牛肉的20种家常做法，大肉控必备！

牛肉的20种家常做法，大肉控必备！  

牛肉的20种家常做法，大肉控必备！    引导语：牛肉是中国人的第二大肉类食品，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享用“肉中骄子”的美称。讲多无谓，来学习这20种常见牛肉的做法吧！   水煮牛肉      1、牛肉、高笋切片，葱、干辣椒切段。 2、将牛肉加调料稍腌。 3、油五成热，放入干辣椒、花椒粒炒，再放葱段、豆芽、莴笋片炒匀，加肉汤，下肉片滑散，煮至牛肉片伸展发亮即可。     葱爆牛肉     1、牛腱肉浸泡2小时，切薄片。 2、肉中放入芝麻，大蒜、生姜末、酱油，辣椒面、黄酒、味精搅拌均匀，腌渍。 3、干蘑菇水发后切长丝。 4、油热，放入牛肉及调料，淋芝麻油，出锅。     胡萝卜炖牛肉     1、牛肉热水慢煮。 2、加热油，放入姜、辣椒等爆炒后放牛肉。 3、牛肉倒入砂锅，大火炖约20分钟后改调文火慢炖。 4、胡萝卜加入，以大火炖约10分钟后，加入适量的食盐小火慢炖30分钟。     咖喱牛肉     1、牛肉切片，加入鸡蛋、盐、味精、胡椒粉、太白粉、苏打粉拌匀腌至1小时。 2、牛肉炒8分熟。 3、锅中油加热放调料，加高汤，再加牛肉、咖喱粉一起炒，勾芡，炒匀即可盛盘。     麻辣牛肉干     1、将熟牛肉条，加精盐、葱段、绍酒拌匀，腌渍15分钟。 2、牛肉条炸酥捞出。 3、加油，投入姜片、葱段炒出香味，放牛肉汤、精盐、糖色浇沸，下牛肉条加热至亮油，起锅放调料。     红烧牛肉      1、牛肉切块，用热水氽烫一下沥干水份，油烧热后将葱、姜爆香。 2、加入豆辨酱，放入牛肉翻炒并加入酱油、糖、胡椒粉、酒、味精及八角。 3、加水浸过牛肉，用小火煮至汁稠、肉酥香。     笋尖炒牛肉     1、牛肉切片，油烧六成热，下肉片滑散后盛盘。 2、将姜末、葱碎下锅爆出香味。 3、笋片、香菇片炒约两分钟。 4、下牛肉和用蚝油、酱油、白糖、盐调成的芡汁，翻炒半分钟。     绿林卤牛肉     1、沸水放入牛肉和料酒，煮5分钟捞出。 2、牛肉中放入生抽，老抽，糖，盐，料酒，五香等。 3、放姜、葱段、料酒和生抽，盐，糖少量。 4、加水漫过牛肉，大火烧开后小火炖3个小时左右。     生拌牛肉丝     1、将牛里脊肉切成丝，用醋精拌匀，然后放在凉开水里洗净醋精和血液，与芝麻和各种调料拌匀待用。香菜洗净，沥干水分，装入盘内。 2、盘内放牛里脊丝和白梨丝，与香菜拌匀。     黄瓜炒牛肉     1、牛肉切片。 2、加芝麻油、酱油、精盐、糖和辣椒粉抓匀。 3、黄瓜切条。 4、待油热，倒进牛肉片，旺火快炒一分钟，倒入黄瓜条，直到黄瓜半熟，出锅即可。     青椒炒牛肉      1、牛肉切丝加调料，下锅前加1大匙温油。 2、热油1大匙，加入牛肉丝，翻炒至牛肉九分熟捞起。青椒丝入滚水约1分钟捞起。 3、热油加入牛肉、青椒及调料，大火迅速炒拌均匀。     土豆炖牛肉     1、牛肉、土豆、红萝卜切块，豆角开水烫后切段。 2、牛肉、姜丝放入锅中炒，加入土豆和红萝卜。 