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夏日来临，气温升高，空气湿度加大，是细菌、野菜和野蘑菇生长繁殖的良好时机，食品安全风险随之增加，因此，预防食物中毒成为食品安全的警示话题。 俗话说：“病从口入”，预防食物中毒的关键在于把牢饮食关，搞好饮食卫生。 1、注意挑选和鉴别食物，不要购买和食用有毒的食物，如：河豚鱼、毒蘑菇、发芽土豆等。 2、烹调食物要彻底加热，做好的熟食要立即食用，储存熟食的温度要低于10℃高于60℃，经储存的熟食品，食前要彻底加热。 3、避免生食品与熟食品接触，不能用切生食品的刀具、砧板再切熟食品。生、熟食物要分开存放。 4、饭前、便后要洗手。 5、避免昆虫、鼠类和其他动物接触食品。 6、到饭店就餐时要选择有《餐饮服务许可证》的餐饮单位，不在无证排档就餐。 7、不要到无证摊贩处买食品。不买无商标或无出厂日期、无生产单位、无保质期限等标签的罐头食品和其他包装食品。 8、按照低温冷藏的要求储存食物，控制微生物的繁殖。 9、瓜果、蔬菜生吃时要洗净、消毒。 夏季的细菌性食物中毒虽然随时会在我们身边发生，但是如果稍加注意，是完全可以预防的。
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