|
E假海南旅行网 日期：2009-02-26 9:41:00  拉面制作 在中国这片土地上，回族具有经商的良好习惯和历史传统，其经营范围、经营内容、经营形式以及经商道德，表现出了鲜明的回族经商习俗。
伊斯兰对回族经商习俗的影响 回族自古至今，喜好经商，具有经商的意识，积累了许多经商的本领和经验，形成了许多世代传承的经商习俗。从历史上看，其先民早在唐宋时期就由阿拉伯、波斯等地来到中国经商。元代以后，回族虽然拥有了土地，但他们并没有单一在土地上做文章，而是坚持农商兼顾，且城镇回民一般都以商为主，靠商生活。时至今日，回民在全国各地的流通领域，仍很活跃。如甘肃临夏、宁夏同心和吴忠以及陕西、新疆、山东、河南、河北、青海、云南等回民集中的地方，回族群众成为当地经商的带头人。特别是在我国一些边远落后的地区，人们对经商还有这样那样看法的时候，回民仍以经商为荣，遇到好的机遇绝不放过，包括回族清真寺上的阿訇也经商。如宁夏同心县，回族人口占80%，过去一直是贫困县。1988年在该县建立了流通试验区，允许农民从事长途贩运，开展商业贸易活动，在短短四年时间内，全县有三万余人经商，贫困面由53%下降到7%，75%的农户盖起了新房，农民拥有摩托车一千七百余辆，小汽车数百辆，人民生活水平跃上了一个新的台阶。临夏回族自治州是丝绸之路和唐藩古道的必经之地，这里的回族从事商品经营的达八万多人，固定经营者三万余人，尚有四万余人往返于州内外，以及东部和西部各大城市。
回民为什么善于经商呢？这与伊斯兰教有很大的关系。伊斯兰教创立前，阿拉伯半岛的汉志地区自古以来就是东西方商业要道之一。而在这个地区的麦地那、麦加等城市，几乎人人都从事商业活动。伊斯兰教创立后，联系当时社会的经济状况，吸收了阿拉伯人的传统生活习俗，形成了独特的价值观念与经济主张。《古兰经》当时对商人提出了许多鼓励、支持经商的要求：一是明确了经商的重要地位。《古兰经》中有二十多处提到“出外奋斗”者，“大地上寻找财富者”，主要指的是商人，充分肯定了经商是真主所喜爱的职业，认为商人是高尚的。伊斯兰教的创始人穆罕默德还说：“商人犹如世界上的信使，是真主在大地上的可信赖的奴仆”，“诚实的商人在报应的日子将坐在主的影子之下”。二是鼓励人们走出去大胆开拓财源之路，要敢为人先，敢冒风险，甘愿吃苦。《古兰经》中强调：“谁为主道而迁移，谁在大地上发现许多出路和丰富的财源……真主必报酬谁。”“不要因困难、路遥和危险而灰心丧气，真主是喜爱坚忍者。”穆罕默德曾说：“我是个商人，每派商队，必在早晨，获利甚大。” 由于伊斯兰教经典多次强调经商的地位和意义，加上穆罕默德本人亲自从事经商活动，这种价值观念和生活方式，对我国回族起了极大的影响作用。 回族经商的类型与主要内容
