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本人非常喜欢吃土豆，看了这篇你会发现，土豆也可以有如此多的做法，试试吧！！
金沙土豆泥2 ?6 @' O' }1 s% x4 ~

0 Z- s" C  y9 P4 S+ {原　　料: 土豆、咸蛋、盐、味精、香油、葱。
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·操　　作:
$ ?- x0 ?9 E* g  Y9 [4 r8 O0 Z! ?7 F1、将土豆去皮切片蒸熟压制成泥，将咸蛋蒸熟取蛋黄压制成泥待用。 * {2 r: S. x. I8 u( k, s
2、锅中放油烧至5成油温时，下咸蛋黄，炒香后加入土豆泥一起翻炒，放入盐、味精、香油炒匀，起锅时滴入香油，撒上葱花即可。
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) |* E  e" O. H) Z9 T红烧牛肉马铃薯
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5 w" ]: R1 ]5 I# e: s
) v, M+ {* K, S. o; V% @·原　　料: 牛腿肉肉150克，马铃薯100克，酱油15克，精盐、葱段、姜片各适量。- @0 R! O6 _* ]9 d5 F0 A& M0 K
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·特　　色: 肉酥烂，薯面香，儿童喜吃。马铃薯有和中调胃、益气健脾等功效，与牛肉合用，营养更加丰富、全面，可促进儿童健康的发育成长。
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·操　　作: * x. Y! U3 \4 ]+ p
（1）将牛肉洗净，切成小方块；马铃薯洗净，削去皮，切成滚刀块。 + J3 A; n# M6 w
（2）锅置火上，下入牛肉，酱油炒之，加入葱、姜、酱油，并加入水浸过肉块，盖上锅盖，用文火炖至肉快烂时，加入精盐、马铃薯放入再炖，炖至肉、马铃薯酥烂而入味时即成。* \0 M" R+ K8 ^; t
贴士：肉、土豆酥烂、鲜香。马铃薯不能炖得过烂，应成块；在炖时可适量加些水，以免糊底。
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新疆大盘鸡
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5 p; l% G; {) y7 b( {# ?/ T# j·原　　料: 鲜鸡半只,土豆3个、蘑菇、青辣椒红辣椒个1个、葱姜蒜若干、花椒、朝天辣椒一把（因人而异）。! N/ K( w: k& w  {. O' N# r( e

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0 U& t' k/ I- Y) F·操　　作:
# S* q$ h8 c: E6 N: }' b9 L9 v# u（1）、锅内到油，把花椒炸透。/ x! h0 Q1 d8 T6 w0 k4 p4 ~
（2）、倒入鸡、葱姜蒜、朝天辣椒。翻炒几分钟，倒入酱油和水,加入砂糖、盐、料酒,蘑菇，焖十五分钟& B6 \9 |$ R1 X7 Y
（3）、加入土豆，继续小火炖至土豆熟为止。& x$ ~/ ?& w6 L' A; y- f* l6 K% s
（4）、加入青辣椒红辣椒，起点缀色彩的作用，辣味主要靠朝天椒了
8 K; P2 t3 i; m& S) q% M& k（5）、翻炒一下就可以出锅装盘了
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/ h/ t7 ~/ `- r% w香煎土豆饼 ) K1 ^; G( k5 k1 ~# W

  ~/ ?. W+ K, B+ T! l·原　　料: 土豆、猪肉、盐、味精。* L# B4 O' g) E% J
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- b& n; r: V$ e  W# r# r9 e·操　　作:
9 L  n% F0 y/ ~& z3 b3 i3 t1、土豆两个蒸熟剥皮,用机器打成酱状。
