 1）3/4cup白糖+1cup温水+1tbsp yeast, 静置10分钟这样，等yeast变得foamy。 2）加2个鸡蛋，少许盐，2tbsp 牛奶（我用过skim, 1%, 2%, 都可以） 3）慢慢加入适量的all purpose面粉(大概4-4.5cups), 一边加，一边搅拌。我这里干燥，住在潮湿地方的同学可能要稍稍多加一点面粉。做成soft dough。用手揉面2-3分钟。揉好后应该不粘手。 4）放在大腕里发酵到两倍大。记得要在碗上盖湿毛巾，不然上面会干。等大概20-45分钟。把面打下去，再发一次。 5）把面搓成高尔夫球大小。放在喷了油的烤盘上，稍稍让面发一下。 6）放在preheat 350度的烤箱烤至表面金黄就好了（大概15-18分钟）。 7）热腾腾的小面包就好了。 |
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