节瓜别名：毛瓜
科属：葫芦科，冬瓜属
植物学特性
根系 较发达，深达0．5米，侧根分布直径达2米以上。
茎 蔓生，五棱，被茸毛。分枝性强，茎叶生长旺盛。
叶 掌状，5～7裂，绿色，被茸毛，一般长18～20厘米，宽20～25厘米。卷须分枝。
花单生，雌雄异花同株，萼片5片，花瓣5瓣，黄色。雌花柱头瓣状3裂，子房下位，椭圆形，被茸毛。瓠果，短或长椭圆形，长15～25厘米，横切面直径5～7厘米，被茸毛。果肉白色，成熟果实被白蜡粉或无，茸毛多脱落。
种子 扁平近椭圆形，种孔端稍尖，淡黄白色，具突起周边。
(一)起源与分布节瓜是冬瓜属的一个变种。冬瓜原产中国南部，估计节瓜也原产于中国南部地区。
节瓜在中国广州有300余年的栽培历史。目前在广东、广西、台湾种植较普遍。在春、夏、秋均可种植，是广东、广西瓜类面积中最大的一种。近年来，在福建、上海、南京、北京、成都等地都有栽培。山东等大城市郊区也开始引种。由于节瓜开花结果迅速，成熟期较早，瓜形较冬瓜小，便于当代小家庭食用，所以栽培面积扩大较快。
在美洲有华侨聚居的地方也有栽培。
(二)营养价值与用途节瓜以食用嫩果为主，成熟果实也可食用。每千克果肉中含水分938克左右，蛋白质7克、碳水化合物5克、维生素C690毫克。
节瓜的俗称为小冬瓜，由于其株形小，早熟、抗逆性强，耐贮运，适于保护地越冬栽培、春早熟栽培，所以在山东栽培面积发展很快。产品于冬、春季节销往京、津地区。在春露地栽培中有代替冬瓜的可能性。
(三)特征特性节瓜为葫芦科冬瓜属中的一个变种，一年生攀缘草本植物。
生长发育周期
节瓜自播种至采收结束90～120天。其中播种至初花50～70天，采收期45～60天。
节瓜的生长与发育过程与冬瓜一样，分为种子发芽期、幼苗期、抽蔓期及开花结果期。
1、种子发芽期：适宜的季节，种子发芽期约5-7天。节瓜种子容易发芽，一般用40-50℃温水浸种10-15分钟，待水温降到室温后，继续浸约5小时，并在30℃左右的温度下催芽，约36小时便开始发芽，48小时便大部分发芽。种子催芽后播种，温度在25℃左右出土整齐，4-5天子叶展开。如温度在15℃左右，10天以上子叶才能展开，这时的子叶既小且薄，光能利用率低，极不利于植株的正常生长。
2、幼苗期：子叶展开至第六、七片真叶发生，开始抽出卷须为幼苗期。幼苗期因品种和栽培季节而不同，一般约25天左右。幼苗期的植株长势直立，叶片较小，主要是以地下的根系生长为主。
3、抽蔓期：节瓜的抽蔓期一般需约10天左右。抽蔓期的长短，因植株发育早晚而异，如发育条件适宜，尚未抽蔓便可现蕾，则没有抽蔓期或很短的抽蔓期。进入抽蔓期后，植株开始加速生长，应适当增加肥水供应。
4、开花结果期：自植株现蕾以后，便进入了开花结果期，时间约40-60天。在开花结果期，营养生长与生殖生长同时进行。节瓜开花一般在主蔓第3-5节开始发生雄花；数节雄花后，发生第一雌花。第一雌花的节位，因品种和环境条件而不同，多数在5-15节。大多数植株隔5-7节再发生雌花，有时连续发生两朵雌花，主蔓第50节以前一般发生5-7朵雌花。雌雄花的比率因生长时期而有变化，前期雌花率较低，中期略有提高，后期则较高。节瓜的侧蔓分化雌花较早，一般在第1-2节便分化雌花，以后也是雌雄交替发生，与主蔓雌雄花发生的情况基本相同。如植株留侧蔓多，雌花率就提高；同时，侧蔓雌花占全株的雌花的比例也大。这些都因品种与环境条件的不同而有所变化。
节瓜生长期的长短，因栽培季节与栽培技术的不同而异。春节瓜的生长期最长，夏节瓜稍短，秋节瓜最短。栽培管理得当，可延长生长期，特别是延长开花结果期，提高产量。
