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《身边》2012年营养计划（上）
北京电视台科教频道《身边》节目
肥胖
一天2000大卡的热量就够了。你要减肥只能吃1200到1600大卡总热量必须要减下去。
10-15%蛋白质是不能减的。脂肪可以减，油和碳水化合物可以减。
—— 吃什么能减肥？
魔芋。里面含有葡甘聚糖，它是可溶性的膳食纤维。热量很低，不会长胖。
 有魔芋豆腐 魔芋挂面 魔芋炒肉或者凉拌吃都可以。 冬瓜。里面含有丙醇二酸，可以使脂肪很快的排出。
萝卜。有人参之功。萝卜中辛辣的物质可以是脂肪燃烧排出。
尖椒。里面有辣椒素
豆芽。豆子经过发芽后维生素C很多，里面含有膳食纤维。里面还有一种冬氨酸，可以使郁闷心情得到缓解。
韭菜。菠菜。
血脂异常
——生活中哪些食物胆固醇含量高？
——吃什么能降血脂？
茄子。里面有生物类黄酮，皮的颜色越深含量越多。这个物质可以保持血管的弹性。
最好蒸熟了凉拌。
大蒜。里面有含硫的化合物，有减脂的效果。
海带。里面有海藻胶和海藻酸，也是减脂。可以炖肉或凉拌。
苦瓜。里面有苦瓜甙，减脂。
血压
——生活中的隐性盐食物
——吃什么能降压？
荸荠。里面钾含量特别高，可以置换钠。剁碎了做肉丸子。还有慈姑藕等水生蔬菜。
芹菜。里面有芹菜素，直接可以降血压。芹菜膳食纤维特别多。
洋葱。里面有硫化物，降血压，保护血管弹性。还含有前列腺素A，它有扩张血管的功能。
莴笋。里面的莴笋素是镇静的，而且还降压。
木耳。里面有很多的粘多糖。可以排毒。它含有可溶性膳食纤维。
糖尿病
——吃什么能降糖？
南瓜。有一定的降糖功效。
苦瓜。
蔬菜为什么有一定的降糖效果？是它有刺激胰岛素的合成。绿叶菜可以多吃。它是综合的作用，有维生素C 膳食纤维 各种生物活性物质，同时能刺激胰岛素的分泌 生成。
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