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酒店餐饮部员工培训计划 员工培训是企业不可缺少的项目，对酒店行业来说员工培训尤其重要。现在给大家介绍酒店餐饮部的员工培训计划，本计划分为两部分一是培训计划二是学员守则。 一、培训目标 通过军训及军事化的日常管理，培养新员工的组织纪律性、服从意识和团队意识，帮助新员工端正生活、学习态度；通过酒店服务知识的学习，掌握酒店服务相关的基本理论知识，培养新员工的服务意识和职业素养；了解酒店的发展史及规章制度、企业文化，培养新员工酒店意识，帮助其树立起“华天人”意识；通过专业理论学习及实际操作训练，理论学习中重视英语培训，实操训练注重打好扎实的基本功，让员工掌握基本的岗位业务知识和技能，为更好地适应岗位工作打好基础。 二、培训对象：第1期新员工 三、培训时间：2010年11月25日—2010年12月26日 四、培训地点： 五、各项目负责人及职责 培训总负责人：xx经理负责整体协调工作，并督促各任课教师按质按量、按计划完成教学任务，确保培训计划按质按量完成。 培训执行人： 负责驻培训基地协调工作，保证培训队各项工作的正常运转，确保培训按质按量完成。 军训教官： 以身作则，关心爱护学员，严格按作息时间进行各项训练，督促学员遵守各项纪律，认真学习，按质按量完成教学任务，确保集训期间的安全及培训效果。 培训教员： 以身作则，关心爱护学员，按质按量完成专业教学任务，确保学员在训期间掌握专业理论和实际操作技能。 六、培训课程：军训、《酒店营运情况》、《员工手册》、《行为规范标准及形体训练》、《新酒店快乐英语》、《处理客人投诉技巧》、《餐饮理论》、《餐饮技能操作》、《餐饮六大技能实践操作》、《财务常识及成本控制》、《食品卫生知识》、《治安消防知识》、《设施设备的维护与保养》、《对客服务四项标准》、《酒店服务观念》、《旅游心理学》、《风俗习惯与宗教信仰》、《华天企业文化及发展史》、《职业道德》、《语言沟通技巧》、《普通话》、酒店服务心理学、《湖南旅游知识》等。（课程的具体安排请见附表） 七、培训设备：录音机、幻灯投影仪、影碟机、电视机 八、培训方式及方法： 1）方式：以封闭式集中学习与跟岗培训相结合，理论与实践相结合 2）方法：课堂讲授、案例分析、游戏、问卷、情景模拟、录像教学相结合 九、培训考核： 1）日常表现：在整个培训过程中，学习态度、自身的管理、服从意识、集体观念、互助协作精神、主观能动性、品格修养等方面的综合评估。 2）笔试：每门课程结束后，要对所学内容进行考试，考试时间90分钟，重点考查学员对知识的掌握程度及灵活运用的能力。 3）实践：专业技能的熟练程度与实际岗位操作相结合的全面素质的考核。 十一、培训要求： 1）学员必须严格遵守培训期间的《学员守则》（请见附文）。 2）学员因个人问题退出培训，或违纪予以退回者，一律不予再录用。 3）学员在培训考核（见十条）中任一项不及格者，将予以退回。 新员工培训课程安排表
新员工培训课程安排表
新员工培训课程安排表
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学 员 守 则
为了使学员顺利完成学习任务，成为酒店合格员工，根据酒店《员工手册》的有关规定制定本守则。望大家严格遵守，认真执行。 一、凡违反以下条款之一者，第一次批评教育，第二次退回原籍： 1、遵守作息时间，上课、训练不得迟到和早退，不得缺课； 2、听从安排与指挥，不得自以为是、各行其是； 3、上课、训练必须刻苦认真，不得做与课堂内容无关的事情； 4、尊重老师，虚心接受批评，不得与老师顶撞； 5、严格遵守请销假制度，有事向领导请假，不得擅自离队； 6、亲友来访，必须报告，不得私自会客； 7、必须在指定的范围内学习与活动，未经批准不得离开活动范围； 8、团结友爱，不得打架骂人、惹事生非和拨弄是非； 9、注意个人仪容仪表，使用礼貌用语，见面必须相互打招呼； 10、讲究个人卫生，严禁吸烟和随地吐痰，保持内务整洁； 11、不得配带任何通讯工具。 二、凡犯有下列过失者，视情况给予退回原籍或开除： 1、学习不认真，考试作弊者；学习成绩不及格，补考仍不及格者； 2、学员之间相互谈恋爱或有其它越轨行为者； 3、有盗窃和其它犯罪行为者； 4、犯有其他过失，情节严重者。
星沙华天大酒店餐饮部 二0一0年11月 作 息 时 间 表
早上起床 6：10 — 6：20 早 操 6：30 — 7：00 早 餐 7：10 — 7：30 上午上课 7：50 — 11：20 中 餐 11：30 — 12：00 午 休 12：10 — 13：50 下午上课 14：10 — 17；30 晚 餐 17：40 — 18：10 洗澡、洗衣 18：20 － 18：50 晚上自习 19：00 — 21：30 洗 漱 21：30 — 21：50 熄 灯 22：00
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