珠宝业是回民经营的一个传统项目。早在公元7世纪前后，有许多波斯人来到扬州、长安等地，从事以珠宝为主的生意。据史书记载，波斯等西域国家的主要特产就是珍珠、宝石、翡翠、玛瑙以及其他香科和药物等。 唐代，在广州波斯人的商船很多，“并载香药、宝石，积载如山，其船深六七丈”，在长安的东市、西市和广陵有很多胡人开的商店，这些”胡店、胡邸专售宝石、象牙、琉璃、珍珠”等货物，其中大多数都是珠宝。他们开珠宝店，说明他们熟悉珠宝，识别珠宝，所以也善于做珠宝生意。在民间也流传很多回回识宝的故事，唐人笔记当中也记载了不少这方面的故事。如张读的《宣宝志》记载：严生拾到一个珠子后认为是“弹珠”置于箱中，但在一次游长安时遇到一胡人竟叩马而言道“衣裹之中有奇宝，愿得一见”，并以30万为价，说此“弹珠时西国的清水珠”，“若置于浊水，冷然洞彻”。可见波斯人的识宝能力。 宋朝，广州、明州（宁波）、杭州准许大食等商人前来中国交易，商人以珊瑚、琥珀、珠琲、玛瑙、玳瑁、水晶等物来交易，特别是像犀珠玉至宝物，每年进来很多。宋人编著的《太平广记》有好几卷中都记载了胡商从事珠宝生意，善识宝的事。如卷33《神仙盛遇传》条，卷402《守船者》条、《李勉》条，卷403《玉清三宝》条等都有过记载。 元代回民经营珠宝的也很多。据史书记载，泉南有一个回回，是蒲氏的女婿，他家里很富，有船80艘，珍珠130石。元史载：“回回勃克、马合谋沙等献大珠，邀价数万锭”，“回回以宝玉鬻于官”。说明回民继承其先民的行业传统。 到了明代初，珠宝业更加兴旺。由于回民多居住在沿海各大城市和港口，善于鉴识珠宝，每次出去做生意，总是以廉价买回珍宝奇玉，所以在回族当中流传着许多“回回识宝”的故事。明谢肇淛《五杂俎》卷12《物部》4，就记载了两件回回识宝的故事。《塞外杂识》记载：“西宁之西五十里日多坝，有大市焉，细而东珠玛瑙，粗而氆氇藏香，中外商贾咸集。一种缠头回回者，万里西来，独富厚于诸国，又能精鉴宝物，年年欠易，以千百万计。”这说明早在历史上回族做珠宝生意的人确实不少，而且不少人家已发展成百万富翁。
由于回回善于识宝，又善于经营珠宝，所以在明代就获得了“识宝回回”的荣称。“其人善鉴识，故称曰识宝回回。而种类散处南北，为色目人甚伙。”清以后回族不仅经营珠宝，而且还经营文物、古玩、字画等，事实上回民在元以后历代朝廷定都的地方，都经营珠宝业，供宫廷和上层有钱人购买，如北京的珠宝玉器行，一直被回回所垄断。早在清代，居住在北京城里牛街和花市的回回就专门经营“金珠”、“玉器”、“古玩”。嘉兴有开设银楼的郭家，有号称沙百万的沙家。民国建都南京后，北京的珠宝业衰落，而南京珠宝业开始兴旺，贡院西街的珠玉店，达官显贵来来往往，门庭若市。在中央商场内也有了珠玉业，一家最大的珠金店就是北京回民常子春开设的；另一家命名为“中央首饰商店”的是回民改氏开设的。南京的侯家三兵还开设了珠宝交易公所－－珠宝汇市。在同一时期，上海的珠宝业也非常兴旺，有珍珠玉器，还有古玩、字画等，这些店铺都在城市最繁华的地段，而且都由回回所垄断。1871年后上海出现了第一家回民开设的古玩店“天宝斋”，其他城市如苏州、西安等，也都有一些首饰店。所有回回开设的金银珠宝店利润都很高，俗有“三天不开张，开张吃三年”之说。现在扬州从事珠宝生意的回民占的比例较大，俗称“鬻宝回子”。 回民除了开设珠宝店以外，主要名城都有一些识宝回回，经常走街串巷收破烂。他们不是为收破烂而收，而是想从中发现珠宝，获取厚利。他们收来的破烂，有的是多年来不被别人鉴识的石宝，有的是被污垢和灰尘隐蔽了多年的金钱，还有不少价格昂贵的古董等等。 回民从清代以来采矿的也很多。云南、西北等不少地方的铜矿、银矿、砂金矿都由回回矿工开采和冶炼，出现了许多采矿冶炼大师和财主。直到现在，甘肃、宁夏等地的回民经常在黄河边澄砂金。民间还有一些银元、古董的收藏家等等。 香料业、医药业及其他
