又下雨了。。。。这样阴冷的天气不知道还会持续多久。去菜市里逛的时候，看那些碧绿的青菜也一扫往日的生机，变得有些软蔫。荸荠一个挤一挤，周身湿漉漉，过多的雨水影响了它们的体态容颜。好在这斯藏有好底料，红外皮去掉后，立刻容光焕发。想不出更好的荸荠菜谱，来一道荸荠炒肉丝吧，在这个感冒病症多发的季节，常进食清热解毒的荸荠对身体有益。
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荸荠炒肉丝
荸荠果蔬兼用，药食两用，生吃或作蔬菜熟食皆鲜美可口。今年的倒春寒特别长，呼吸道感染病症流行，吃荸荠有利于流脑、麻疹、百日咳及急性咽喉炎的防治。在这个感冒病症多发的季节，常进食清热解毒的荸荠对身体有益。荸荠品种繁多，南昌马蹄因个头大，脆嫩爽甜而著名。个头大的荸荠合适烧菜，荸荠炒肉丝里的荸荠就要挑个大的。
荸荠炒肉丝的原料：
荸荠300克，猪里脊肉100克，青线椒1根，红小米辣2个，大蒜1头，盐适量，生抽1勺，老抽1/2勺，湿淀粉1勺，麻油1勺，味精适量，食用油适量。
荸荠炒肉丝的做法：
1、猪里脊肉切成细丝，用生抽、老抽、盐先腌一会入味，然后放湿淀粉与麻油拌匀。荸荠削皮切成片，放进清水里泡一会儿。线椒和小米椒分别斜切成圈。蒜切成末。
2、炒锅烧热，倒入比烧平常菜多一半的油，趁油还未热，倒入肉丝大火滑炒。当肉丝变色后，立马关火。（这样炒出的肉丝特别嫩）。
3、肉丝盛起放一边，锅中底油小火加热，下蒜末先煸出香味。加大火，放进从清水里捞出沥干的荸荠和椒圈一同炒。
4、放盐调味，荸荠断生即可关火，下肉丝拌炒匀，放味精增鲜。装盘。
小贴士：
1、荸荠富含磷，能促进人体生长发育和维持生理功能的需要，可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢，调节酸碱平衡，对人体牙齿骨骼的发育有很大好处，荸荠适于儿童食用。
荸荠的其它做法（点击图片进入）
水煮荸荠 荸荠炒黑木耳
明明是俺的曾倍受争议的砂钵狗肉嘛，怎么变、变、变成了湘菜，居然成了“中国乡土菜大师柳光辉先生出品”！！！！？？？
砂钵狗肉（点击图片进入）
（点击图片进入）45道风格清新的家常小炒
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