2 v9 s1 I7 r3 G" a- @. I7 z8 d2、将炒熟的碎猪肉、盐、味精拌入土豆泥，做成饼状。. q5 c8 V; R2 l7 m2 U  d
3、入锅，用小火煎。9 f/ _" }$ F- W) G  F
4、煎至一面焦黄，翻转，改煎另一面。( w+ u" {' E& }5 z- U% q
5、煎至两面焦黄，起锅，装盘。+ u9 P/ ~+ W# Q, O
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炸薯条
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原　　料: 土豆2个/盐、胡椒适量/番茄酱适量。
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! A5 i( G0 R& B5 d* B( M·操　　作: 01.准备原料_将土豆削去皮，切成1厘米宽的方条。在水中浸泡大约一刻钟时间，然后沥干水分，最好用吸水纸仔细吸干水分。% g* _4 X0 ~- q8 u3 {" \* H, G
02.下锅炸_将油倒入锅中加热，然后将薯条放入锅中，炸至呈金黄色后起锅。( z* {) Y1 U- S; P- F) p
03.装盘_炸好后将油沥干，趁热撒上盐和胡椒。3 h  ]5 {7 u1 S7 T6 [% j  X/ E
贴士：最好不要偷懒用超市卖的现成冷冻薯条，因为只有土豆切出来的新鲜薯条才会酥软可口。可以根据个人喜好加入番茄酱。3 K, S9 \/ C* H

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4 n: k0 @' @; M- Y' `酸辣土豆丝
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- [9 |6 L! k( ?0 p6 z·原　　料: 1个土豆、小辣椒、花椒、蒜瓣。+ R; P9 d/ D0 f7 `- m( R0 G
·操　　作: 1、把土豆去皮切丝，越细越好，刀功啊~~再把青红椒切丝，蒜瓣切粒。
3 G* o0 `: ^4 f# x* B2 d5 ?- s6 ]2、土豆丝切好，过冷水去淀粉，这样炒出的菜口感脆。
! a$ j8 [- L4 S& g( O9 K3、准备好盐和白醋,用白醋会是菜品看着色彩干净。' _7 E6 v/ j' ]$ [: P% {: Z& @
4、开火、坐炒锅、添油。- ~* @/ l; K) k0 z  o4 ]5 a3 g
5、油温热时，把花椒粒放进去，炸出香味，花椒一定要捞出不要，油热时，把辣椒丝和蒜粒放入爆出香味。; Y2 @; U  J+ V5 ], u$ V
6、倒入土豆丝，掂锅翻炒几下。6 D6 [- y8 o! D0 v
7、倒白醋，放盐，动作要快，再翻炒几下，使盐味更匀。0 i, l0 ?! b, A7 E
8、菜熟装盘、整形，一盘酸酸辣辣脆脆的土豆丝就可以上桌了。
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8 P1 z1 h, P4 I  D# H$ d% E. O4 g, D2 c, |% k& @
凉炝香辣土豆丝
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  @, j0 V! p; s/ b! H5 J9 i·原　　料: 土豆、蒜末、辣椒面。
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) B; I! S/ P4 a# X1 B·操　　作:
+ j/ k; D$ C& ]8 n& q& t1、先切好土豆丝。6 _) O- @" x; E
2、烧开水将土豆丝氽一下水，一定不要时间太长了，时间太长，土豆丝就不脆。
% V/ b0 E' M" u' r* \) p3、将烫好的土豆丝捞起，放在盆里，撒上蒜末、辣椒面（事先炸好的辣椒油也可以），不过没有现炸的香。9 m: @8 m5 F! N! q4 k
4、将锅里烧点油最好加点花椒（花椒油也行）烧冒烟了往土豆丝上一浇，然后盖上盖，闷一会儿）。! W1 g0 g. F* u
5、放点盐、味精、少许糖（个人认为甜了不好吃）、白醋、香菜、淋点少许香油（可加可不加）。
: P4 p3 A2 W* F- B- j* P1 b6、边拌边尝味道，少什么调料加什么调料，不加调料，你就尝完了。