回民经营的香料业、制药业、制瓷业等也蜚声海内外。宋时回回先人就从事香料和药物的贩卖。就香料而言，就有几百个品种，其中销路广、影响大、比较驰名的主要有：乳香、龙涎香、苏合香油、蔷薇水、木香、丁香、没药、金颜香、安息香、肉豆蔻、檀香等。回民贩卖的这些香料，用途很广，有的本身就是一种药物，也叫香药。有不少香料还可以食，是一种高级营养品，如龙脑、乳香等。回族先人贩运香料数量很大，有的一次就是七八万斤，这与宋时香料消费热有一定关系。“宋之经费，茶盐矾之外惟香之利博。”从皇帝到百姓都有烧香之习。有些达官贵人一夜就焚香几十炷乃至百十炷，有的在面食和宴席食品中加入香料，专门做香料食品。有些名贵香料还被制成各种药品，治疗各种疾病。
回民以卖药为业，从事医药贸易的习俗至今在回族当中颇多，这与回族先人早在唐宋时从事卖药的传统有关。据史书记载，在唐宋时期，回族先民把中亚、西亚的波斯、阿拉伯的先进医学传入我国。有的人本身就是行医的，有些虽不专门行医，但也熟悉医药，因此，也擅长从事医药贸易。在《太平广记》中记载：“令小吏持往扬州卖之，冀有识者。诫之：若有卖者但高举其价看至几钱。其人至扬州四五日，有胡求买，初起一千，累增其价至三百贯文。胡辄还之，初无酬酢。人问胡日：‘是句容县令家物君必买之，当相随去。’胡因随至句容，县令问：‘此何物？’胡云：‘此是销鱼之精，亦能销人腹中块病。有人患者，以一片如背端，绳系之，置病所，其块即销。我本国太子少患此病，文求愈病者，赏之千金。君若见卖，当获大利。’今竟卖半与之。”由此可见回民对医药之熟悉。因此，回民不少药品和药方受到当时汉民及其他民族人民的喜爱和重视，有的当时就推行，并在历代许多医药书籍如《证贵本草》、《日用本草》、《本草全篇》、《本草纲目》等等中也专门有记载。 饮食、屠宰业 饮食业是回民习惯和熟悉的一项传统行业，是回族经济的主要内容和显著特点。回族谚语日：“回回两大行，小买小卖宰牛羊”；“回回两把刀，一把卖牛肉，一把卖切糕”；“回族三大行，羊肉、馒头、贩粜粮”等等。这说明回族从事饮食业的人数之多，也说明回族饮食业与鸡鸭、牛羊屠宰业等相联系。
回族为什么从事屠宰、饮食业的人数这么多呢？回族从明朝以后，由于民族压迫，除少数地区外，全国大多数地区的回民几乎都是人多地少，且多沙荒地、盐碱地，这样靠单一的农业很难维持生活，这就迫使回族人民在从农的情况下，不得不从牧、从商。围绕农牧业，养牛养羊养鸡鸭兔等，进行屠宰和饮食业等，逐步养成了回民多从事饮食业的习惯。如北京的牛行多设于牛街，明代牛街以宰牛为业的达万人左右。据清代《冈志》记载：“牛街”西街每日午后宰牛、羊数百，倚仗牛羊为主，“凡十余行，无虑数千家，莫不饱食暖衣，仰街牛羊”。 新中国成立后，回民在全国各地从事饮食业的更多，而且发展也很快。如甘肃临夏回族自治州的回民，他们有一部分人在本地从事饮食业，有一部分分散到西北和全国的一些大城市去开饭馆。广西雁山良丰街的回民几乎全部从事饮食业。