节瓜的开花结果与植株生长状况有密切关系。在节瓜生长发育之中，都有蔓叶生长。蔓叶生长的基本趋势是：幼苗期以前生长缓慢，抽蔓期开始加速生长，开花结果期迅速生长。其中，以初果期最迅速，以后生长速度逐渐降低(见表)。可见节瓜蔓叶生长在开花结果以前只有初步基础，开花结果以后才发展壮大。从节瓜各时期的功能叶来看，幼苗期具7叶时，主要的功能叶是第2-5叶；抽蔓期11叶，主要功能叶是第3-8叶；进入开花结果后，盛花期28叶，主要功能叶是第3-24叶；初果期具39叶，主要功能叶是5-33叶，至盛果期具54叶，主要功能叶是第8至第45叶，也就是说，在开花结果期间，主要功能叶是第5-40叶。这些叶片的生长及其同化效能与开花结果、果实产量有密切的关系。
环境条件影响
节瓜的生长发育对气候条件的要求，与冬瓜基本相同，适于较高温度和较强的光照。在较高温度时，蔓叶生长迅速，开花结果较早；温度低，则蔓叶生长慢，开花结果较迟。如，在20-30℃时，生长快，发育也快；15℃以下则生长慢，发育也慢。对温度的要求，在各个生长时期有所不同。种子发芽期，在30℃左右，发芽快。幼苗期可以忍受短时的较低温度，但较长时间的10℃以下温度，加上湿度大，就会发生冻害。25℃以上生长快，但生长纤弱，如湿度大，又容易引起猝倒病和疫病，而以20℃左右为适宜。抽蔓期也以20℃左右为宜。开花结果时期适于较高温度，在20-30℃之间对开花结果和蔓叶的继续生长都有利，在30℃左右也能正常结果，20℃以下则座果不良，且果实发育缓慢，种子不够饱满，甚至果实变成畸形。此外，一定的昼夜温差，对植株生长和果实发育也很有利。
节瓜对光照长短的要求不严格。多数品种在长日照下或短日照下都能正常发育。节瓜幼苗期，在较低温度和短日照条件下，生长虽然较慢，但花芽的分化则较早，发生第一雌花的节位降低；温度较高和长日照条件则生长快，但发生雌花的节位有所提高。节瓜对光照强度要求严格，在它的各个生长期都要求有良好的光照条件。光照不良，特别是经常阴天下雨，植株生长纤弱，同化作用低，容易感染病害，且不利于昆虫传粉和授粉，影响座果，产量低。
节瓜虽根群发达，但由于叶面积大，蒸腾作用强，对水分的要求较为严格。在幼苗期需要水分较少，如果这个时期土壤湿度过高，容易诱发猝倒病。抽蔓后对水分要求逐步增多，开花结果盛期需要大量的水分，这时土壤应经常保持湿润。如果在开花结果期，遇高温干旱天气，植株呼吸作用大，蒸腾消耗多，则不利于座果和果实发育。
节瓜雌花的结果率也因品种、气候条件与栽培技术而不同，但在一般情况下，节瓜的雌花结果率是不高的。所以，促进雌性发育，提高雌花比率，在理论和实践上都有一定意义，但从当前生产上看，充分利用现有雌花，提高雌花的结果率，对于提高节瓜产量，还有很大潜力。据华南农业大学关佩聪先生的观察，雌花的结果率因雌花着生节位而不同。如，夏播大藤节瓜品种，主蔓第1-3雌花的结果率为50%-70%，第4-6雌花为20%-30%，第7-8雌花约10%左右；侧蔓雌花结果率很低，约在10%以内。所以节瓜的产量，一般以主蔓结果为主，主蔓则以第1-4个雌花结果为主。
从上可以发现，在主要功能叶节位上发生的雌花，它的结果率比较高；反之则较低。这进一步说明，营养生长是生殖生长的基础，生殖生长的状况决定营养生长的质量。因此，根据节瓜营养生长与生殖生长的辩证关系，采取适当措施：如，合理进行植株调整，加强肥水管理，及时防治病虫为害，以保护和促进蔓叶的正常生长，使其发挥最大的光合效能，提高植株的雌花结果率，是节瓜稳产、高产的基本途径。
节瓜的主蔓在第三至第五节开始连续发生雄花，第一雌花多在5～15节出现，以后每隔5～6节发生一雌花。侧蔓多在第一至第二节发生第1雌花，以后每隔5～6节发生1朵雌花。雌花结果率因着生节位而不同。一般以第一至第三朵雌花结果率较高，为50％～70％。开花后8～10天收嫩果，单果重0．3～0．5千克。
类型与品种
按果实形状节瓜可分为短圆柱形和长圆柱形。按栽培的适应性可分为：
春节瓜：这类品种稍耐低温，第一雌花着生节位低，如菠萝种、黑毛种、七星仔等。
