【图】紫菜凉拌白菜心

紫菜凉拌白菜心

 

• 紫菜(干)25克白菜200克

调料

• 色拉油适量食盐适量姜适量蒜适量生抽适量香醋适量香油少许芝麻适量白糖适量

 

紫菜凉拌白菜心的做法

紫菜手撕成条

用开水泡开

捞出沥干水分，摊凉

白菜心切丝和紫菜混合，添加盐、糖、生抽、香醋和香油拌匀

姜切丝、大蒜剁成末

起油锅，用小火炸香姜蒜末，趁热浇在紫菜上即可

1、紫菜要选用高品质无沙免洗型。

2、烫后的紫菜一定要彻底沥干水分。

3、白菜心是我随手添加的，不喜欢的可以不加，只用紫菜。

        我买回来一包紫菜，往柜子塞的时候，偶然瞥见紫菜外包装上写着紫菜的三个食用方法，其中之一就是冷拌。于是那天中午我就立马尝试下了，味道还真不赖，小清新的吃法，而且简单，美味，几分钟就可以搞定。

       凉拌紫菜，应该注意要选用质量好的紫菜。如何鉴别紫菜质量：

1、以色泽紫红、无泥沙杂质、干燥为佳；反之，质量就差。

2、无沙免洗、干燥、质量好的紫菜，可以用来直接凉拌。

3、若是紫菜杂质多、质量差，还是要提前泡发处理后食用。

4、受潮变质的紫菜不可以食用。