 近日，一条微博称：“黑心商贩把针头对准了尚未到成熟期的西瓜，‘打针西瓜’所注射的禁用食品添加剂甜蜜素和胭脂红不仅破坏肝脏、肾脏，而且影响儿童智力发育等!”同时，微博还附图说明了打针西瓜的特点。有记者做过一个实验，实验过程：在西瓜瓜蒂附近选定一个位置，用注射器将溶液注入西瓜。放置一段时间后针孔易看出： 结果一：用最小号针头给西瓜打针，若针孔在瓜皮上的浅绿色部位，如仔细看，还是可以辨认出针孔。但是如果针孔位于瓜皮深绿色部位，则不容易分辨出针孔，且刚刚将针拔出西瓜时，都有红色的液体从针孔中溢出。“打针西瓜”放置两小时后，针孔周围开始慢慢发黑。因此，放置超过两小时的“打针西瓜”，在市场上容易辨认切开打过针的西瓜，靠近针孔的瓜瓤部分变成鲜红色，与其他部分的淡红色形成明显对比。 结果二：沿着针孔将西瓜切开，可以看到，靠近针孔的瓜瓤区域，有一小块集中呈鲜红色，与其他部分的瓜瓤的淡红色形成鲜明对比。距离针孔越远，瓜瓤颜色越淡。同时，靠近针孔处的瓜皮内侧，被染成红色。 若是买了“打针西瓜”回家，切开后，“打针西瓜”就会马上“露馅”。 结果三：将打针西瓜放置一小时后观察瓜瓤，发现中间部分的瓜瓤比一小时前红，然而比针孔附近部分的瓜瓤染色淡。这表明溶液在西瓜内可以扩散，但是扩散不均匀。 结果四：被溶液染红部分的瓜瓤，入口极甜，然而甜中有涩感，且涩感在口中不易消退。 给西瓜“打针”纯属谣言 “打针西瓜”在农业学上究竟有无可行性，对此，中国农业大学食品科学与工程学院朱毅副教授认为，“打针西瓜”说法的广泛流传，是因为近年来人们对食品安全的一种心理恐慌造成的，“近年来发生的一些食品安全问题，使得人们听到有关食品安全的说法时草木皆兵，谣言一出，很多人不能理智地分析。我个人认为‘打针西瓜’的说法是比较荒诞的。这种事情不可能大面积发生。所以大家可以安心地吃西瓜。 |
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