3、加入白酒、高汤小火煮。 4、再加入料酒、砂糖、酱油后煮10分钟，倒入豆角煮5分钟。     干煸牛肉丝     1、将面筋切成细丝，沸水煮二分钟捞出。 2、芹菜切段。 3、豆瓣酱斩碎。 4、油烧至六成热时，放入面筋丝、盐。 5、加入豆瓣酱、辣椒粉，在锅内翻拌均匀。 6、加入调料翻拌均匀。     酱牛肉     1、牛肉切大块。 2、加水、老抽、白糖、干辣椒、八角、桂皮、料酒、姜、葱、牛肉 、大火将肉和所有的佐料烧开，开锅后转小火60分钟，取出牛肉待凉后切成薄片便可供食用。     辣子牛肉     1、将牛肉切块，葱切段，姜拍碎，香菜切段，胡萝卜切两半。 2、牛肉放锅内，凉水煮透。 3、锅内放少量油烧热，放作料、牛肉块，烧开后撇去浮沫，放入花椒粒、胡萝卜，中火煮烂。     番茄牛肉     1、牛肉切块，加精盐、绍酒、姜片、葱段拌匀，腌渍半小时。 2、油烧至七成熟，放入牛肉炸至棕褐色，捞出。 3、锅内留油烧至四成热，加入鲜汤，放入牛肉、精盐，用旺火收稠卤汁。     蒜香牛肉     1、用锅将蒜片爆至两面呈金黄色。 2、牛肉加入调味料拌匀，略腌片刻。 3、榨菜洗净，切粒，略浸，沥干水。 4、热油放入牛肉略炒，加入蒜茸爆至香，浇酒，炒匀至牛肉仅熟，即可上碟。     回锅牛肉     1、熟牛肉切薄片，青蒜苗切3厘米段。 2、炒锅置于旺火上，热锅注入花生油，四成油温时下入甜面酱煸炒出香味，紧接着下葱姜丝、熟牛肉，加调料炒2至3分钟后下入青蒜苗即可。     辣拌牛肉     1、牛肉在开水锅内煮熟，晾凉切片。葱切段。花生米碾细。 2、牛肉盛入碗内，加盐，放辣椒油、白糖、酱油、味精、花椒粉再拌。 3、下葱及炒花生米细粒，拌匀盛入盘内即成。     干拌牛肉     1、将牛肉洗净，旺火上烧沸，撇去浮沫，加黄酒、八角、姜块(拍松)、葱段、精盐，盖严盖，小火煮至酥烂。 2、将牛肉切薄片，将酱油、味精、香油放碗中调匀，浇在牛肉片上。   编后语：以上就是常见的牛肉健康做法，最终还是按照你个人口味了，不过这确实是老少皆宜菜式。吃货们，还不敢快行动起来？让这20种牛肉家常菜丰富您的餐桌之余，给您带来健康吧！ ★●★美食专辑★●★ 四季养胃极品-百道经典粥详解 过冬暖身菜-魔芋啤酒鸭 9种极品牛羊肉做法 [陪你过冬] 好喝的清汤[值得收藏] 鲜虾玉米火腿披萨 美味烤鸡-为过年大套练练手 消食解腻菜—柚香粉蒸肉 胶原蛋白这么补----美白猪蹄汤 椎茸竹荪煲鸡汤—心灵鸡汤 39道早餐做法 太美味了! [图文] 冬菇花生焖鸡脚的做法【厨屋飘香】 非常客家风味—猪肚包鸡[酿猪肚] 红烧鳝段的做法【厨屋飘香】 小试牛刀自制酱牛肉 排骨杂菜焖锅—这个冬天不太冷！ 富贵红烧肉 美味飘香 简单三杯调料做出浓郁滋味-三杯虾 黄鱼烧豆腐-一起吃最补钙 腐竹白果煲猪肚—冬天暖心煲 红烧羊肉的做法 可乐红烧肉的做法 三十道小吃图片教程 试试家庭简易版参鸡汤 百吃不厌的美味剁椒鱼头做法 冬季最简单的滋润养颜糖水——雪梨银耳炖木瓜 手把手教你做小酥肉，太好吃了 鸭架汤煲 浓香回味 重庆肥肠香锅的做法【厨屋飘香】 花生烧排骨 滋滋美味 喜欢吃饺子的人请珍藏! 