|
上海家常炒面(二人份)
材料：新鲜面条300克、鸡毛菜150克、猪肉丝100克。
调料: 酱油30克、盐1克、干淀粉1小勺、五香粉1小勺、胡椒粉半小勺、鸡精1/4小勺.
做法:
1 锅内放入足够的清水煮沸, 入面条至再次水沸, 加入1杯冷水, 再次煮沸后中火保持水沸继续煮1分钟, 关火捞出面条过冷水后滤干；
2 猪肉丝加盐、胡椒粉、少许酱油和干淀粉拌匀；
3 热锅入油, 油温后加入猪肉丝煸炒至颜色变白盛出；
4 另起锅入油, 油温后放入滤干的面条翻炒；
5 调入酱油、五香粉、鸡精翻炒均匀.
6 放入煸炒过的猪肉丝炒匀；
7 放入鸡毛菜大火快速煸炒10秒钟即可。
|
