![](http://image50.360doc.com/DownloadImg/2012/03/2401/22573250_1.jpg)
原料:五花肉、蒜苔、红椒、蒜、姜、白酒、料酒、豆瓣酱、老抽、盐、鸡精、麻辣鲜、香油。
![](http://image50.360doc.com/DownloadImg/2012/03/2401/22573250_2.jpg) 1. 五花肉冷水下锅,开火将水烧开,转小火煮。
![](http://image50.360doc.com/DownloadImg/2012/03/2401/22573250_3.JPG) 2. 煮到能用筷子轻松插入即可出锅冷却切片。
![](http://image50.360doc.com/DownloadImg/2012/03/2401/22573250_4.jpg) 3. 蒜苔洗净择成段,红椒切丝。
![](http://image50.360doc.com/DownloadImg/2012/03/2401/22573250_5.jpg) 4. 姜蒜剁碎。
![](http://image50.360doc.com/DownloadImg/2012/03/2401/22573250_6.jpg) 5. 炒锅烧热,放适量食用油,下肉片煸炒。
![](http://image50.360doc.com/DownloadImg/2012/03/2401/22573250_7.jpg) 6. 炒至肉片表面微焦出油就可以放白酒和料酒了。
![](http://image50.360doc.com/DownloadImg/2012/03/2401/22573250_8.jpg) 7. 再下豆瓣酱和姜蒜炒香。
![](http://image50.360doc.com/DownloadImg/2012/03/2401/22573250_9.jpg) 8. 最后放入蒜苔和红椒炒匀。
![](http://image50.360doc.com/DownloadImg/2012/03/2401/22573250_10.jpg) 9. 蒜苗断生了,放老抽、少许盐和鸡精。
![](http://image50.360doc.com/DownloadImg/2012/03/2401/22573250_11.jpg) 10. 炒匀即可出锅。
温馨小贴士: 1、加白酒能提香,但是不要太多,只要几滴就可以。 2、五花肉一定要煮透,这样回锅炒后就不会油腻了。 3、米芽所说的调配料的量仅供参考,具体要根据个人喜好定。
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