《健康北京》脾胃健康 调和有方
北京中医医院 陈誩主任
健脾益气 四君子汤
人参 陈皮 白扁豆
夏季经常会出现不思饮食 少气 懒言 腹胀腹泻。这样一些胃肠道的功能障碍是脾胃气虚症状。
四君子汤是脾胃气虚的最经典的方子。
补气首选四君子
人参是四君子汤的主药。人参是百草之王，大补元气。白术健脾补气，辅助人参增加补气的作用。茯苓有健脾利湿的作用，同时也可以补气也有平肝的作用，调和人参的热性。甘草调和诸药。
人参回阳救逆大补元气
人参有回阳救逆的作用。中药有单独的一个方剂叫“独参汤”。就是单独的用人参来煎煮 来用于人快不行的时候，有阳气欲绝气欲脱脉象慢慢就没了的时候。这时煮独参汤喝，确实会有一个大补元气的作用。
人参种类有多样健脾功效各不同
红参性温 微温微苦 可以补元气。但是在四君子汤时很少用红参，因为价格贵 补气功能非常充足。
一般不用人参，常用党参来代替。
党参产量高，可以人工培植。党参也是性微苦微温 入脾肺两经，也是有补气的作用。但是党参比人参的功效差一点。
人参因为有性温夏季食用就选用西洋参，西洋参性凉它也有补气的作用，但是它有补气养阴生津的作用。有阴虚的人，在用四君子汤时可以选择西洋参或者太子参入药。但是西洋参很少入药，因为也是价格比较贵。
西洋参可以单独的含服 或者泡茶喝都可以。
太子参也会更多的用于四君子汤里面。小孩是至阳之体，从小阳气非常旺盛。是不断的在消耗，是不能补这个温补的，就用太子参。
以上这些参的功效稍微有些区别，但是它主要补气的功能是没有区别的。
怎样吃参有讲究
人参不能一次吃掉，要反复用文火（小火）炖煮。这根参的作用才能全部都发挥出来。
可以切开分批炖煮。有的人先用人参须子煮汤，然后再慢慢切段用。
白参做菜时可以经常用。如五六年的白参，就是参的根部有一个小台叫藜芦，有一个台阶就证明它长了一年。
温补佳品 白参乌鸡汤
3-5年的白参可以炖鸡乌鸡更好。
 参微温有补气的作用。鸡也是有补气的作用。一锅汤可以分多次喝，每天喝一碗，可以喝三四天。
人参泡茶治气虚
白参可以切片，和绿茶 菊花泡茶喝。有一些气虚的症状 脾胃功能不好的症状，喝一些人参茶都会有好处的。
人参泡酒可温补
一根老山参泡在酒里面，要泡一段时间。泡了以后酒的功效就会少，药用作用可能就会大。还可以加枸杞子哮喘的人可以加蛤蚧男性加肉苁蓉。至少要3个月以后做药酒来喝，每天喝一小杯。
年轻的小孩不虚弱不需要补。气虚的病人一般都可以补，只不过要选择适当的参来吃。
六君子汤健脾理气燥湿化痰
夏天遇到潮湿 闷 脘腹胀满，又觉得有湿重的人，可以在四君子汤上加上陈皮 半夏。
陈皮补气化痰健脾胃
陈皮入肺入脾经。肺脾是关于人体的元气的来源和生发最主要的两个器官。陈皮对于补气化痰有非常重要的功效。
夏天单独使用陈皮来食用也是会对于不思饮食 脘腹胀满 呃逆症状有治疗功效。
巧用陈皮做佳肴
陈皮可以煮粥，陈皮有芳香味道。10克陈皮80克米小火炖粥。有醒脾 化湿 理气作用。
陈皮可以单独泡茶。可以单独或者和别的茶一起冲泡。
陈皮大枣茶 健脾补血 理气化湿
大枣健脾补血陈皮理气化湿。
陈皮洗干净也可以干嚼着吃。慢慢的嚼，但是你一天嚼的量达不到治疗的量。
陈皮鸭：炖鸭子的过程中，陈皮的芳香和鸭子的寒凉结合在一起，对暑天的降暑理气化湿都非常有好处。
健脾保健方参苓白术散
这也是夏季脾胃病常用的一个经典方剂。一年四季都可以用。
