至正十四年甲午（1354年）冬十二月，年仅二十二岁的金山名将方鸣谦（人称方少帅）已拥有水师万余人，分布在浙东沿海及其岛屿，并向南洋拓展。
龟尾岛大酋松桑鞠，其父松日辉是日本武士，曾纠集日本浪人2000余人，在琉球大岛外海作乱，强抢民船，作恶多端，被方鸣谦巡海时挥师一举剿灭。
为报杀父之仇，松桑鞠设计邀请少帅赏光，方少帅不知有诈，欣然前往，被伏兵绑于阶下。在这生死关头，方鸣谦临危不惧，理正词严，晓知国家大义，动之安民之情，使松桑鞠之兄大为感动，亲自为少帅松绑，并请坐上席饮酒。方鸣谦大将风度，不予计较。席间，一道酒糟鸡被方鸣谦大为赞赏，再加频频举杯共饮，使松氏俩兄弟放松了许多。席毕帐外，当松氏兄弟看到等候少帅回营的水师3000余众，500余艘驾快艇威风凛凛地一字排开，顿时吓出一身冷汗，暗忖幸亏未铸成大错，否则已遭灭顶之灾。
为谢罪，松氏兄弟令全岛妇女腌制酒糟鸡，7天后，带上整整一船前往少帅舰营中，并将岛图、虎印、兵民、货物帐册献出，以示归顺。
至正十六年丙申（1356年）正月，方鸣谦又为朱元璋平定江南七战七捷，每庆祝一次战役的胜利，都以“酒糟鸡”犒赏三军。以后，用枫泾酒糟加海岛香料腌制的酒糟鸡便从军中渐渐流传至民间。明太祖洪武二十年丁卯（1387年），55岁的方鸣谦含冤殉难后，人们把“酒糟鸡”称为“老爷鸡”，以纪念这位金山卫的抗倭大英雄。
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