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老年人要正确补充营养 我国人群平均寿命已达71岁。进入老年的长者，该如何补充营养，提高生活质量，拥有“不服老”的底气呢？ 优质蛋白不可少 目前全球的营养学者均有一个共识：老年人多数在蛋白质代谢中呈失衡状态，营养学上称“负氮平衡”。由于老年人生活节奏变慢、食量减少，可能导致蛋白质的摄入不足，但人体正常蛋白质代谢中的消耗却并未减少，就可能导致寿命的缩短。 另外，蛋白质也是人体构建和修复免疫系统的关键性物质，能帮助长者增强免疫力和缓解疲劳。因此，长者们应注意补充优质蛋白质，并达至中国营养学会推荐摄入量的范围之内，才是明智而有利于健康的。 当然，长者不仅要注意补充蛋白质的量，更要注意蛋白质食物来源的质。例如肉类，虽然是蛋白质的一个食物来源，但其所含动物的饱和脂肪及胆固醇较多，多食不利于冠心病的预防。 能量摄入有讲究 糖类，包括谷类中的淀粉是能量的最佳来源之一。若长者膳食中谷类不足，很可能把蛋白质作为燃料用于人体活动，这就有如把宫殿中的梁柱当作煮食的柴火烧掉，十分可惜。因此，在补充适量蛋白质的同时，也不可忽视食用适当的五谷杂粮。判定一个人每日能量的摄入是否合适，可用体质指数作为指标。亚洲人的体质指数（BMI值）在18.5-23之内是较为合理的，如果发生大的波动变化，可考虑以谷类的增减和脂质的控制来进行调节。 调脂先从饮食起 老人的心脑血管会频频出现各种问题，尤其是以高血脂、高血压和高血糖为代表的“三高”，以及因动脉粥样硬化而促发的各种疾病。要预防冠心病等心脑血管疾病的发生，长者应注意保持血脂的平衡，不仅要减少高脂、高胆固醇、高热量食物的比例，更应适当增加粗杂粮、蔬菜的摄入，选择一些有助于调节血脂的食物，例如一些深海鱼类，是有利于预防冠心病的。而生活中常见的茶、黑木耳、大豆、山楂等饮食，也可帮助调节血脂，可搭配食用。 |
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