異國風味：泰式橄榄油吮指虾

 

 

 

 

 

原 料：

大虾7-8只、大葱6片、姜片2片。

泰式甜辣酱3汤匙、盐1茶匙、料酒3汤匙、清水少许。

操 作：

1、处理虾后，用盐，料酒腌制20分钟。锅中倒入适当的橄榄油，中火加热至5成热。

2、放入大虾，略炸至定型即可。

3、所有炸过的虾捞出控干备用，虾油放入小瓶中放凉储存备用。

4、炒锅中放入适量的虾油，放入葱姜片，大火爆香锅底。

5、放入炸过的大虾，翻炒数下，用盐调味后加入泰式甜辣酱，翻炒均匀。可以加入少量的清水。

6、汤汁收干变浓稠后即可出锅。