123美食网 http://www./S_Caipu/Data/Detail_Caipu_1397027874.htm 原 料:狗肉、2500克。 2.姜拍裂成块,用清水煮两次、捞起控去水分; 3.大蒜去头尾,洗干净,切成段; 4.用旺火热锅加花生油,放狗肉爆炒至有香味,且收干水分起锅; 5.然后再用旺火热炒锅下猪油,放蒜泥、磨鼓、红腐乳、芝麻酱、狗肉爆炒,溅料酒、加汤水、红糖、姜块、陈皮,盖盖,煮制; 6.待煮沸后倾入砂锅,用文火焖至八成酥烂,再加入老抽、味精、大蒜苔即成; 7.食用时用炭炉边煲边吃,配以辣椒丝、柠檬叶及其它蔬菜。 贴士: 2.宜用砂锅煲,风味始佳。 |
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