还有些地方已形成饲养、屠宰、加工、销售一条龙生产线，如河北大厂回族自治县，他们从屠宰、剥皮、剔骨、分割、入库等都实现了半机械化，年加工羊肉675万斤，屠宰牛羊8万只，一批穷困回回村已变成了富裕村。 回民从事饮食业的，一般都居住在城镇街区和交通要道旁边，经营的饮食业门类越来越多，主要有零售牛羊肉鸡鸭店铺、饭店、茶馆、炒货、干货、鲜货、小吃等。仅饭馆经营的品种就五花八门，丰富多彩：有面食类、甜食类、肉食类、凉粉类、流食类等等。从味道上讲，有甜、香、咸、辣、酸；从硬度上讲，有软、硬、酥、新、脆；从烹调技术上讲，有蒸、炸、煮、烙、烤、煎、炒、烩、熬、漩、冲、熏；从颜色上看，有白、黄、红、绿。 回民的经营方法也很灵活，有的饭馆以信誉招揽顾客，大多数人慕名而去，有的在繁华热闹区坐卖，有的大声叫卖，有的拿上食品走街串巷，送货上门。回族饮食业的特点是，以牛羊肉、小吃、糕点等名扬全国；以干净、卫生（不吃死物）、热情、好客招揽顾客；以品种多、花样新、制作细、味道香博得人们的高度赞扬；以薄利多销占据市场。 马贩、驼队、羊皮筏子及其长途贩运业 马贩、驼队是回民普遍经营的一个传统行业。回民在历史上就喜欢养马、骡、驴、骆驼，还经常贩运牛、羊、马、驴、骡子、骆驼等，内蒙古包头等地的回民因靠内蒙古大草原，所以一般回民都以贩卖牲畜为业，从中营利。但大多数“马贩”主要用驴、马、骆驼经常出去搞长、短途贩运，而且走时找几个伴儿一起走，所以，过去回民习惯称马贩为“赶脚”、“马帮”、“驼帮”、“吆骡子”，把赶车、马、骡的人叫“脚户”。在民间还流传不少脚户在野外吃苦耐劳的故事，流传着许多脚户心慌时在野外唱的独特风格的“花儿”，如《脚户令》、《吆骡子》等等。古代文献中也有不少记载，如“车夫、骡夫多半回民”。
马贩、驼队不仅在甘、青、宁、新各地有，云南、内蒙古等省区的回民也以赶脚为业。早在明、清两代，甘肃平凉、天水和陕西、内蒙古等地的穆斯林商人，常常拉着大批驼队，到宁夏吴忠等地赶集贩运货物。回族的马贩、驼贩等主要是贩运煤炭、食盐、碱、米面、油、茶、百货、绸缎布料、瓷器、皮毛、药材等等。 回民有坚强的毅力和吃苦耐劳的精神，他们赶脚搞贩运，不管是赤日烫人的暑夏，还是雪花漫天的寒冬，忍饥挨渴，长途跋涉。宁夏、内蒙古有些搞长途贩运的回民经常上新疆、跑湖广、下江南、走庆阳，在茫茫的戈壁滩上风餐露宿，一去就是几个月，甚至还有几年才回来的。回族的马贩、驼队对边疆和内陆经济、文化交流起到了一定的促进作用。 现在回族的马贩、驼队少了，主要在偏僻的山区还用马、驴、骡、骆驼搞些运输。但居住在城镇街区和交通线上的回民，他们乘坐汽车、火车甚至飞机长途贩运，调剂余缺，搞活市场，发家致富。例如甘肃临夏的回族，数万人在青藏高原从事贩运和其他经营，回族群众自己称这是“东引西进”，在拉萨已经有临夏一条街，三百多家商店。他们从商贩中赚的钱又刺激本地的其他产业，使不少回民很快富了起来。同心县的回民有上万人下江南，走青藏，搞贩运，做生意，生活水平有了很大提高，现在回族中有不少人买了汽车、拖拉机等，促进了回族运输业和经济的发展。