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香辣排骨焖土豆
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* [. V1 |% X! ?: Q4 h( S% W* e+ i; W) F: d: Z0 J5 S3 {
·原　　料: 排骨，土豆。/ p0 j& D  f) \' u- E9 L
老抽（上色）、生抽（上味）、砂糖：适量、姜片：适量、料酒：15ML。; b# i! Y: Y2 l* ~4 ^5 k) n
喜欢辣的，就用老干妈火锅料吧， 我加了一调羹，用豆瓣酱也行。或者干脆不加辣味，味道就是酱排骨的味道了。! t0 ~% k  L: l3 _' N
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·操　　作:   i/ h+ a/ k7 z, ?* D
1,小排骨，适量，剁成小段。
3 c+ Y9 y) M) O9 D2 F* P: z4 K2,土豆削皮切小快，和排骨差不多大小。5 `' N1 n9 M/ e/ w* Y( \' D1 {# V
3,锅上火，热锅凉油，等油热了，放入姜片，爆香。
  b0 i# H  ^2 W4 y4 G4,爆炒排骨，炒干水分和腥气。
6 i3 _4 L" ^. x5,放入生抽，老抽，白砂糖和酒，翻炒几下，再加一点水。
) D7 r0 W8 U# y, e8 E( m" f+ r6,放入土豆，可以先盖上锅盖焖一会儿。
  g: _  A# c; m+ |" R- y3 E7,放入适量辣酱，拌匀，加点水，然后就焖吧！等土豆烂了，大概是20到25分钟的样子就可以了。 土豆不要先过油，味道容易进去。
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酱焖小土豆
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2 V3 C. l1 n+ |, B主料：小土豆
; }. T7 z. n; B& A$ z配料：豆瓣酱、老抽、白糖、盐、大葱、生姜、味精
4 \; J9 f' L1 G8 u制作：
2 w3 Q' ^$ D7 z. W1、 小土豆洗净去皮，切块。2 q& E) [3 q0 G# e/ v1 G  E
2、 大葱、生姜切片。
( ]# M/ y$ k7 u* Z+ K4 G6 z1 f3、 起油锅，爆香葱姜，放入豆瓣酱炒香，再放入土豆块、老抽、白糖、盐翻炒2分钟，加适量清水大火烧开，加盖小火焖至锅内汤汁浓稠，加入味精调匀即可。
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象山式烤土豆
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主料：中等个土豆1公斤（也可以是2公斤、3公斤...........只要锅够大）
( v7 n) C+ h& A7 o0 S4 F2 i, K辅料：葱头（用醋、糖腌过的，俗称荞头，没有的话可以用蒜头代替，味道就差远了）以及汁水
  L7 _' L# o7 h( n4 l  k/ p. J调料：食用油（选择项，可加可不加）、盐、味精 3 Y+ J% E2 O1 c. U) r7 G3 [
操作：土豆，连皮加辅料、调料加水放在高压锅里煮，待熟后冷却，打开盖子继续煮至皮变皱即可。 - O% b, E0 B# h. F& O
注意：要舍得放盐，否则皮很难变皱。
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干煸黄金土豆丝 ; B6 |( r  z7 H4 D0 ~
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主料：土豆丝400克
( A( s) ^  V' C辅料：花椒、加碘食盐、干辣椒、香醋、大蒜、生姜、芝麻香油
7 Y& y8 \9 E5 Y, H  w作法：1、土豆切细丝，用水[被屏蔽广告]洗，去掉土豆丝裸露在外的淀粉。 4 a; T- ^+ x: l4 j
2、锅里放入300克食用油，烧至5成熟，放入土豆丝，炸至金黄，捞出待用。
