卤猪蹄的做法

 

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高考考前营养菜谱-卤猪蹄的做法
主料：猪蹄2只（约800克）
配料：盐2茶匙、老抽1汤匙、八角3个、小茴香3克、花椒1汤匙、香叶2片、生姜10克、白胡椒粒3克、白糖1汤匙、黄酒3汤匙
制作方法：
1、猪蹄洗净切成大块。
2、把主题放入冷水锅内。
3、大火烧开炒烫3分钟捞出洗净。
4、所有调料准备好。

5、把花椒、白胡椒粒、小茴香、八角、香叶放入调料包内。
6、锅内放入猪蹄和调料包。
7、加入盐、老抽、白糖、姜片、黄酒和适量的水。
8、大火烧开，加盖转小火煮1小时，捞出晾凉即可食用。

蘸水的做法：蒜泥1茶匙、米醋1汤匙、味极鲜酱油1茶匙、香油1茶匙、味精1/4茶匙调匀即可
制作关键：
1、猪蹄可以请卖家帮忙切块，做起来就方便多了。
2、煮好的猪蹄晾凉放入冰箱冷藏2小时再吃会更加爽口。
这是一款非常适合夏天食用的菜肴，卤猪蹄要晾凉再食用，搭配一碟蒜醋汁，香辣儿开胃，吃起来一点的不会油腻。
猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，胶原蛋白能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，可以延缓衰老和促进儿童生长发育，还可促进毛发、指甲生长，保持皮肤柔软、细腻，指甲有光泽。经常食用猪蹄，还可以有效地防止进行性营养障碍，对消化道出血、失血性休克有一定疗效，并可以改善全身的微循环，从而能预防或减轻冠心病和缺血性脑病。所以人们把猪蹄称为美容食品和类似于熊掌的美味佳肴。