☆ [美食]与蛋有关的日子——酸甜西红柿鸡蛋
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小厨葡萄 2010-08-04 05:30:10
Vineyard里的御膳房 http://blog.sina.com.cn/putaopangpang
与蛋有关的日子——酸甜西红柿鸡蛋
哈哈,标题很是我的风格。昨儿是蛋炒饭,今儿是西红柿鸡蛋,哈哈,凑巧了。小时候,我不太爱吃鸡蛋,觉得特没有味道,甚至有点儿腥气的说。不过慢慢地在开始自己做饭后,鸡蛋的美味也是被悄然发现了。
上大学前,我都是在家乡度过,那时候,我觉得我们家的菜谱也是和中国的四季一样,很分明的。什么季节吃什么菜。这道西红柿鸡蛋应该是夏季的菜。老家的西红柿又大又红,酸酸甜甜,十分开胃,也很是美味。到了北京后,大学食堂里的西红柿鸡蛋和饭店的西红柿鸡蛋让我很诧异,并一度不太适应,即,他们的西红柿鸡蛋居然是放糖炒的,而且是齁甜齁甜的,连那鸡蛋吃起来都是甜地!!!虽说北方人都说我们南方的菜太甜,不过据我所知,俺们这道菜还是不放糖的吧,至少是不放太多的吧?
不过后来慢慢熟悉那样的甜口儿后,也就习惯了,甚至在自己后来再炒的时候,也会放上一点点儿糖了。不过现在在英国,这儿不论大的还是小的西红柿,个个都挺甜的,不过就是相比之下,水分少许少了一些
好了,怎么今儿废话还挺多?赶紧上菜了哈。这个这个,过程今儿就犯懒不写了啊,地球人哪有不知道西红柿鸡蛋的做法的咧???要真不知道,举手告诉我,我亲自给你写菜谱儿哈
怎么样的西红柿鸡蛋算是炒入味了呢,就是瞧,西红柿的皮儿稍稍卷起,脱离西红柿肉,但又未完全脱落。哈哈,这叫啥,这叫功夫哈:)我给史先生一小碗菜配着米饭,还没等我开口吃,他就已经大半碗下肚了