+ S+ O1 M* P% [* p. I$ n: P3、锅里放入适量的食用油，烧至7成熟，放入花椒、切好的生姜、大蒜以及干辣椒丝，翻炒片刻，放入炸好的土豆丝，加入适量的食盐、香醋，片刻后出锅装盘，淋上芝麻香油。 : i3 a+ v/ x% |/ f: C
注：土豆丝一定要切细8 }2 Z! t, h; I1 ~

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拔丝土豆 7 e* w2 T$ D2 e( z/ T2 |& \

5 k& g. K* Q8 R* j) w  H; i主料：土豆
. f' s6 B2 O8 d& N配料：食用油、糖
4 G# C( u# C4 J& Q作法：
, a/ F8 t/ ~" N# ^6 L: G" l1、土豆去皮，切成大块，入油锅炸至外面成金黄色的硬皮，出锅待用。 9 D" v, O- y5 f- g* c9 j) F
2、锅内放少许油，加热，放入白糖，不停搅拌，待糖熬成糖稀后，倒入炸好的土豆，不停翻炒，直到土豆全部都沾到糖稀，立即出锅。
( B+ I7 H5 H5 `  q/ G) ^+ S& z此品外脆内软，香甜可口，但需乘热吃，否则会变硬。 & Y( D' i: p# w+ Z7 K4 [
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椒盐小土豆
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; o) N; M2 _0 [. H2 ^) z3 I主料：小土豆
4 V. e& w$ A" B7 @8 Z& M配料：食用油、盐、糖、香葱、椒盐 + H, a0 ?# O! o- t
作法： ! Z! t# q8 I- G9 p9 }
1、小土豆洗净，用水煮熟，晾凉后用刀把小土豆压扁，待用。
" |3 S2 ]/ |7 G1 W2、锅里放少许油，加热，将压扁的小土豆倒入锅内，加入少许盐、糖和葱花翻炒出锅即可。
+ H8 h$ z% b/ ^3、可根据个人口味洒少许椒盐。
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俄式土豆沙拉 1 _8 T* P1 s. c( S% r6 S
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主料：土豆 $ i- o& p) t) G' T, A; d
配料：洋葱、紫舒、沙拉酱、盐、胡椒粉
8 j0 h0 P5 Q& L* C; X作法： " O0 C. v0 ?% s7 w0 j
1）土豆整个煮熟，去皮切小块冷却备用 7 Q: r/ v4 A/ g9 A; d  N
2）将洋葱切成碎丁，超油锅，放入切好的培根、洋葱碎丁、紫舒（一种香料，家里做不放也没关系）炒香冷却备用
8 B5 C$ C' y' g- n3）在1）、2）的混合物中加沙拉酱、盐、胡椒粉拌匀即可
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8 B, \0 b/ `5 J/ m* O老奶洋芋 8 S: a7 ~7 C. E/ n1 Z3 z% v* b- K

5 y/ K8 H0 m) x! G
$ e4 _" M( L6 L, ?8 P9 O解释一下：老奶，老太太是也；洋芋，即土豆 ' _" G1 @% ?( n0 b# K5 e7 R
主料：土豆 * Y4 Q& q8 N7 n& l
配料：葱、辣椒面（有云南昆明产的单山蘸水鱼调料更好）、盐、蘑菇精、葱
5 K1 O& n! M6 G; B! b. s作法：
: o; y8 @) s7 G( ]/ K6 A1、不管大小土豆一律放到锅里煮（根据个人喜好，我喜欢几乎成泥的,可以煮到烂， " A; h; c  \8 v# R+ U
以筷子能贯通整个土豆为好）
7 Y8 s8 C8 t" c  ~8 Q2、小土豆煮后捞起放到凉水里或晾凉后去皮（要是你不怕烫的话也可直接去皮），用小刀将土豆分解成丁备用 9 T2 J+ u# g( [
3、起油锅将油烧至六成热时放入辣椒面或蘸水鱼调料，略微爆香一下即放入土豆丁翻炒（别把辣椒面炸糊了，手脚的麻利程度和火候一样重要，翻炒要将辣椒面均匀裹在土豆丁上），加入盐，葱花，临起锅时加蘑菇精拌匀起锅。 $ c; r" O+ Y+ b) t6 V% B
特点：香嫩爽滑，入口即化，是云南当地常见的家常菜，因其能被没牙的老太太放心食用，故而被命名为老奶洋芋（老太太土豆）
