【主妇快餐 -- 家常炒面】 早晨用最快的速度搞定一碗最家常的炒面

【主妇快餐 -- 家常炒面】 早晨用最快的速度搞定一碗最家常的炒面

来自：主妇快餐 | 时间：3月17日 1:26

家常炒面

简介：

今天给大家推荐炒面。估计很多人都喜欢吃炒面。什么样的炒面最好吃，我觉得可以这么说：面条油而不腻，软而露焦。如果你能做到这两点，说明你是炒面高手了！我做炒面的绝招在点评里会有详细的分享。这款炒面不仅好吃，更重要的吃做法简单，早餐也可以吃到炒面啦。大家做超面时经常碰到粘锅的现象，面条在炒制过程中要用筷子不断翻炒，小心糊锅，最好使用不粘锅;面要先过水，但是不要过太久，六成熟就可以了。赶紧学起来吧~

膳食食疗：

青菜为含维生素和矿物质最丰富的蔬菜之一，一个成年人如果每天吃500克青菜，就能满足人体所需的维生素、胡萝卜素、钙、铁等，为保证身体的生理需要提供物质条件，有助于增强机体免疫能力。
鸡蛋因其所含的营养成分全面且丰富，而被称为“人类理想的营养库”。每百克鸡蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黄里，也极易被人体消化吸收，蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素Ａ、维生素Ｄ及Ｂ族维生素。这些成分对增进神经系统的功能大有裨益，是较好的健脑食品。

    主料:

        面条(一把)   青菜(几棵)   鸡蛋(一个)   

    辅料:

        老抽   蚝油   香油   

制作流程：

1:水烧开后下面条，放点食用油，煮到6成熟就可以；

2:面条放入冷水过凉后再放入碗里控干水分后再放几滴油拌一下；

3:把青菜焯好水后放入冷水里过凉；

4:在面条里放半勺老抽上色；

5:加半勺左右蚝油调味；

6:热锅冷油，放入面条煸炒；

7:不断用筷子翻炒，把水分全部炒出后放入青菜煸炒；

8:有些面条有点焦了淋上香油就可以了；

9:再煎个鸡蛋放在炒面里，配上一碗紫菜汤什么的更绝。

注意事项：

1.面条要控干水分后加点油可以防止其粘连；
2.在面条里先加入调料可以让其更入味，但要马上下锅炒的;
3.面条里面的水分炒到没有的时候可以下青菜翻炒至面条金黄微焦淋上几滴香油即可。