教你做香喷喷的原汁原味的盐焗鸡 超级美味香酥鱼的做法 香浓豆浆的十二种做法 顶级宴客菜：油焖大虾 止咳化痰润肺-简版陈皮炖雪梨 从小吃到大的味道-红烧鱼头 在家也能享受豪华大餐-红葱头烤鸡 好味酸菜鱼 怎样片鱼片? 豆豉鳊鱼 全家共享 堪比松露-羊肚菌炖鸡 一瓶啤酒搞定一锅肉—啤酒炖牛肉 香菇木耳草鸡汤----选好食材，耐心等候 葱香鸡----无水烹饪 原汁原味 虎皮尖椒----素菜也豪爽 秋日家宴—土鸡汤 醪糟鲜藕烧排骨—把美味延续 秋日家宴 干锅香辣虾 电饭煲版 梅菜扣肉 汇集各种美味奶茶的制作全过程，不妨一试哦！！ 柚子皮的腌制方法 玉米须靓汤的做法 美味香鱼—烧肚当 叫人hold不住的茄汁牛腩 秋季饮食多滋阴少辛辣 红酒烹虾 醇香美味 秋天清心润肺靓汤--霸王花骨头汤 秋之佳炖--玉竹沙参炖乳鸽 补肝益脾—菊花玉子鲈鱼汤 可乐排骨—艳惊四座 教大家切鱿鱼 定心正气的老火汤-菠萝蜜炖鲜陈肾 煲美味靓汤了-萝卜枸杞乌鸡汤 去燥滋养的鸭腿冬瓜汤 葱爆藕片 全国最为名贵的11种大闸蟹 月子餐：猪脚姜醋 北部湾疍家最家常的一道快手汤-香菜杂鱼汤 营养丰富—虾仁滑鸡蛋 让香菇的美味更上一层楼-焗烤大蘑菇 海带结萝卜排骨汤——秋季润燥常喝汤 婴幼儿经典美食系列 【美食DIY】DIY阳光里的葡式蛋塔 几款实用补血汤水 喝出女人好气色 锅养颜护肤汤-玉米笋凤爪煲 潇湘猪手的制作（全程图） 甜玉米猪手汤 — 利水滋润的美容汤 预热中秋——中国经典红烧肉 中秋家宴汤--芋艿枸杞鸭子汤 桂圆大枣红豆汤 长寿粥 猪蹄陈皮花生暖身汤 酱焖鲳鱼-厨房里离不开的面酱 秋天吃肉不燥热的方法-腐乳炖排骨 豆腐的16种做法 最好喝的清汤,不转是你的损失了 红枣猪手汤 【爽口面食】蚝油焖二冬炒面 【气血双补】南瓜红枣汤 鸡蛋饼----人间美味 香脆油爆虾 DIY三款靓丽奶茶 中秋赏月-96种月饼的做法 冬瓜最受欢迎的十种家常做法(图) [把你蒸服]《龙眼扣肉》 菜像花儿一样【凉拌菜花】 自制酸豆角【肉末酸豆角】 美女如诗 佳人如梦 自制青梅酒 做一个白润水嫩的女人有秘诀—莲子百合红豆粥 老婆饼的做法 好鲜美的粥——【蛤蜊大米粥】 DIY蛋挞详细制作方法 乡巴佬卤蛋----不是茶叶蛋，是卤蛋 豆干排骨烧----让排骨更入味的秘密 红菇鸡汤----产后补血的靓汤 魔芋红烧肉-酸碱平衡来吃肉 酸辣开胃的：辣爆鸡胗 香菇排骨煲 腾腾的香辣菜：水煮熏干 美妞必学14款汤?好气质喝出来 红烧猪蹄----过年的感觉 麻辣花生香鸡翅 视频·40道好菜·家庭烹饪 水晶鲜肉虾饺 详细图文，一步步解说 湖南火焙鱼 湖北糍粑鱼的制作方法 江苏南通干风春鱼 自制腊鱼 侗乡腌鱼 湖北腊鱼的腌制方法 湖南风吹鱼的腌制方法 湖南烟熏鱼的腌制方法 自制香喷喷的牛肉馄饨 百道素食主菜 [私人收藏] 老干妈烧鱼块 香菇炖鸡 吃鸭能养胃补虚 居家自制4款喷香料理 简单的家常菜----油条丝瓜 10分钟搞定----蒜蓉开背虾 豆豉鱼的做法 香辣土豆烧肉 五彩豆腐----五彩的祈福 盐煎肉----热辣川菜 桃子枸杞银耳汤----补中益气 润燥生津