精明主妇的简单,美味,低成本宴客菜【孜然椒盐小土豆】 (2012-06-14 08:09:22)
   完全没有技术含量的一道小菜为啥放上来?因为那天宴客得到了德国姑娘和咱同胞的大力称赞,意思就是好吃啊,我家妞也消灭了好几个,因为第一次做,不晓得会不会合客人胃口,做的不多,结果最先消灭的就是它,剩下点没做的生土豆,晚上原样整了给我家小妞过瘾了. 完全不用啥技术,便宜,还受欢迎,以后宴客菜做保留曲目了.喜欢土豆的主妇们学起来哈! 材料:小土豆(在蛇口市场的湖南档买的,价格忘记了,一般我不记得价格的那就是比较便宜了),小葱,孜然粉,椒盐粉,茶油,香油蒜末 做法虽然简单,还是记录下,主要是给咱们沅沅同学啊  1.土豆洗净,刨皮(我没刨,用钢丝球随便擦了那么几下,好像吃的时候也不碍事,讲究点的您还是刨下吧,反正不费什么事) 2.电饭锅煮饭的时候放个蒸架,土豆搁盘子里放蒸架上蒸个七八成熟吧,不要太软,能用勺子稍微用点力压软就可以了,等会还得煎呢 3.取出来趁热用勺子压下(看图就知道压成什么程度了) 4.平底锅放油,不用太多,平时炒菜量的一半左右吧 5.烧热了就把压软的土豆放进去(也可以土豆在平底锅里再压,都随您,怎么着都成) 6.然后就是中火煎到两面焦黄,撒上孜然椒盐粉,爱吃辣的撒点辣椒粉更棒,我家妞要吃,照例是不辣版本的,要是有啥芝麻啥的撒点进去就更好了. 7.最后我还搁了点烤排骨用的香油蒜末,煸干了好香啊. 8.撒上小葱末装盘就可以吃了 热的时候比较香,但是注意,别烫到嘴巴了. 简单吧,那就学起来啊!  Tips: 整个过程要注意的就是土豆蒸的火候了,硬了压不动,不压开就不容易进味,软了吧又不好成型,大家多做几次了解自家锅子规律就知道了.   |
|
|
