[详解红烧狮子头]---假日的流水帐

[详解红烧狮子头]---假日的流水帐

  (2009-05-05 08:22:14)

标签：  孙朱朱   红烧   狮子头   假日   流水帐   a型h1n1流感   杂谈

分类： 热菜

红烧狮子头在我们东北被称做四喜丸子,是婚宴必须有的一道大菜,一盘四个不能多也不能少,象征着百年好合,幸福吉祥,永远健康,早生贵子这四喜要临门了~~~~~

 

前一阵子冤枉了猪的猪流感终于经过调查和猪无关了,不但给可爱的猪们评了反还给流感更名为A型H1N1流感,终于可以放心大胆的吃猪肉了~~~~~~~

 

五一假期终于在我的忙碌中过去了~~~~~~~~~~~~~~~~~~

 

由于小宝只放了5.1一天假,大宝去外地办事,所以也没办法旅游,只好选择了陪小宝和朋友逛街~~~~~商场里的人真多呀!可能都是赶着假日打折来血拼的.人一多商场就闷得要命(没到夏季空调没开,商家更注意节约),刚试了两件衣服就满头大汗了,还好收获不小,小宝需要的都买到了,我也顺便蹭了两件~~~~~~~~

 

从一大早一直逛到天黑.我发现我现在的战斗力真是大不如从前了,逛不动了,后来基本上都是坐在车里等人了,晚上在饭店吃完后,好不容易拖着两条沉重的腿回到家里,都累的懒得和刚回来的大宝说话,就把自己扔在了床上~~~~~~

 

5.2日看着乱的一团糟的家怎么也躺不住,收拾归纳好扔的到处都是的买回来的衣服物品.妹妹打来电话要来住一天,并且外甥女点名要吃拌饭,于是又是买菜做饭,马不停蹄的忙活着.下午收拾所有的衣柜,把夏天的衣服拿出来挂上,接着又是晚饭--包饺子(饺子好吃的n个窍门和两种韭菜馅饺子细说韭菜做馅的N个细节),晚上还给外甥女烤了两个蛋糕卷(我现在越做越好,博客里的也根据经验进行了整改)留着带走,半夜时才又把疲惫不堪的自己扔在了床上~~~~~~~~~

 

5.3日打发走了妹妹娘俩,想着该好好躺一天了,可是看着家里象打败了的战场,乱七八糟的怎么也看不过去,假日还没过完劲头还比较足,于是又擦又洗的忙了一上午,大宝也伸手帮助我,可是感觉帮的是倒忙,竟跟着裹乱了~~`中午还没吃完饭,田田的电话就打来了,陪着逛街的任务又来了(朋友们夸我会打扮,所以总给我派陪逛的任务,被夸的沾沾自喜飘飘然中也就心甘情愿的挨了累),一路逛下来又是太阳完全落尽了山的那一边,饭店吃完后,孩子们在家里pk钢琴,我们自觉碍事,只好又散步去了,回来后又是把浑身无力的自己扔在了床上~~~~~

 

假日终于过完了,我也终于可以倒下了,本想着更新博客,可是满负荷坚持了3天的我5.4头疼恶心得根本写不下去,我累病了~~~~~

 

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材料:

狮子头料: 猪肉600克(肥瘦比例3:7,也可以根据自己的喜好调整) 大海米50克(没有用虾皮也可以)

          香菇100克(可以用藕 胡萝卜 马蹄等,我家里正好有香菇) 鸡蛋1个 干淀粉15克 料酒10克

          葱姜细末各10克 盐5克 高汤或清水40克

汤用料 :   八角1个香叶一片花椒几粒  葱一棵打成结冰糖15克炒成糖色酱油10克盐3克 

做法:

       1.将肥瘦肉分开,瘦肉切成米粒大,肥肉切成石榴籽大

       2.海米用温水泡软切成米粒大,香菇切成细粒

       3.将1和2放入盆中加料酒 盐 葱姜细末顺一个方向搅打上劲

       4.加水继续顺一个方向搅打上劲再加入鸡蛋和干淀粉还是顺一个方向搅打上劲

       5.用两手配合着团成光滑的几个均匀的大丸子(我分成了6个)

       7.放入5成热的油锅中炸至丸子两面稍硬壳并上上色捞出

       8.沙锅放老汤(没有可以用焯过水的棒骨或排骨垫底放清水再放丸子)

       9.放汤用料烧开放丸子小火炖1小时剩少许汤,盛出,汤勾薄芡点名油浇在丸子上即可

       我只煮了4个,剩下的两个冷冻留着以后吃,很方便,可以留着做汤也可以炖菜

 

 

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