皮筏及筏子客。回民把皮筏子作为主要的水上运输工具。皮筏子有牛皮制作的，但更多的是羊皮制作的，所以回民习惯称它为羊皮筏子。羊皮筏子制作很独特：羊宰后，先割头。然后从颈口将皮割离，倒翻皮毛，从前到后慢慢退出，也有的从羊后腿交裆处开口，由后往前将皮退出，以防羊皮破损，把羊皮在水里浸泡后，将毛拔净，并灌适量的食盐水和香油。晒干后吹气或打气，将口子扎住。羊皮囊做好后，根据需要用木头做一个木排，将皮囊系在木排上。皮筏子有大有小，有用十几个皮囊的，也有二十多个皮囊的，还有三四百个皮囊组成的大中型载货羊皮筏子，约载五吨至十吨货。羊皮筏子的水手根据筏子大小有二、三、四人的，也有六人或八人的，回民把水手俗称筏子客。回民使用羊皮筏子的历史很长了，具有丰富的经验和技术。据说从元朝开始，到了明、清年间，回族筏子客已很多，甘肃、青海、宁夏等地的羊皮筏子，大多数都是由回民筏客驾驶。他们不仅有祖传的绝技，主要的是有艰苦奋斗、吃苦耐劳的精神。早在明、清两代，有些回族商人从兰州，武威等地用羊皮筏子运货顺黄河而下，由水路到达宁夏吴忠、银川。民国年间，宁夏、青海、兰州等地的回民将本地的羊毛、皮革、枸杞、药材等用羊皮筏子运到包头等地，调剂余缺，从中营利。宁夏一些重要的黄河渡口，还用羊皮筏子拉旅客。新中国成立后，随着桥梁和公路、铁路建设的发展，现代化的交通工具已逐步取代了羊皮筏子。现在很少有人用羊皮筏子从事水上长途贩运，有些渡口虽然还有零星的羊皮筏子，但主要供好奇的游客乘坐观光。
回族经商形式的民俗传承 回民无论经营珠宝、香料、发菜、绒毛等大本生意，还是经营牛羊肉、饮食、服务业、小百货、农副产品、生产资料等小本生意，其主要形式是集市、店铺和长途贩运等。
回族集市的民俗 市，也叫集。在我国古代有“日中为市，致天下之民。聚天下之货，交易而退，各得其所”的记载。这种原始集体贸易的习俗，对回族也有直接的影响。我国回民聚集的地方集市贸易都比较繁荣，直到今天，我国回民对集市有不同的称法，有的叫“赶集”，有的叫“跟集”，还有的叫“逛集”等。
回族地区的集都有期，有单日集和双日集，也有单双日交叉的，在西北一般有“一、四、七”、“二、五、八”、“三、六、九”。到期叫“逢集”，过期叫“破集”。大集全天，小集到中午即散。一般回族群众都喜欢赶早集，有的路远的还赶五更。集都有固定的经营区域，并在大区域内根据交易的物品，分成若干市。如山东、河南、青海、甘肃、宁夏、新疆等地的集市，都有不同的小市，即今天所称的专业市场，如牲畜市、皮毛市、发菜市、木材市、蔬菜市、粮食市、农副产品市、药材市、百货市等等。有的地方每一个市又分成许多小市，如“牛羊肉市”、“鱼市”、“豆市”等等。 集市上的交易，也有好几种，历史上回民一般都是按数量和质量，采取以物换物的等价交易，也有用银两和粮食为支付手段进行交易的，现在大都用货币交易物品。在交易中，有饮食、牛羊肉零售等小摊小贩直接进行交易的，有牛、羊、马、骆驼、皮毛、发菜、木材以及大宗货物批发的，有通过“经纪人”交易的。交易中有直接用语言讨价还价的，有通过隐语行话与手势讨价还价的。回民在谈皮毛、牲畜、发菜生意时，采用“掏麻雀”的交易方式。如在西北回民聚居的皮毛市场上，随处可见回族生意人将羊皮搭在胳膊上来回走动。凡是要买羊皮的可上前讨价还价：即卖者把羊皮抱在怀里，把手藏在羊皮底下，先用手势开价，买者把手伸到羊皮底下，去摸卖者手里开出的价格，自己再开出还的价。