茯苓 扁豆健脾渗湿。而扁豆更有温性的作用，更适合夏季使用。
巧食扁豆 健脾渗湿度长夏
药用扁豆和蔬菜中的扁豆是一样的。药用10-20克，食用可以500克。
白扁豆可以煮八宝粥。和瘦肉 排骨 鸡煮汤。
扁豆还有止泻的功能。
健康养胃三件宝
北京中医医院 陈誩主任做客BTV科教《健康北京》
脾胃不健康 肚肠出问题
脾属土，脾土的性质是喜燥恶湿。
 长夏是阴中之阴的季节。这个季节更要注重保护脾的功能。夏季调脾很关键。
甘味食物最养脾
很多甘味的食物和药材都是入脾胃经的。
如党参陈皮大麦都是味甘入脾胃经的。
五谷中的粳米 大麦玉米薏米都是甘味的，全可以入脾胃经。
蔬菜中的冬瓜南瓜山药都是可以入脾胃经。
水果中苹果和桃，它既是时令的水果，它也是甘味可以入脾胃经，有健脾止泻的作用。
健脾养胃第一宝 山药
山药是六味地黄丸里的一味非常重要的药，健脾补肾 强筋骨。夏季推荐主要是它的健脾利湿的功能也是非常强劲的。
参苓白术散中也有山药。
山药是一个非常平和什么人都能适合的一个平补的食物，而且制作简单 取材方便。
山药味美吃法多
山药用药用20-30克。食物用没有限制，每天吃200-300克都可以。
山药煮粥是最简单的一种方法。
山药牛奶汁：山药蒸了以后，和牛奶拌在一起，稀释后做成山药汁。
也可以把山药切成块，直接在豆浆机里面加热形成山药汁。
晚上不宜常喝粥 吃粥时间有讲究
加了蜂蜜的山药粥推荐中午或者早上吃。因为晚上吃这个粥，它分解成糖非常快，胃里会不舒服，感觉胃酸会过高。
胃肠功能不好的老年人晚上吃粥，他的胃里不舒服是胃酸。胃是靠养的，不要认为喝粥是一种养的方法。粥建议在中午喝，晚上要吃干一点的东西。
晚餐吃发面 可锻炼脾胃
胃弱的病人更要锻炼他的胃，如晚上吃半个发面的馒头，胃里会舒服了。就不要再喝粥。
胃的功能锻炼和随着年龄的退化，实际上是和你用进废退是非常有关系的。
晚餐增加发面的东西，可以增加咀嚼的时间，你的唾液分泌也会好。
健脾养胃第二宝 薏米
夏季就是利用薏米健脾利湿的功效。薏米分为生薏米和炒薏米。
健脾利湿薏米粥
生薏米煮粥要用文火煮两个小时。或者提前泡 蒸后再煮粥也可以。
对下肢水肿关节水肿的一些疼痛，薏米粥都有功效。
薏米粥不要单纯用薏米，口感不好 难煮。20-30克薏米配80-100克大米煮粥就可以。
健脾养胃生薏米 淡斑美容有功效
生薏米的利湿化瘀功能，对年轻女孩美容有好处。用10-20克生薏米煮成水，用这个水每天泡手。一个星期以后老年斑会变浅。
炒薏米是用麦麸把生薏米炒熟，它的健脾功能可能会更强。
健脾养胃生薏米也可用来抗肿瘤
可以抗肿瘤 降脂。有一种抗肿瘤的中药就是从薏米提取的薏米油为主要成分。
健脾养胃第三宝 冬瓜
冬瓜性甘微凉。利湿淡渗利湿。通过利湿来健脾。
 冬瓜饮解暑去湿健脾胃
两寸见方的一块冬瓜，保留皮（把皮上的白霜刷干净），切方块。在榨汁机里打碎，加上水就可以饮用。直接喝生的，可以加少许糖。它可以清心除烦利湿。做冬瓜饮时用冬瓜皮和瓤，籽就不要了。
解暑健脾小甜品 冬瓜条
冬瓜切成四五公分长条，蒸熟捞出晾干，加白糖腌制，放在瓶子里，放入冰箱冷藏。经过一天左右就可以食用。不要加很多的糖，可以作为凉菜凉品。
《健康北京》夏养脾胃保健康
北京中医医院 陈誩主任
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