猪肚做法

巧洗猪肚：将猪肚用清水洗几次，然后放进水快开的锅里，经常翻动，不等水开就把猪肚子取出来，再把猪肚子两面的污物除掉就行了。新鲜猪肚黄白色，手摸劲挺黏液多，肚内无块和硬粒，弹性足。

花生猪肚汤： 1.用流动的水把买回来的猪肚里外用清水冲一下；2.把猪肚的里外搽上面粉，又揉又洗，洗了再揉，用流动的水冲洗干净。 3.再把冲洗干净的猪肚用盐搽里外，重复刚才又揉又洗，洗了再揉，最后用流动的水冲洗干净。4.把洗干净的猪肚用刀把猪肚的表皮刮干净。5.锅里煮开的水，放猪肚进锅灼水，捞起，花生灼水捞起

花生猪肚汤的材料：花生二两，猪肚一斤半，小鱿鱼两个，盐和油我没放，汤煲得很浓，煲剩两碗水，不用放盐都很好喝了
 1. 灼过水的猪肚和花生，小鱿鱼两个；2.猪肚和花生是灼过水，煮汤的时候，用开水下锅 3.大火煮开了，中小火煮一个半小时，奶白的汤就可以喝了，我一点盐都没放，味道没得弹！

 

洋葱爆猪肚做法：准备好所有的食材。 熟猪肚切片入开水中焯烫过凉备用。洋葱去皮切块，青红椒切块备用。 炒锅倒油爆香葱姜蒜。 加入猪肚，洋葱翻炒均匀。加入料酒炒香。 加入糖和盐。在加入生抽。把青红椒倒入翻炒均匀。加入少许水淀粉勾薄芡。翻炒均匀关火。

		猪肚烧熟后，切成长条或长块，放在碗里，加点汤水，放进锅里蒸，猪肚会涨厚一倍，又嫩又好吃，但注意不能先放盐，否则猪肚就会紧缩。

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偏方：何香猪肚汤治胃病

材料：何首乌 小茴香籽 猪肚

做法：先把猪肚翻过来用细盐搓洗干净，然后把何首乌切小块和小茴香籽装入猪肚，最后用粗线缝上猪肚避免里面的食材漏出，和冷水一起放入砂锅，水开后，中小火炖四五十分钟，直到猪肚熟透。食用时，可把猪肚切小块吃掉，如不嫌苦何首乌也可以吃。一般一次吃不完，可以吃两天。

功效：治疗急、慢性胃炎，甚至十年二十年的老胃病也能根治。一般不是很严重的病人吃三周就见效，严重的连续吃七周。每周一次，一次吃两天。

禁忌：不放任何调料，何首乌忌铁器。