如何对抗衰老
衰老是生物生命过程中，整个机体形态、结构和功能的逐渐衰退的总现象，是不可抗拒的自然规律，但在一定条件下，衰老的速度是可以减慢的。需要了解衰老的形成过程、原因及影响的各种因素，掌握其规律，才能采取适当的措施以达到减慢衰老的目的。
我们知道，细胞是人体的基本生命单位，他的活动一刻都离不开氧气，也就是需要较高的氧代谢，所以我们要一刻不停地呼吸。而人体细胞在氧代谢的过程中又会形成一种副产品：自由基，这个自由基就是引起细胞和个体衰老的物质。
自由基为什么会引起细胞衰老呢？是因为氧原子的外层有四对电子，当机体进行代谢时，能夺去氧原子的一个电子，这样这个氧原子就变成自由基了。自由基很不稳定，它要在身体组织细胞的分子中夺取电子来使自己配对，当细胞失去一个电子后，它也变成自由基，又要去抢夺细胞膜或细胞核分子中的电子，这样又产生新的自由基，如此形成一系列的连锁反应，这一连锁反应又称氧化反应。这样不断重复，人体内就会不断产生新的自由基，每天会有成千上万个自由基诞生。只有极少数自由基是对人体有好处的，例如一氧化氮（NO），而绝大多数自由基都是对人体有害的，含有不稳定的氧分子，具有强烈的氧化作用，会给组织细胞带来氧化压力，破坏人体的健康。主要表现为： 1、它会攻击细胞膜，使细胞膜的流通性发生改变。 2、它会令细胞膜硬化，养分无法进入细胞，导致细胞老化或死亡。 3、它会攻击染色体双股或碱基，使染色体变异，有致癌症的可能。 4、它会攻击蛋白质，导致蛋白质变性，或与其他高葡萄糖分子联结成为复合体，引发器官功能改变。 5、它会攻击粒腺体，导致粒腺体无法提供能源。
目前发现几乎所有疾病的产生都和自由基相关，自由基会导致生物体衰老及死亡，其直接原因就是自由基对细胞大分子基因之类和蛋白质的损伤以及氧化所造成的。自由基破坏了蛋白质，便会使体内的酶被破坏，从而导致色斑、炎症老年化；自由基破坏脂肪，便会发生脂质过氧化，导致动脉粥样硬化，最后发中风或心脏病；自由基破坏了碳水化合物，便会使的透明质酸降解，发生关节炎。所有这些自由基破坏带来的疾病，其实就是人体衰老的表现。衰老的过程，实际就是被氧化的过程，如同铁暴露在空气中会生锈（氧化）一样。懂得抗氧化，就会懂得延缓衰老。
随着科技的进步和人类文明的发展，现在发现人体除了体内代谢因素产生自由基外，呼吸和环境污染、精神压力等外部因素，也会使自由基的产生和危害变本加励。在现代人的生活环境中，可以说促进人体产生自由基的污染无处不在，比如炒菜时产生的油烟，汽车尾气，工业生产废气和污染等人类活动都能造成自由基的生成。当人在殊状态下，譬如在紧张、压力、抽烟、憋尿、空气污染、水污染、日光照射（紫外线）、农药、X光辐射线、食用过氧化脂肪、食品中的化学添加物、激烈运动、外科手术、身体发炎、血液透析等情况下时，体内的自由基就会大量释放出来，从而引起一系列威胁人类健康的疾病。
因此，如何有效的清除自由基，在现代生活中就显得十分迫切和重要。事实上，在人体内已经存在着一套对抗自由基的机制，这套机制由体内一种叫做超氧化物歧化酶的生物酶支配和调控。超氧化物歧化酶是对抗和突破自由基的核心力量，也叫做“抗氧化剂”，是体内唯一与自由基为底物的清除剂，科学家用英文缩写简称这种酶为SOD。SOD是一种富含金属离子蛋白质，由于其特殊的分子结构，SOD能输出一个电子给自由基，使自由基变成无害物质。因此，SOD是人类健康长寿的有力武器。SOD充足，自由基被俘破，细胞就活泼和健康，人体就健康，SOD缺失， 细胞受自由基侵害，人体就发生变异、衰老，面临生病和死亡。