交易牲畜和其他货物时，买卖双方将袖口对准袖口，一方用手势开价，另一方还价。这种手势还价表示的具体数字是：伸拇指表示一；伸无名指与小指表示二；伸小指、无名指与中指表示三；伸小指、无名指、中指与食指表示四；五指全伸表示五；伸小指与拇指表示六；拇指、食指与中指捏在一起表示七；伸拇指与食指表示八；伸出食指作钩状表示九；出一拳表示十。例如讨价还价时，买者首先在袖口内伸出五指，接着再伸出拇指与食指，表示要价五十八元。据回族老人讲，这种“掏麻雀”的交易方式，简单保密，两个人的事由两个人来交易，不希望更多的人插嘴插手，以免抬价或压价。如果交易不成，双方用眼神表示，心照不宣，另寻他人，正如回族谚语讲的“买卖不成仁义在”。这种方式互不争执和伤害感情，表现了回族人民文明的经商交易习俗。 回族店铺、摊点的民俗
店铺、摊点即坐商，具有固定的地点，相对固定的商品，每天固定经营的时间。根据经营规模大小，习惯称大一点的为店，小的为铺，再小型的叫摊点。店包括旅馆、饭店、车马店以及规模较大的贸易货栈等；铺主要指小门市部，包括小百货铺、杂货铺、小茶馆、饭馆、油盐醋铺、肉铺等，主要经营生活用品和日用品；摊点，主要经营各种干鲜果品、生产资料、各种面食和小吃摊点等。为了占市场、争顾客，回民的店铺产生了许多商业习俗。首先以质量取胜，以清洁卫生和薄利多销吸引顾客，以热情好客博得顾客的欢喜。如回民的饮食业店铺，勤打扫店内卫生，给人以清洁卫生的感觉，且态度热情，价格合理。为了保持信誉和宣传本店铺，回民的店铺都具有回族和伊斯兰特点的店名招幌。如历史上回民开设的金店、古玩店有“天宝斋”、“宜生斋”、“迪华斋”、“荣宝斋”、“峻古斋”、“半占斋”。“古善记”等字号；经营香料、医药的有“金绣川”、“生生堂”、“大明”等字号；经营绸缎的有“恒源帽号”、“乾大帽号”、“义顺祥号”等字号；经营饮食业的，在字号后还加以“清真”二字，如“东来顺清真涮羊肉馆”、“黄鹤楼清真饭馆”、“颐和园清真饭庄”、“清雅斋清真饭庄”、“二桂香茶清真油茶”、“清真丁记饭铺”、“清真马记甜食铺”、“清真王记烧饼店”等字号。
另外，凡回族的饮食摊点、饭馆、茶馆等都喜欢挂清真牌和蓝色布条。清真回回牌有大有小，有木牌，有玻璃框，大的牌子一般长约0.5米，宽约0.3米；小的长约15厘米，宽5厘米。所有的牌子上都写着四个醒目的大字“清真回回”，正中画一把回族平时洗手洗脚和小净用的“汤瓶壶”或清真寺，同时还配画着香炉瓶，有的在汤瓶壶周围配画着盖碗盅子。汤瓶壶的上面，还画一顶小白帽。牌子的上端、下端和汤瓶壶上还书写阿拉伯文，其意思是说，这里是穆斯林的食品。东北等一些地方的回民还在牌子上写着“西域回回”字样。有的在“清真回回”牌下面挂两个蓝色布条，有的除了挂牌外，在门前房檐上还挂两个蓝色布条。 为什么回民在店前牌子上画汤瓶壶，写“清真回回”，为什么挂蓝色布条呢？这里面还有许多讲究。据说，原来回回随蒙古人东迁时，不是一下子就来的，而是前后陆续来的。一些走在前面的回回住在沿途有人家的地方，他们惦记后来的人，给后面的人准备吃喝，又怕后面的人不知道哪一家是回回，就把汤瓶壶放在窗台上，后面的人一看就知道。后来汤瓶放下一个，被人偷走一个。