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土豆南瓜汤
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主料：土豆、南瓜
* e: ?, i+ _; U配料：杏脯、红枣、枸杞、盐、蘑菇精
- U0 N. ]$ @# ?  Y作法： . E# e6 M6 D  z: Y- y
１、把土豆和南瓜切小块，杏脯、红枣切小粒，枸杞泡水
* m% ]' k9 P1 E4 [5 I$ J２、锅里放入少许油，把切好的土豆和南瓜倒入翻炒几下，加水，再加盐和蘑菇精少许 8 f0 ^) |4 B/ e& Z4 \
３、把2倒入高压锅，加入切好的杏脯、红枣以及泡好的枸杞，焖5~8分钟（也可以在炖锅中慢慢炖，直到土豆和南瓜熟烂）即可 & @3 L, Q: v5 _& \4 x' ?& Z
此汤酸鲜可口,是mm保养美容的靓汤~~
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) u3 Z2 G/ f+ Z3 L5 b, @" d- y0 Z咖喱土豆
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主料：土豆三到四个、洋葱一个、胡萝卜一根
( j! W/ i) ?* d  t3 W调料：糖、盐、咖喱粉或块、油适量 ' v3 ]' N6 L5 K& Y
作法：
6 D1 }# _) Y9 O+ C5 e1、土豆切块洗去淀粉，胡萝卜、鸡肉切丁，洋葱切丝 6 {2 f* A" t. a# V- m3 c' u) N
2、锅洗净放油，加热后放入切好的土豆、胡萝卜、洋葱翻炒，加水，大火煮十分钟　
4 V, m9 q( {/ p2 i' R后起锅（水要多加，大火煮食比较费水，容易干锅），见洋葱融化即可，加入咖喱（咖喱要预先用凉水调开），加入盐、糖，转小火煮五分钟即可
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! c# J( j& |0 y* b西红柿土豆条
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主料：土豆
% \  z! D9 c) \& j配料：番茄酱、盐、酱油、柠檬酸（酸也可）、糖
5 l2 N' T% N# b2 p作法：
9 O. V0 p; q4 ]+ Q8 F9 t6 f1、土豆洗净切条（所谓条，是因为接下来的烹煮过程比较长，细丝很容易烂掉），土豆用冬土豆为宜，因为比较面，洗净去淀粉
" n: `' b0 f# i2、锅内放油，将土豆条下锅先轻炒一下，过油（即油炸），至土豆3成熟时加番茄酱、盐、酱油一至二滴，至土豆全熟时加一点柠檬酸（醋也行） 7 |% ]8 b7 |1 w0 K! A
3、在2中加水，以没过土豆条的1/2为准，盖锅盖炖，约5分钟后开盖以大火收汤，等汤汁如芡（呈粘稠状），出锅。
9 m5 Y- q7 L; r' |5 i特点：颜色鲜红，口感绵软，超级下饭。 ; c  y! z& \7 ^) d( x& L
注：记住一定要放一些糖，但不要多，口味酸甜为辅，咸味为主，因为本来是东北菜，但是口味原来太单一，所以调整一下。
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& K9 r6 b% p# F5 Q& ?, v, X9 I& t) K+ _# }: z0 q
土豆肉糜小饼 1 _' `  ?0 L! R  u0 E+ R- J
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原料：土豆3—4个 肉糜50克 油 胡椒粉 盐 糖 鸡精 料酒
; Z) x: C8 \: ]' a( m2 A" {6 s: G7 i首先把土豆煮熟去皮捣成土豆泥，再把肉糜放进去，加调料（胡椒粉 盐 糖 鸡精 料酒）拌匀
: b' s, i  u5 Y  c$ a2 r) o# G5 W起油锅 用小勺把肉糜土豆泥舀成小饼或小丸式的，放入油锅里炸至金黄色即可。可沾辣酱吃。也可红烧（加一个青椒）放入锅里加点酱油 糖 勾芡即可出锅。
5 W& a  L; v6 d  _  U  @. Y) v很好吃的哦，不信马上试试
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