百吃不厌的花生鱼头汤
美味鱼头汤,多喝多滋润
03.15 周四
花生鱼头汤
营养专家认为,婴幼儿阶段最容易缺乏热能及下列营养素: 热能 蛋白质 维生素D 铁 钙 花生鱼头汤: 做法: 花生鱼头汤就这样做好了。 豆芽芹菜鸡蛋卷的做法
黄豆蛋白质含量虽高,但由于它存在着胰蛋白酶抑制剂,使它的营养价值受到限制,所以人们提倡食用豆制品。黄豆在发芽过程中,这类物质大部分被降解破坏。黄豆芽的蛋白质利用率较黄豆要提高10%左右。另外,黄豆中含有的不能被人体吸收,又易引起腹胀的棉子糖等物质,在发芽过程中急剧下降乃至全部消失,这就避免了吃黄豆后腹胀现象的发生。 美食主料:鸡蛋、豆芽、芹菜、盐适量 做法: 1、锅内倒少许油,油热后,随倒入打散的鸡蛋,小火,摊成蛋饼皮备用;
香菇炒肉丝的做法
即简单又营养的一道热菜小炒! 美食材料:瘦肉 鲜香菇 青蒜 大蒜 胡萝卜 做法: 1、胡萝卜切花片、蒜切成细片、青蒜和香菇斜刀切片, 2、猪肉逆着纹理先切片,再切成细条,用盐、胡椒粉、料酒,少许色拉油和生粉拌匀腌制15分钟 3、锅内油5成热,放入肉丝滑炒变色即可盛出 4、重新放油,爆香蒜片,再放入(1)中所有材料煸炒入味 5、加入生抽、盐、料酒、鸡粉和胡椒粉、最后加入肉丝翻炒均匀,淋入少许香油即可 舞语:(小窍门) 1、肉丝直接上锅炒容易出现破碎现象,所以适当的上点桨,用温油滑炒,从而使肉的蛋白质凝固而收缩,表面淀粉糊化而成形,这样再煸炒时候肉丝就不容易碎了 2、炒制肉片或者肉丝如果出现粘锅,可以把锅移开火,待冷却后就能轻松将肉丝(片)翻动了 西红柿炒菜花的做法
菜花:含有丰富的维C、胡萝卜素、硒、维K、等多种具有生物活性的物质。对人体可增强肝脏解毒能力、提高机体的免疫和抗病能力、防止感冒和坏血病的发生、还可防治胃癌、乳腺癌,抑制癌肿生长,减少癌症的发病几率。 美食原料:菜花、西红柿、洋葱、盐、白糖、生抽、鸡精 1、西红柿去皮。 2、西红柿切小丁。 3、菜花冲洗,掰成小块,洗净。 4、锅子烧开水,将洗净的菜花放入,焯水2分钟左右。 5、立即投入凉水中。(投凉是为了菜花的口感更脆嫩) 6、洋葱切碎。(大葱也可) 7、锅子放油,放入洋葱煸炒。 8、加入西红柿丁,煸炒。 9、煸炒至西红柿软烂,成泥。 10、加入焯水的菜花,煸炒。 11、加入生抽、盐。(别加老抽或者颜色重的酱油,不好看) 12、煸炒片刻,加入少许白糖。 13、煸炒片刻,加入鸡精,出锅装盘即可。 双双唠叨: 1、菜花掰小块,加入少许盐,浸泡十分钟,洗净。 2、西红柿一定要切小丁,这样才能炒出来的西红柿细腻,上色好。 3、西红柿炒的时候时间要长,尽量将其炒成细腻的西红柿泥。 4、加入少许生抽,目的一是上色,二是提味。所以绝对不要用老抽或者颜色重的酱油代替。 5、加入白糖,为了提鲜,不是为了甜味,所以少许即可。 |
|