又是一年元宵节，吃元宵（汤圆），闹花灯的习俗一直流传下来。北方人所叫的元宵是旋出来的，馅料蘸水入糯米粉中翻滚，反复数次即成；汤圆通常是先和成糯米面团，再包入馅料搓圆。元宵（汤圆）的馅料也很丰富，从口味上分为咸甜2类，咸味的可以用肉馅、海米、腊肉、菜干等入馅，甜味的可以用豆沙、莲蓉、五仁、水果等入馅。
市售的糯米粉有时会掺假，吃起来不够软糯，所以这次我是买了东北五常的糯米和大黄米请商家用电磨代为磨粉，虽然比水磨的糯米粉略粗一些，但是吃起来口感很不错。因为各买了5斤，商家也把磨粉的费用免了，价格还是很合适的。
主料：糯米粉120克、花生米100克
配料：绿豆沙馅180克、水80克
制作：
1、 所有原料准备好。
2、 把水加入糯米粉中，用筷子搅拌成雪花状。
3、 再揉搓成均匀的面团。
4、 案板上撒少许糯米粉，把糯米面团搓成条，分割成8等份。
5、 绿豆沙也放在撒了糯米粉的案板上搓条，分割成8等份。
6、 把糯米面团剂子和豆沙剂子分别搓圆。
7、 取一个面剂子，用手捏成灯盏窝的形状。
8、 中间放入绿豆沙馅。
9、 把口收紧，再搓圆。
10、 所有的汤圆都依次做好。
11、 花生米放入微波炉打2-3分钟至熟，晾凉后搓去红衣。
12、 用刀把去皮的花生米切碎。
13、 锅内放入足量的水，放入汤圆，煮熟。
14、 把汤圆捞出放入花生碎中，滚动粘满花生碎，再用手搓圆即可。
关键：
1、 糯米面团剂子在使用前应再次揉搓一下，这样捏的时候不容易开裂。
2、 汤圆包馅后收口要紧，这样煮的时候才不容易破裂。
3、 做好的花生绿豆沙汤圆应该立即食用，如果凉了放到微波炉高火加热后再食用口感才好。
