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馆友云踪风语： 您好，您的原创文章两个核桃三个枣，保持健康不可少已经被360doc个人图书馆采纳，您可在阅览室中的“精彩原创”栏目下看到自己的文章，360doc代表全体馆友感谢您对“精彩原创”栏目的奉献和支持！ 2012年4月16日至20日，国家级名老中医周平安做客北京电视台《养生堂》栏目，就养生有关问题进行了讲解。周老对核桃和大枣的养生作用给予了很高的评价，从养生的角度，推荐大家日食2个核桃和3个枣。
 核 桃 一、核桃
又称胡桃，为胡桃科植物。 每100克核桃仁中，含脂肪50～70克（核桃中的脂肪71%为亚油酸，12%为亚麻酸），蛋白质为15～20克，蛋白质亦为优质蛋白，核桃中脂肪和蛋白是大脑最好的营养物质；含碳水化合物（糖类）10克，以及含有人体必需的钙（108毫克）、磷（329毫克）、铁（3.2毫克）、硫胺素（0.32毫克）、核黄素（0.11毫克）、尼克酸（1.0毫克）等多种微量元素和矿物质及胡萝卜素、核黄素（维生素B2）、维生素B6、维生素E、胡桃叶醌、磷脂、鞣质等营养物质；同时含有20.97个单位的抗氧化物质（比柑桔高出20倍，菠菜的抗氧化成份为0.98个单位，胡萝卜为0.04个单位，西红柿为0.31个单位）。
核桃的药用价值：
1、祖国医学认为核桃性温、味甘、无毒，入肾、肺、大肠经，有补血补肾、固精强腰、温肺定喘、润肠通便、健胃润肺、养神等功效。
《神农本草经》将核桃列为久服轻身益气、延年益寿的上品。
唐代孟诜著《食疗本草》中记述，吃核桃仁可以开胃，通润血脉，使骨肉细腻。
宋代刘翰等著《开宝本草》中记述，核桃仁“食之令肥健，润肌，黑须发，多食利小水，去五痔”。
明代李时珍著《本草纲目》记述，核桃仁有“补气养血，润燥化痰，益命门，处三焦，温肺润肠，治虚寒喘咳，腰脚重疼，心腹疝痛，血痢肠风”等功效。
2、现代医学研究认为：
核桃中的磷脂及维生素B和E，具有防止细胞老化、延缓衰老及健脑、增强记忆力之功效。
核桃仁中的锌、锰、铬等是人体不可缺少的微量元素。人体在衰老过程中锌、锰含量日渐降低，铬有促进葡萄糖利用、胆固醇代谢和保护心血管的功能。
核桃仁的镇咳平喘作用也十分明显，对慢性气管炎和哮喘病患者疗效极佳。
核桃中所含的精氨酸、油酸、抗氧化物质等对保护心血管，预防动脉硬化、冠心病、中风、老年痴呆等颇有裨益。
患有头晕、失眠、心悸、健忘、食欲不振、腰膝酸软、全身无力等症状的老年人，食用核桃可起到滋补治疗作用。
3、核桃是食疗佳品。无论是配药用，还是单独生吃、水煮、作糖蘸、烧菜，都有补血养气、补肾填精、止咳平喘、润燥通便等良好功效。核桃的食法很多：
将核桃加适量盐水煮，喝水吃渣可治肾虚腰痛、遗精、萎、健忘、耳鸣、尿频等症。
核桃与薏仁、栗子等同煮作粥吃，能治尿频、遗精、大便溏泻、五更泻等病症。
核桃与芝麻、莲子同做糖蘸，能补心健脑，还能治盗汗。
生吃核桃与桂圆肉、山楂，能改善心脏功能。核桃还广泛用于治疗神经衰弱、高血压、冠心病、肺气肿、胃痛等症。
鲜核桃树枝和鸡蛋加水同煮，然后吃蛋，可用于预防子宫颈癌及各种癌症。 核桃仁含有亚麻油酸及钙、磷、铁，是人体理想的肌肤美容剂，经常食用有润肌肤、乌须发，及具有防治头发过早变白和脱落的功能。
食用核桃的注意事项
1、一次不要吃得太多，否则会影响消化。中医专家建议每天吃两个即可。
2、核桃仁有通便作用， 腹泻、阴虚火旺者；痰热咳嗽、便溏腹泻、素有内热盛及痰湿重者均不宜食用。
3、核桃外壳煮水可治疗腹泻。
4、吃核桃仁时应少饮浓茶，最好半小时后再饮茶。
5、将核桃仁表面的褐色薄皮一起食用，有补肾益气功效。
