滋阴润燥、益胃生津的食品，如：银耳、百合、梨、蜂蜜、鸭等。食疗方如：百合银耳汤、虫草炖老鸭、雪梨粥、麦门冬粥等。 冬季可选用补肾助阳、祛寒的食品，如：鹿肉、狗肉、羊肉、韭菜、红枣等。食疗方如：淮山枸杞炖羊肉、归芪炖鸡、韭菜粥、肉桂粥等。 总而言之，适时进补，有益于养生、治病。只有注重季节、看重体质、区分个体的不同病情，辨证施膳，才能真正发挥作用。如果盲目乱补，则适得其反。 |
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