遗憾的是人体在25岁后体内SOD的浓度和活性就会开始降低，自身合成SOD的能力也开始下降，尤其是在40岁后，随着SOD的缺失，人体机能向下的越来越快，开始出现血压不稳定，血脂偏高，糖尿病，癌症等一系列疾病和老年斑、皱纹等衰老症兆，在这种情况下提高体内SOD的含量和活性的有效方法是补充外援性SOD，以补充人体内SOD的缺失，从而维持人体器官组织的正常运行。
那么，怎样来补充人体内的SOD呢？
我们可以通过补充天然的抗氧化剂来提高身体清除自由基的能力。特别是当人体自由基的产生和清除失去平衡，身体抵御疾病的能力大大降低时，我们就更需要补充天然的抗氧化剂。
抗氧化剂是指能清除自由基或阻抑自由基活动的物质。天然的抗氧化剂分为两类，一类是维生素，主要有维生素C、E与胡萝卜素等；另一类是微量元素，如锌、硒、铜、锰和金属硫蛋白等微量元素，这是最为大家所熟悉且最容易通过饮食补充的天然抗氧化剂。
富含β-胡萝卜素的蔬菜有胡萝卜、菠菜、芹菜(叶)、小白菜、茼蒿、生菜、韭菜等。瓜果类有南瓜、地瓜(红薯)、杏、柿子等。
含维生C丰富的蔬菜有油菜苔、白菜、白菜苔、油菜、雪里蕻、生菜、菠菜等。瓜果有鲜枣、红果、草莓、广柑、柚子、柠檬等。
维生素E主要含于植物红油(芝麻油、花生油、大豆油、棉籽油、核桃油、葵花籽油、红花油、麦胚油等)及腐竹、豆腐、素鸡、腐乳、甘薯及鲜西红柿中。
硒是一种十分重要的抗氧化剂。含硒丰富的食物有芦笋、蘑菇、洋葱、大蒜、禽蛋、金枪鱼、腰子及动物肝脏等。羊肉、火鸡腿、鸡肝、牛乳粉、黄鳝、青鱼、带鱼等肉类品。
多酚类物质在人体内可以捕捉自由基，防止低密度脂蛋白的氧化。富含多酚类化合物的食物有红葡萄、紫葡萄及红葡萄酒、绿茶、柿子、苹果等。
类黄酮及番茄红素是抗氧化剂的新家族，它们能清除自由基，特别是氧自由基的效果很好。山楂、番茄、柿子、洋葱、苹果、茄子、红辣椒、海带、紫菜、南瓜、西瓜、哈密瓜、樱桃、葡萄、草莓、芒果、柑桔、黄杏、石榴、猕猴桃、李子等富含有类黄酮及番茄红素
综上所述，我们必须控制自己的生活习惯，除了通过饮食补充天然的抗氧化剂食物外，还要做到以下三条：
一、适量运用
保持多样化运动，但避免剧烈运动。适量的运动是延衰老的第一步，要掌握“适量且多样运动”的原则，运动时要注意以渐进方式逐步增加运动量及难度，另外还可做些促进肌力、增加心肺功能的运动。剧烈运动易造成换气过度，增加耗氧量，使体内的自由基剧增，加剧老化，老人不宜参加剧烈运动或重体力劳动。
二、保持心态平和
人的精神状态影响着各器官的机能活动。失落、焦虑、烦恼、沮丧、愤怒、敌意和挫折感等消极情绪与心理发生冲突，常可导致人体一些器官功能紊乱，如得不到及时的纠正，久而久之，严重者常可诱发心血管系统、呼吸系统等心身疾病。
三、、戒烟少酒，不吃油炸与加工食品
吸烟、喝酒容易造成活性氧的生成，油炸食品在人体内易产生过氧化脂质，加工食品因含有较多的化学物质，也会加速细胞的老化。
