因为家用冰箱保存条件下乳酸菌的存活周期是10天左右
3.含白糖的酸奶会影响发酵,只能在做酸奶完后放糖调味
我从来都不用菌粉的,只用酸奶和纯牛奶,做出来的很好啊,稠稠的跟豆腐脑似的
1、看见淘宝上有许多用酸奶机做酸奶的菌粉,不知道那一种菌粉最好,菌的种类最多
2、各种菌粉能一股脑都放入鲜奶中发酵吗?是不是第一次做好,每次留一杯做引子,以后做的酸奶中的菌类就和第一次做的一样
3、自制酸奶时,在刚开始做的时候就放入白糖,还能做引子吗?
3、
1.建议买10元以上的菌粉,在者就是看介绍了本着相信卖家的原则,这种东西还是一分价钱一分货我用的是北京川秀品牌的
2.按照比例放,菌粉包装上都会注明一袋菌粉能发多少牛奶,做好后的酸奶可以留作下次发酵用,就像做馒头但是要注意保存,超过10天基本上就不行了也不用其他什么引子,每次都用酸奶和纯牛奶做
我用的是小熊酸奶机,从卓越上买的,就是五十多块钱最便宜的那个SNJ-10A,1000毫升,4个分杯内胆做出来的酸奶很细腻很稠我喜欢在酸奶做好后加入白糖、蜂蜜或者山楂酱什么的,味道很不错,放入冰箱冷藏一下再食用也很好
说明书上都说酸奶和纯牛奶的比例是1:10,但我每次用的酸奶要多一些,比例大概1:3或1:4
酸奶用什么牌子的都行,但最好是新鲜一些的,不要快到保质期的那种,还有千万不要用优酸乳或者果味酸奶什么的,就买那种一般的200毫升左右一袋的纯酸奶就行
纯牛奶比较关键,我经过多次试验终于发现纯牛奶一定要买纸袋装的才好,做出来的才稠,伊利蒙牛都可以还有,从超市里买回来的奶一般都是冷藏的,所以做前最好先用温水加热一下,但不要太烫了
这些就是我的切身经验,就用超市里卖的酸奶和纯牛奶,不用任何菌粉,只需等待10至12小时,自己也可以做出好喝的酸奶哦