他们就想了一个办法，在木板上画一个汤瓶，并写上阿拉伯字，后面人一看就明白。久而久之，大家都认为这个办法好。卖东西，开饭馆，为了表示自己是回民，就在门牌上画把汤瓶。在店里也准备一些汤瓶，凡是前来吃饭喝茶的人，饭前先用汤瓶洗手。 回民在房前屋檐下挂两条蓝色布条意义是这样的，伊斯兰教喜欢绿色和蓝色，因为蓝色表示真诚，回民用蓝色布条主要是表示清真，所以连饭馆的门帘也是蓝色的。另外回民挂“二道”布条，据说也是有来历的。相传在唐朝回纥兵平叛英勇出色，屡立新功，唐王就让回纥人留居内陆镇戍，但考虑到回回的安全，皇帝和娘娘下了两道御旨悬挂在回回家门前，这两条布条就代表两道御旨，表示回民之家不可侵犯。据现在一些开饭馆的回族老人讲，他们挂这布条的意思是，这些是回回饭馆，要尊重回回的风俗习惯，不能在此喝酒等。回族店铺的字号、匾牌以及蓝布条子等，是回族经商民俗的独特标志，世代传承不衰。 回族行商民俗 行商主要指经营小本生意的货郎和卖大饼的、卖糖瓜的、卖香油的、收旧货的、卖水果的、卖土特产及农产品的。现代又发展到卖小百货、电子表及工业用品、工艺品等。他们或担上货担，或拎上提包、竹筐走街串巷，上山下乡，边走边吆喝。这种交易形式，因送货上门，方便顾客，销售较快。 回族的经商道德习俗 回民由于受伊斯兰教的影响，在长期的经商活动中，形成、积累了一些良好的道德习俗。 礼貌待客，诚实经商
回族商人认为，礼多不为怪，和气能生财，买卖不成人情在，这回不买下回来。他们无论经营什么商品，少不欺，老不哄。不坑蒙拐骗，明争一分，不暗亏顾客。有话说在当面，情是情，财是财，交易后．在收款时如果占了对方的便宜，即使是几分钱，也要说在当面。在经商中以假充真的相对较少，这主要是伊斯兰教规定不许欺诈，如《古兰经》中强调：“你们不要借诈术而侵蚀别人的财产”，“后世之日，招谣撞骗的奸商，同暴君恶霸复活在一起，忠实利人的义商，同圣贤烈士复活在一起”。由于《古兰经》和穆圣都多次强调这个问题，所以回族清真寺上的阿匐，利用平时做主麻，也向广大穆斯林宣传，并依据伊斯兰教教义，举例说明哪些是“海拉姆”（即使不得），如欺行霸市、偷盗抢劫、买卖自死的羊肉和猪狗肉等，这些都影响和规范了回民经商的道德习俗。 买卖公平 回民在经商道德中，最明显的特点是秤平、斗满，不在秤上作假、亏人、坑人，争价不争秤。认为秤量不公所赚钱财“使不得”。“当你们卖粮的时候，应当量足分量，你们应当使用公平的秤称货物，这是善事，是结局最优的。”回民长期以来，坚持公平交易的原则，所到之处信誉较好，如回民在全国各地做生意，特别是与商品观念差的兄弟民族人们做生意，一是一，二是二，互惠互利，取得了对方的信赖和好感。当然，任何事情都不是绝对的，回族当中也有极少数在经商中编谎，有以次充好的现象，但从整体上看，公平交易的道德观念还是很强的。
禁止放高利贷和禁止投机行为
《古兰经》规定：“真主准许买卖，而禁止重利。”长期以来，回族人认为放高利贷“使不得”，所以在民间很少有放高利贷的情况，即使有极少数，也采取了变通的办法。回民在保护消费者利益方面，禁止卖不保险的东西。 凭约守信，有借有还
