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做法： 1、将花椒和盐放入一大些的容器中，用开水冲泡开晾凉备用。 2、将鸡蛋放入锅中加凉水泡1小时候开中火煮开锅后关小火煮4分钟，捞出后用凉水浸泡至凉。 3、将煮好的鸡蛋磕破皮泡入花椒盐水中腌制24小时即可。  查看原图 说起煮鸡蛋，这还不简单吗？几乎人人都会煮。昨晚看了美国电影《美味关系》，才知道煮鸡蛋也是法国大餐厨师必修课之一呢。美味关系这部电影我之所以爱看，是因为它从头到尾讲述了主人公365天挑战524道菜的经历，并且她把这经历每天发到博客上，最终有许多出版社、杂志为她出版烹饪书籍。当她遇到困难的时候也曾哭泣过、发泄过，但她却没有想过放弃，非常难能可贵。更重要的是还有一个在背后支持她的好丈夫，使她得以成功。 想起做爆腌鸡蛋，也是由于一天早晨一个同事给我带来了两个鸡蛋，我说干嘛还给我拿鸡蛋？同事说请你尝尝我老妈做的爆腌鸡蛋，你尝尝，这是我老妈最拿手的。我半信半疑地剥皮吃了一个，香，实在是香！一股浓浓的花椒香味，加上正好的咸味，嫩嫩的蛋黄，的确好！就这一个勾起了我的馋虫，立马就做。 我对他说：“是花椒和盐水，对吗？”答曰：“对”。 于是，我就烧了一壶开水，用一个大碗放一小把花椒、12克盐，开水一冲，晾凉。煮鸡蛋：取一只锅放几只鸡蛋先用凉水泡一小时，开中火带水开后关小火煮4分钟，立即捞出泡入冷水，冷后将鸡蛋皮磕破泡入花椒盐水中腌24小时即可。 原料：鸡蛋几个（每次数量都不一样），盐12-16克，开水适量。
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