每年入伏之季，即初伏之日开始，持续一个月，也就按农历的节气推算，“夏至”后第三个庚（一庚九天）日为“初伏”，第四个庚日为中伏，立秋后第一个庚日为“三伏”，即“末伏”。俗话说：“小暑大暑，上蒸下煮”。小暑的到来，意味着即将进入三伏天，也是一年中最热的时候。从古代开始，人们对于三伏天的饮食养生保健就有很多习俗，下面就来看看三伏天的饮食习俗究竟都有哪些吧！
到了伏天儿，人们又开始惦记 “三伏天”吃什么的事情了。按老规矩：“头伏饺子二伏面，三伏烙饼卷鸡蛋”，到日子就该开吃了。7月7日是小暑，听说各大超市的速冻饺子销售火爆，就等着14日的头伏节了。
头伏吃饺子是传统习俗，因为每逢伏天，人的胃口就不好，吃不下去东西，而饺子在中国人的传统习俗里正是开胃解馋的食物。山东有的地方吃生黄瓜和煮鸡蛋来治苦夏，入伏的早晨吃鸡蛋，不吃别的食物。……[详细] 
伏日宜吃面，用新小麦磨成面粉煮汤吃，吃后出一身汗，新粮营养丰富，发汗可以驱病，六月食汤饼是有科学道理的。伏天除了喝热汤面，还可以吃过水面，拌上蒜泥，浇上卤子，不仅刺激食欲，而且“败心火”。…… [详细] 
在饺子、面条、烙饼这三种面食当中，以烙饼的烹调方式最好。因为烙饼不需要水煮，也不需要过水，各种可溶性维生素和矿物质的损失最小。和大米相比，白面粉中的蛋白质更高一些，吃面更有利于补充营养。…… [详细] 
不少朋友曾有过这样的体验：每到夏天，稍不注意，就会流鼻血，去医院也查不出什么问题，医生只是叮嘱道：多吃点莲藕就可以了。果真没过多久，问题自然消失了。藕作为一种养生食物，健康人群均可食用，老幼妇孺、体弱多病者尤宜，特别适宜高热病人、吐血者、高血压、肝病、食欲不振、缺铁性贫血、营养不良者，可多食用。藕本身也具有不可忽视的食疗功效，三伏天多吃些藕，对健康好处多多。
莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可治疗热性病症；莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。
莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。
藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。故中医称其：“主补中养神，益气力”。
藕含有大量的单宁酸，有收缩血管作用，可用来止血。藕还能凉血，散血，中医认为其止血而不留瘀，是热病血症的食疗佳品。
俗语中有中常有“鱼生火、肉生痰”的说法，那么鱼和肉这些容易“上火”的食物，夏天自然应该少吃。不过，黄鳝却是个例外。黄鳝肉嫩鲜美，营养丰富，滋补作用强，所以在我国民间享有“小暑黄鳝赛人参”的美誉！
从中医上讲，黄鳝性温，到了夏天就会变得特别圆肥丰满，不仅口感好，而且滋补功能渐趋完备。“三伏天里，人应当注意养阳”，而此时的黄鳝正是阳气最足的时候。…… [详细] 
俗语中有中常有“鱼生火、肉生痰”的说法，那么鱼和肉这些容易“上火”的食物，夏天自然应该少吃。不过，黄鳝却是个例外。黄鳝肉嫩鲜美，营养丰富，滋补作用强。…… [详细] 
黄鳝虽好，也非人人皆宜。因为它不易消化。而且雌雄同体的黄鳝一生要经历从雌性到雄性的性逆转，与其他可食用的动物和水产类相比，体内的激素分泌量要高得多。…… [详细]
三伏天品食羊肉俗称“伏羊”，历史传说最早可追溯到尧舜时期。我国鲁西南、苏北、皖北、豫东等地区的人们认为此法能“以热治热、发汗排毒”，长久以来流传着“夏天伏羊一碗汤，不用神医开药方”“大暑吃羊肉汤,冬天不用穿绒衫”的说法。
所谓伏羊，即入伏以后的羊肉。上海郊区当地人将“羊肉烧酒”当作一种夏季养生之法，至今保留着三伏天吃羊肉、喝烧酒的习惯。…… [详细]
根据中医“春夏养阳、秋冬养阴”的传统，三伏天里吃羊肉，有一定的养生依据。春夏吃羊肉养阳，等到冬天，手脚不易冰冷。…… [详细]
三伏天是全年气温、湿度最高的季节，此季节人体阳气也最为充足，喝羊汤可以形成‘内外夹击’，使体内寒气驱逐体外。…… [详细]
吃羊肉也得分体质，有的人体质偏寒，夏天可吃点羊肉，也不会有不适反应。对于大部分人，吃点羊肉在三伏天也是一种选择。…… [详细]
“三伏天”是按照我国古代的“干支纪日法”确定的。每年夏至以后第三个庚日（指干支纪日中带有“庚”字的日子）为初伏，第四个庚日为中伏，立秋后第一个庚日为末伏，合起来称为三伏。俗话说“热在三伏”。
古代学者认为“夏季暑湿，适宜清补”。夏天酷热高温，人们喜冷饮，喝水多，导致湿气侵入人体，而外湿入内，使水湿固脾，引起脾胃升降，令人的消化功能产生障碍，出现积水为患，引起食欲不振等。按中医养生学的观点，暑湿对脾非常不利，而味苦的食物具有泻燥的功能，不宜多食。[详细]
炎炎夏日不仅带给我们身体上的不适，还容易导致越来越多的人火气上升，表现出情绪烦躁、焦虑、易激动、失眠等，这些症状在医学上称为“夏季情感障碍”。因此，“去火”也是夏日食补的必备功课。[详细]
夏季人们常感食欲减退，脾胃功能较为迟钝，此时不妨吃些新鲜蔬果。新鲜蔬果营养素的构成，一般是纤维素和糖分的含量各半，不仅有效地补充人体必须的能量和水分，其清爽的特质也会让人久食而不厌。[详细]
中医理论讲究“阴阳五行”、“天人一体”，冬为阴，夏为阳，夏季为阳盛阴衰之季，也正是人体阳气旺发之时，人体阳气，在夏季有欲升欲旺的趋势，人稍劳作或运动，就大量出汗。因此，补水养生便成为三伏天的重中之重。 [详细]
责编：宋扬 夏天除了冰镇啤酒和美味海鲜，人们可能对其他食物已经失去了好感，好像只有冰镇和麻辣才能过瘾。殊不知，夏天其实比其他季节更应该养生。因为中医讲夏天要养阳，而喝过多的冰镇冷饮或吃过多的凉性食物反而伤了自己的阳气。当然，人们最怕的莫过于“桑拿天”，希望能在伏天来的时候凉快一点。其实，注重自己的饮食，不要暴饮暴食，重口味不改，凉爽离你一点也不远。
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