6、肾虚、肺虚、神经衰弱、气血不足、癌症患者宜多食；尤其适合脑力劳动者和青少年。
7、核桃不宜与酒同食。据宋.马志《开宝本草》记载：“饮酒食核桃令人咯血”。可能是因为核桃性热，多食生痰动火，而白酒也属甘辛大热，二者同食，易致血热的缘故。特别是有咯血宿疾的人，更应禁忌。如支气管扩张，肺结核患者，饮白酒即可引起咯血，不与核桃共食，亦可致病。
二、枣
 枣枣性温味甘，含有蛋白质、脂肪、糖、钙、磷、铁、镁及丰富的维生素A、维生素C、维生素B1、维生素B2，此外还含有胡萝卜素等。日本科学家发现红枣中含有大量叫做环磷酸腺苷的物质，它具有扩张血管、抗过敏作用。同时还具有增强心肌收缩力，改善心肌营养的作用。 枣的食疗药效 枣味甘、性平，入脾、胃经。民间有“一日食仨枣，百岁不显老”的说法。
1、防治心血管疾病。大枣中含有丰富的维生素C和维生素P，对于健全毛细血管、维持血管壁的弹性，抗动脉粥样硬化很有益；大枣中含有环-磷酸腺苷，能扩张血管，增加心肌收缩力，改善心肌营养，对防治心血管疾病有良好的作用。 2、具有补虚益气、养血安神、健脾和胃等功效，是脾胃虚弱、气血不足、倦怠无力、失眠等患者良好的保健营养品。 3、解毒护肝。大枣所含的糖类、脂肪、蛋白质能促进肝脏合成蛋白，增加血清红蛋白与白蛋白含量，调整白蛋白与球蛋白比例，有预防输血反应、降低血清谷丙转氨酶水平等作用，对急慢性肝炎、肝硬化、贫血、过敏性紫癜等症有较好疗效。 其丰富的糖类和维生素C以及环-磷酸腺苷等能减轻化学药物对肝脏的损害，并有促进蛋白合成，增加血清总蛋白含量的作用。在临床上，大枣可用于慢性肝炎和早期肝硬化的辅助治疗。 4、抗过敏。大枣含有三萜类化合物及环-磷酸腺苷，有较强的抗过敏作用。 5、减少老人斑。红枣中所含的维生素C是一种活性很强的还原性抗氧化物质，参与体内的生理氧气还原过程，防止黑色素在体内慢性沉淀，可有效地减少色素老年斑的产生。
6、防止落发。红枣有健脾养胃之功能。“脾好则皮坚”，皮肤容光焕发，毛发则有了安身之处，所以常食营养丰富的红枣可以防止发脱落，而且可长出乌黑发亮的头发。
7、健胃补脑。中医常用红枣养胃健脾。如在处方中遇有药力较猛或有刺激性药物时，常配用红枣，以保护脾胃，红枣中含有糖类、蛋白质、脂肪、有机酸，对大脑有补益作用。用红枣与面粉制成枣糕，能养胃补脑。 8、补中益气，养血安神。红枣中的高维生素含量，对人体毛细血管有保健作用。
9、提高人体免疫力，并可抑制癌细胞。大枣含有大量的糖类物质，主要为葡萄糖，也含有果糖、蔗糖，以及由葡萄糖和果糖组成的低聚糖、阿拉伯聚糖及半乳醛聚糖等；并含有大量的维生素C、核黄素、硫胺素、胡萝卜素、尼克酸等多种维生素，具有较强的补养作用，能提高人体免疫功能，增强抗病能力。药理研究发现，红枣能促进白细胞的生成，降低血清胆固醇，提高血清白蛋白，保护肝脏，红枣富含三萜类化合物和二磷酸腺苷。三萜类化合物大都具有抑制癌细胞的功能。所以常食红枣的人很少患癌症。
10、预防胆结石。鲜枣中丰富的维生素C，能使体内多余的胆固醇转变为胆汁酸，胆固醇少了，结石形成的概率也就随之减少。
11、防治骨质疏松和贫血。中老年人因钙流失而导致骨质疏松，正在生长发育高峰的青少年和女性容易发生贫血，大枣中丰富的钙和铁对其具有理想的食疗作用，其效果通常是药物所不能比拟的。