夏节瓜：适应性较广，品种有大藤、仔鲤鱼和黄毛等。
秋节瓜：可以秋植的品种。
目前在广州栽培的品种主要有：菠萝种、七星仔和仔鲤鱼。山东省近年来又育成2个适应当地栽培的新品种：
春早熟栽培技术
利用塑料大、中、小棚、日光温室于冬季育苗，早春定植，春末夏初采收上市的栽培方式为春早熟栽培。这种方式在山东省面积较大，解决了在春季没有冬瓜供应的问题，经济效益较高。
1．栽培设施及时间栽培中利用的设施不同，栽培时间也不同。山东省在利用保温性能稍差的日光温室栽培时，一般于12月至翌年1月上旬在温室中育苗，1月中下旬至2月中旬定植，4月初即可采收上市。
利用塑料大、中、小棚栽培时，于2月上中旬在风障阳畦或日光温室中育苗，3月上中旬定植，5月初即可采收上市。
2．种子处理播种前用1％高锰酸钾液浸种15分钟，后用清水冲净，用清水浸种8～10小时。捞出，洗净，用纱布包好，在30℃条件下催芽。待种子"露白"后待播。
3．播种育苗育苗床于播种前15～20天扣严塑料薄膜，夜间加盖草苫子，尽量提高苗床的地温。育苗床每公顷施腐熟的有机肥45000千克，浅翻，做成平畦。
播种方法有两种：
营养钵播种：用塑料营养钵，或纸筒做成的营养钵，高8～10厘米，直径6～8厘米。内装营养土(大田土6份与腐熟的厩肥4份，外加磷酸二铵每立方米土2千克，草木灰5千克，多菌灵80克)。播前喷浇透水，水渗下后，点1粒种于中央，上覆土1～2厘米。
切块育苗：育苗畦浇大水，水渗下后，用长刀按间距10厘米，在畦面上纵横切成10厘米见方的方块，深10厘米。后在每个土方中央点种1粒，上覆细土1～2厘米。
播种后，立即扣严塑料薄膜，夜间加盖草苫子，提高苗床温度。出苗前保持30℃，促进出苗。出苗后适当通风降温，白天控制23～25℃，夜间不低于15℃。
1月育苗时，因外界气温很低，蒸发量很小，一般不用浇水。2月育苗时，如土壤干旱，可在晴天上午浇小水，一直保持土壤湿润。浇水后，中午及时通风排出湿气。
如基肥充足，苗期勿需追肥。如缺肥，在一片真叶期，结合浇水，每公顷施尿素100～150千克。
定植前5～7天进行低温炼苗，加大通风量，苗床白天保持20℃左右，夜间13～16℃。
当幼苗3～4片真叶，苗龄30～35天时，即可定植。
4．定植定植前15～20天，保护设施应密闭塑料薄膜，夜间加盖草苫子，尽量提高地温。每公顷施腐熟的有机肥60000～75000千克、过磷酸钙750千克，后深翻、耙平。一般采用小高垄栽培，垄高10～15厘米，垄距60～70厘米。也可用平畦栽培。
起苗时应小心仔细，勿伤根系，以利成活。
定植密度为35～40厘米×60～70厘米。
定植后，立即浇水，扣上地膜，扣严保护设施的塑料薄腆，夜间加盖草苫子，提高设施内的温度。
5．田间管理
(1)温度、光照调节定植后白天保持28～32℃，夜间15～20℃，以促进缓苗。5～7天缓苗后，适当降温，白天控制23～25℃，夜间12～15℃。开花坐瓜后，保持白天25～30℃，夜间15℃左右。在1～2月，日照时间不足，草苫子要早揭、晚盖，尽量延长光照时间。定植早期，外界温度很低，应采取覆盖措施保持设施内适宜的温度，勿受冻、冷害。如遇连阴天，在中午也要短期揭草苫见光，勿因长期不见光而致叶片黄化。
进入3～4月，外界气温渐高，白天应及时通风降温。勿使温度超过35℃。当外界夜间气温稳定地在15℃以上时，夜间亦应大通风，并逐渐撤除草苫子，去掉塑料薄膜，转入露地栽培。
(2)水肥管理定植后浇定植水。由于外界气温较低，一直到抽蔓前不浇水。可多中耕松土，提高地温，促进根系生长。抽蔓期开始浇水，并追肥，每公顷施磷酸二铵750千克。当第一瓜坐住，长至10～15厘米长时，要经常浇水，保持土壤湿润。第二瓜出现时，每公顷施磷酸二铵750千克、硫酸钾300千克。