回民在经商中，还注意守约，凡是立了契约合同，一般都以合同为准，不单方面撕毁。特别是在经商中，如果借了别人的钱财，一定要还，老子不在世由儿子代还，回民不愿拉下账债。 禁止浪费和禁止侵吞不义之财
回族有句民谚叫“没有富死的回回”。回族在经商和消费生活中，非常注意效法圣贤的勤俭节约的良好行为，反对浪费，反对糜烂奢侈的生活，经常用《古兰经》强调的思想教育下一代。
你不要挥霍，挥霍的人，确是恶魔的朋友，恶魔原是辜负主的。”更值得称道的是回民经济富裕后，提倡捐资兴办学校、修桥铺路、扶助贫弱等一切公益事业。 回民在经商和日常交往中，反对贪污。《古兰经》上说：“先知没有贪污之事，无论任何人要贪污了，在后世必得到贪污的还报。”《古兰经》认为因廉洁得来的财物是善美的、洁净的，用这种财物才可以散乜贴、施舍穷人等。 由于受伊斯兰教的影响，回民在商业道德中，还反对行贿。《古兰经》上说：“你们彼此不要妄吞财物，也不要用金钱贿赂法官，以致明知故犯地借犯罪而吞食一部分人的财物。” 回族也反对偷盗抢劫。认为偷盗抢劫的财物，是不道义、不合法、不清洁的，是使不得的。虽然《古兰经》上对偷盗抢劫行为规定得很严厉，但在现实生活中，不是人人都能做到的，也有极少数人财迷心窍，惟利是图。 回族经商民俗的特点
纵观回族的经商习俗，有这样几个特点：
第一，回族人民敢闯敢干，不死守家门，不愿受穷，不甘落后，志在四方，敢于走出去闯荡。“东进西出，北来南往”，天南海北，无所畏惧。有的逐步向城镇和自然资源较好的地方扩展，由封闭式逐步转变为开放型。如唐、宋时，回族先人集中在长安、泉州、杭州、扬州等地，元代回族人已遍及天下。就一个局部地区来说，回民也是不愿在当地受穷，而积极探寻更好的生活出路，哪里能赚钱就往哪里走，有的一去就是多少年，有的就在新的地方长期定居下来。如60年代宁夏南部山区不少回民因当地连温饱问题都不能解决，就走西口，上新疆。甘肃临夏有四百多户回族在西藏拉萨定居经商，有两万多妇女敢于冲破封建礼教的束缚，走出家门，上街、外出做生意，从事商业活动。宁夏1993年有五万回族妇女冲破世俗观念，走出家门，投身商品生产。 第二，艰苦奋斗，吃苦耐劳。回民经商，都有一个光荣的传统，就是勤俭节约，吃苦耐劳，艰苦奋斗。从做小生意开始，具有一定经济基础后再扩大生产，用滚雪球的办法发展经济，如有的带一袋子干粮，赶上毛驴从事长途贩运，日夜兼程，一次行程几百里；有的抓发菜的回民带一把抓子，背上行李锅碗，起早贪黑，风餐露宿；在寒冬腊月临时挖一个避风洞用柴烧一烧就睡一夜；有的到汉族聚居的地方做生意，天天吃干粮、喝水，一连好几天不吃饭，也能忍耐；有的从卖一张羊皮开始，发展成为万元户；有的从卖羊杂碎开始变成万元户。回民有钱后，注意节约，精打细算，特别是婚丧嫁娶等注意厉行节约。更值得称道的是回民乐于从事慈善事业，对穷人愿意互相帮助，对无保障的老人和孤儿及其他极贫户，给予捐赠和施舍。 第三，回族人民自信、自强、精明、能干，“善商贾之道，精于计算”。由于历代统治阶级对回族的歧视，回民在逆境中艰难地生活下来，养成了一种自信、自强的精神。在经济活动中，为了生计，不得不变得精明能干，精打细算。直到现在，回族人民由于经常外出做生意，信息较灵，效益较好，但是回族由于生活习惯等问题制约，到有些地方做生意不方便，生产门路窄。 |
|
|
