我的百个养生小故事之六十三——帮助人体排出粪便（一）

    粪便是人体所进食物的残渣排泄物，其中65%是水分，35%是固体，固体部分细菌最多，可达总量的1/3-1/2.。另有2%-3%的含氮物质，10%-20%的无机盐，脂肪占15%-20%，还有少量的胆固醇以及肠内产生的吲哚、粪臭素和硫化氢。更有经肝、肾、淋巴等解毒系统解毒分解后的毒素、代谢的废物陆续通过门静脉血管送入大肠壁，与便料一同排出。人体从大肠中排出体外的粪便，经研究表明有毒素物质多达796种。

   大肠属于人体的消化系统，是人体最重要的排毒器官，人体内大部分的毒素都是从大肠排出体外的，因此大肠被称为人体排毒的“清道夫”。大肠由盲肠、结肠、直肠三部分组成，约1.5米长。大肠上端的盲肠连接小肠，接受小肠送过来的消化了的食物的残渣；大肠下端是直肠，直肠终端的肛门，是大肠粪便排出的出口；大肠中间是结肠，结肠长约1.3米，分为升结肠（约15厘米，从右腹直上），横结肠（约50厘米，像个一字横于其上，从右向左），降结肠（约20厘米，从左腹往下），乙状结肠（约45厘米，像个一字横于其下，从左往右），整个结肠如一个横框围绕在空肠和回肠周围。

   大肠的主要生理任务是排泄，其次是吸收。排泄的是小肠送过来的食物残渣，这些残渣开始是较稀糊样，通过吸收后，才变成绳条状的大便。大肠排便是通过自已不断地收缩，不停地蠕动，来推动粪便从盲肠通过结肠，一点一点的贮存到乙状结肠内，等到一定粪量后，乙状结肠就将粪便推入直肠，由直肠从肛门排出体外。大肠从小肠接受食物残渣起，经过自身的收缩、蠕动，每日2-3次，以每分钟1-2厘米地推进。一般情况下，12-24小时就可以将粪便从盲肠推到直肠从肛门排出。所以，人体的正常排便，可以在24小时内排一次到两次。如果人体排便却需要2天或2天以上，这种排便现象，那就是我们常说的便秘了。这种便秘现象，就是一种病。这种病不仅影响了人体的正常排毒，而且由于粪便在体内储存的时间过久，就会在肠道内腐烂变质，成为细菌肆虐的温床。粪便在肠内停留的时间越长，对人体的危害就越大。因为大肠会对粪便中的物质再次吸收，这再次吸收的物质中的毒素更多。这些毒素被吸收后，随着血液循环全身，会导致人体各种各样的疾病。

    解决人体便秘的问题，就能让大肠每天正常的排便；大肠每天能正常的排便了，人体的排毒就能正常进行了。那么如何来解决人体便秘的问题呢？首先就得要弄明白引起人体便秘的原因。据我所知，其主要原因有两条。其一，大脑皮层对人体便意的抑制。人的意志是可以延迟排便的。排便本来是一个复杂综合的动作，它包括不随意的低级反射和随意的高级反射。通常直肠是空的，当粪便充满直肠刺激肠壁感受器，发出冲动传入低级排便中枢（腰骶部脊髓内），同时上传至大脑皮层而产生便意。大脑皮层认为环境许可，即便发出冲动，使排便中枢兴奋增强，产生排便反应，使乙状结肠和直肠收缩，肛门括约肌让粪便排出体外。但有时环境不许可，如工作紧张，一时没空；外出旅游，正在车上；肛门疼痛，难于排便等等。这时大脑皮层对人体的便意产生抑制，人的意志就让排意延滞，外括约肌紧缩（其力比内括约肌大），制止粪便从肛门排出，于是直肠的粪便又返回乙状结肠。当然，粪便在乙状结肠停留时间一久，水分就会被过多吸收，而粪便的干硬就会引起便秘。简而言之，就是忍便产生的便秘。其二，是大肠排便无力。这主要是指老年人，随年岁的增长，或者久病体虚，人体机能下降。如肠壁肌肉衰退，收缩无力，蠕动缓慢，缺乏推动粪便的力量，导致肠内粪便长时间不能从肛门排出体外，这也就是我们所说的便秘。

   我是如何帮助人体排便的呢？除了平时不忍便外，我主要是采用一日三餐多吃点膳食纤维，帮助大肠提高自身蠕动功能，让其在正常时间内把粪便排出体外。

   什么是膳食纤维呢？膳食纤维是可食植物的细胞壁，由上百种各种不同的碳水化合物组成的数百种多糖。它又可分为非溶性纤维（包括纤维素、半纤维素、木质素）和可溶性纤维（包括果胶、藻胶、胍胶等）。营养学家建议每人每天摄入纤维量为30-40克。膳食纤维主要来源于粗杂粮、米糠、麦糠、豆类、藻类、蔬菜、水果。据我所知，我们日常所吃的具体食物及含量（克/100克）是这样的。1、谷类：全麦粉9.6，白面粉3.0，大米2.4，黑面包5.1，白面包2.7，玉米（干、黄）14.4，红薯14.7；2、豆类：大豆粉11.9，小扁豆11.7，豌豆（鲜）5.2，豌豆（干）16.7，绿豆6.4；3、蔬菜类：茄子2.5，胡萝卜2.9，白萝卜2.8，芹菜1.8，辣椒（鲜、青）8.3（红、尖、干，41.7），菠菜6.3，西红柿1.5；4、水果类：苹果（连皮）1.5，香蕉3.4，梨2.3，柑橘2.0，红枣（干）8.7，花生8.1；5、菌藻类：蘑菇（干）21，香菇（干）31.6，黑木耳（干）29.9，海带（鲜）11.3等等。

   膳食纤维的主要功能是防止便秘。因为膳食纤维是能抗小肠消化吸收而在大肠中能部分或全部发酵可食用的植物性成分，它体积大，可以促进大肠蠕动，减少食物在肠道中停留的时间，其中的水分又不容易被吸收。另一方面，膳食纤维在大肠内经细菌发酵，大肠可直接吸收纤维中水分，使大便变软，产生通便作用。既然膳食纤维能防止便秘，那么，我们就应该多吃膳食纤维（起码每天要吃用30-40克），来帮助大肠排便排毒。由于膳食纤维是植物性成分，植物性食物是膳食纤维的天然来源，所以，我在进食膳食纤维时特别重视随季节的变换而食用。比如在春季，我吃的是菜薹、雪里蕻、莴苣、大蒜、小白菜等；在夏季，我吃的是蚕豆、豌豆、毛豆、扁豆、辣椒、空心菜、苦瓜等；在秋季，我吃的是地瓜、南瓜、丝瓜、花生、玉米棒、红薯等；在冬季，我吃的是白萝卜、胡萝卜、香菜、大白菜、菠菜等。更有一年四季都可以选吃的蘑菇、香菇、海带、黑木耳、银耳等。至于说到每天，我都从植物性的食物中，选用膳食纤维丰富的食物做饭菜，而且经常地轮换着食用。