(3)搭架、绑蔓节瓜搭架或爬地生长均可。在保护地内为提高产量，增强抗逆性，一般用搭架法。在日光温室内一般用塑料扁丝作支架，每株1根，也可用竹竿做成篱架。瓜蔓30厘米时，进行绑蔓。以后每长30厘米，绑蔓一次。使茎叶在架上均匀分布。
生长前期以主蔓结果为主，摘除全部侧蔓。收嫩果为主者，主蔓第一瓜坐住后，保留2个侧蔓，每一侧蔓结一瓜后打顶。收老瓜者，可打去全部侧蔓，使主蔓结2～3瓜。
(4)人工授粉春早熟栽培中，开花期很早，正值早春无昆虫传粉季节。为提高坐瓜率，应进行人工授粉。每日在早上6～10时，摘取当日开的雄花，去掉花冠，对准雌花柱头涂抹几下即可。
6．采收节瓜从开花到成熟需35－50天。采收期根据市场需要及食用习惯而定。食嫩瓜者，一般在瓜重0．25～0.5千克时采收。食老瓜者，待果实皮色有光泽、无茸毛时采收。
露地栽培技术
节瓜露地栽培在华北地区面积较大。一般是在3月中旬在风障阳畦或塑料小棚中育苗，4月中下旬定植在露地，6月上旬开始采收。这种栽培方式比冬瓜提早上市20多天，添补了冬瓜供应的空白期，经济效益显著高于冬瓜栽培。
露地栽培的育苗期正值3～4月，外界气温日高，但偶尔晚上还会出现霜冻。因此，在苗床里还应加强温度管理，白天注意通风降温，防止高温徒长，夜间注意勿受霜冻危害。定植前7～10天，逐渐加大通风量，最后撤除塑料薄膜，使幼苗处于露地条件下，增强其适应性。育苗管理的其他事项同春早熟栽培。
当苗龄30～35天，3～4片真叶，外界晚霜已过时进行定植。
田间管理等参照春早熟栽培。
越冬栽培技术
近年来，山东省少数菜农利用日光温室进行节瓜越冬栽培取得了成功。越冬栽培是9月育苗，10月定植在保温性能良好的日光温室中，元旦前开始采收上市，一直持续到翌年2～3月。这种方式的生长期正值寒冷的冬季，管理很困难，但市场价格很高，经济效益很高，故生产有发展的趋势。
越冬栽培的育苗期在秋季温暖季节，故在露地进行即可。后期如有霜冻，应进行保护。育苗期管理参照春早熟栽培。
定植时，一般早霜开始降临。日光温室应扣好塑料薄膜，防止霜冻。随着外界气温下降，减少通风口，夜间加盖草苫子，保持日光温室中的温度。整个冬季白天应保持25℃左右，夜间15℃左右。冬季温度过低，则开花停止。提高温室中的温度是冬季管理的重点。
冬季温室中温度低，蒸发量小，可减少浇水次数。只要土壤湿润，就不必浇水。一般12月至翌年1月无需浇水。2月后，随着外界温度升高开始增加浇水次数。
冬季田间管理可参照春早熟栽培田间管理。
病虫害防治
危害节瓜的常见病虫与苦瓜基本相同，不同的是疫病和蓟马。
1、疫病
(1)选择地势较高，排水良好的地块采用高畦种植或高畦地膜覆盖栽培，雨后及时排除积水；
(2)选用抗(耐)病品种；
(3)与非瓜类作物(如水稻、豆类、叶菜类等)实行3-4年的轮作；
(4）发病初期摘除病叶、脚叶，以利通风降湿，发现病株及时拨除带离田间，烧毁或堆沤；
(5)药剂防治: 以预防为主，苗期开始施药，可用75%达科宁可湿性粉剂600倍液，或50%扑海因可湿性粉剂1500倍液喷施。定植后10天左右喷施25%阿米西达悬浮剂1500倍液，初花期、座果期再各喷一次，既可预防疫病，又可预防霜霉病、白粉病、蔓枯病、炭疽病(注意：全生育期最多喷3次，要单独使用）；发病初期喷施53%金雷多米尔可分散粒剂600倍液等农药，可参照第1章第1节霜霉病。
2、蓟马
(1)农业防治：采用营养杯育苗，适时移栽，采用塑料薄膜覆盖栽培，可减轻危害程度；
(2）药剂防治：以预防为主，当每株瓜上虫口密度为3-5头时应立即施药。可用40%蓟蚜清可湿性粉剂1000倍液，或10%高效大功臣可湿性粉剂1500-2000倍液、20%好年冬乳油600-800倍液，1.8%呲虫啉乳油2000倍液喷施，交替使用，隔7-10天一次，连续2-3次。也可用18%杀虫双水剂400倍液加98%巴丹原粉1500倍液根施或造成毒土分3次施于根旁。
