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原料：羊后腿肉、大蒜
调料：食用油、料酒、胡椒粉、淀粉、盐少许
调汁：酱油2茶勺、香醋2茶勺、白糖2茶勺、盐1/2小勺
制作方法：
1、大蒜剥去外皮、洗净；羊肉剔去筋膜。
  2、把大蒜和羊肉均切成薄片（羊肉片要比蒜片大一些哈）。 3、把调汁料放入一个小碗中，调成汁备用。   4、把羊肉片放入盆中，加入盐、料酒、胡椒粉、淀粉抓拌均匀后，腌制10分钟。   5、炒锅中放入多一些的食用油，烧至四五成热的时候，放入腌制好的羊肉片滑炒至变色，捞出沥油。   6、锅中留底油，放入蒜片煸炒片刻后，倒入羊肉片炒匀。
  7、把调好的调汁料倒入锅中，炒匀出锅。（如果汤汁较多的话，可以用水淀粉勾芡）   经验提示：
我个人感觉要想做好这道菜，有这么几个要点：
1、羊肉要提前腌制，提前腌制的羊肉会更加的滑嫩。
2、滑炒羊肉的油温不宜太热，最好是四成热时放入，用中小火滑炒至变色即可捞出。
3、调汁的调制非常重要哈，这直接关系到这道菜的口感，我查阅了很多关于这道菜的文章，再加上自己的经验，感觉用酱油2茶勺、香醋2茶勺、白糖2茶勺、盐1/2小勺这个比例最好！
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