12、益气、养血、安神的保健佳品，对高血压、心血管疾病、失眠、贫血等病人都很有益，对病后体虚的人也有良好的滋补作用。 13、防治高血压。枣所含的芦丁，是一种使血管软化，从而使血压降低的物质。 14、枣还可以除腥臭怪味、宁心安神、益智健脑、增强食欲。 民间秘方 1、滋润肌肤，益颜美容 民谚有云：要使皮肤好，粥里加红枣。 取红枣50克，粳米100克，同煮成粥，早晚温热食服，对美容皮肤大有益处。究其原因是红枣中大量的维生素B可促进皮下血液循环，使皮肤和毛发光润，面部皱纹平整，皮肤更加健美。 生姜500克、红枣250克、盐100克、甘草150克、丁香25克、沉香25克。共捣成粗末和匀备用。每次15--25克，清晨煎服或泡水代茶饮，每日数次。此茶具有补脾、养血、健胃、安神、解郁之功效，久服令人容颜白嫩、皮肤细滑、皱纹减少。
红枣50克、水发黑木耳100克、白糖适量。将水发木耳去杂质洗净，切成小块。红枣去核，一同放入锅中加清水适量煮至红枣、木耳烂熟，放入白糖调味即可食用。据本草记载，红枣具有润肺健脾、止咳、补五脏、疗虚损的作用，配以滋补强身的黑木耳，其补益、滋养、活血、养容的作用增强。常食能使面色红润、青春焕发，此汤尤益于女性。
红枣20克，薏仁米20克、白果15克（去壳除衣）、桂圆肉10克，一同放入锅内同煮40分钟，再加上煮熟去壳的鹌鹑蛋6只，煮上半小时，加入适量红糖或冰糖食之。此汤具有养心神、清湿毒、健脾胃之功效。常食可使皮肤少生暗疮、粉刺、扁平疣等，使皮肤滋润嫩滑、光洁白净。
4、促进睡眠 红枣有补脾、养血、安神作用。晚饭后用红枣加水煎汁服用即可；或者与百合煮粥；临睡前喝汤吃枣，都能加快入睡。用鲜红枣1000克，洗净去核取肉捣烂，加适量水用文火煎，过滤取汁，混入500克蜂蜜，于火上调匀取成枣膏，装瓶备用。每次服15毫升，每日2次，连续服完，可防治失眠。 另外红枣还有补充钙质，防治遗精，防腹泻等作用。 红枣，虽然是保健佳果，但由于其含糖果较高，因而对大便秘结、内热甚者不宜食用。《随息居饮食谱》中说：“多食患胀泄热湿，最不益人。凡小儿、产后及温热、暑热诸病前后，黄疸、肿胀并忌之。” 5、治低血压
大枣20枚，母鸡一只，将鸡切成块，大火煸炒，加佐料，煮八成熟时加入大枣焖熟，分次食之。
6、气血不足、月经不调、闭经痛经、血虚头痛、眩晕及便秘等症 7、补肝肾、益精血、通便、解毒 首乌红枣粥：何首乌粉25克、红枣50克、冰糖15克、粳米50克。先将粳米、红枣一同入锅，熬煮成粥。待粥半熟时加入何首乌粉，边煮边搅匀，至粥粘稠即成，再加入冰糖调味。此粥适用于肝肾两虚、精血不足所致的头昏眼花、失眠健忘、梦遗滑精等症，老年性高血压、血管硬化患者久服可延年益寿。
红枣50克、粳米100克、菊花15克，一同放入锅内加清水适量，煮至浓稠时，放入适量红糖调味食用。此方具有健脾补血、清肝明目之功效；长期食用可使面部肤色红润，起到保健防病的作用。
8、胃十二指肠球部溃疡出血、失血性贫血 9、高血压和冠心病
银杏叶红枣绿豆汤：鲜银杏叶30克(干品10克)、红枣20克、绿豆60克、白糖适量。将银杏叶洗净切碎后入沙锅，加水100克，用小火煮沸，20分钟后去渣取汁，再将浸泡片刻的红枣和绿豆一起倒入沙锅内，加白糖，煮至绿豆酥烂为止。有养心气、补心血、降压降脂、消暑解毒的功效。 注意事项： 1、好的红枣皮色紫红，颗粒大而均匀，果行短壮圆整，皱纹少，痕迹浅；如果皱纹多，痕迹深，果行凹瘪，则属于肉质差和未成熟的鲜枣制成的干品；如果红枣蒂端有穿孔或粘有咖啡色或深褐色粉末，说明已被虫蛀。 2、过多食用大枣会引起胃酸过多和腹胀。从保健的角度讲，每日食三枚大枣即可。 3、腐烂的大枣在微生物的作用下会产生果酸和甲醇，人吃了烂枣会出现头晕、视力障碍等中毒反应，重者可危及生命。 4、生吃时，枣皮容易滞留在肠道中而不易排出，因此吃枣时应吐枣皮。 5、枣子吃多了会涨气，孕妇如果有腹胀现象就不要吃枣了，如果只喝红枣汤就不要紧。 |
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