即使在酿酒传统氛围浓厚的法国,葡萄种植业正悄然发生着变化。国家农业贸易组织Franceagrimer的一份研究报告显示,在法国葡萄园在最近30年,正着许多显著的变化。像神索和佳丽酿这样的传统品种,正被国际流行品种美乐和西拉渐渐取代。有人担心,那些美妙的传统葡萄酒也会慢慢消失。 法国现在拥有213万英亩葡萄园,比1979年减少了346000英亩。现在,法国种植的红葡萄品种共162种,占149万英亩;白葡萄品种共109种,占地64.25万英亩。在过去的三十年中,红、白葡萄品种分别下降了12%和20%。1979年,所有葡萄中,有十个品种占了57%,现在升至75%。 美乐是现今种植最广泛的品种,种植面积达28.837万英亩,是1979年的三倍。其中一半以上位于波尔多产区。西拉和赤霞珠同样很火,西拉种植面积17.272万英亩,(增长了468%),赤霞珠现有14.307万英亩,(增长了152%)。白葡萄品种中,种植面积增加的只有霞多丽和长相思,分别是235%和273%。 葡萄种植的变化也反映了国内外的新消费趋势。曾经产量惊人的传统品种正逐渐退出市场。关于红葡萄,1979年,佳丽酿占主导地位,主要位于朗格多克-鲁西荣区,种植面积达51.15万英亩,现在据已下降了71%。 阿拉蒙当时的面积达到15.57万英亩,主要也位于南部,在三十年内下降了95%。 但是有人担心,还有更多有特点的葡萄酒正在消失。许多酒商们都表示,他们更愿意推广那些被人们忘掉的品种,它们能给人们带来不同的口味。Producteurs Plaimont 是法国西南部的一个酒商联盟,就是一个投资于发展本地品种的代表。该机构的技术主管Olivier Bourdet-Pées说,“我们本可以在圣蒙特产区大量种植美乐,但是我们决定,如果用加斯科尼区的六七个品种进行酿造,那会更有意思。” 这个协会还利用丹娜来酿造马迪红葡萄酒,利用微氧化处理,软化了传统的单宁葡萄酒。同时,为多达2000多种的珍贵品种建立了温室,更好的保护了它们。有些品种很快就会用来酿酒。 在更远点的北部,波尔多产区的右岸,波尔山坡产区为了保护当地传统品种马尔贝克,正扩大其种植面积。波尔山坡山区葡萄种植协会的技术主管Claire Giraudon说, “我们种了大约990英亩左右的马尔贝克,占葡萄园面积的十分之一。我们对种植品种的百分比并没有明确目标,但是我们注意到,农户们在重新调整土地时,会选择马尔贝克,因为美乐太多了。 在朗格多克-鲁西荣,少数种植主们成立了协会,来保护佳丽酿这一品种。他们的信条是:在充斥着美乐的世界里,佳丽酿给了我们寻找本地葡萄的答案。有6425英亩的产区酿造菲都葡萄酒,,内含30%的佳丽酿,是产区内历史最悠久,出口量最大的葡萄酒。 说到神索,桃红葡萄酒不断上升的市场需求或许会给这个品种带来新生。在普罗旺斯的很多产区,神索是公认的桃红酒酿造原料,像罗讷河谷南部和朗格多克都经常使用神索来酿造桃红葡萄酒。 Franceagrimer在报告中还指出,在以后的岁月里,全球变暖也会影响种植葡萄品种的选择。气候的变化或许会限制现今的趋势。 |
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