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芦荟中国菜的制作和菜单（2） 1、芦荟汁开洋美芹：
主料：美芹250克
辅料：开洋20克、芦荟汁适量、红甜椒半只、红樱桃果、芫荽。
调料：凉拌用油、宴会酱油。
做法：
①将美芹清理洗净，切成块，然后入热油锅炒熟，不要炒黄了，同时入开洋。
②取芦荟肉20克，煮出汁水，将此汁一勺放入美芹内烧干，让芦荟汁吸入美芹内或粘附于美芹表皮。
③美芹块盛入白盆内，堆成馒头状，开洋放在馒头状高处，若明若暗。
④半只甜椒现在开水中泡熟，切成菱形，摆放在盆子四周，呈放射状。
特点：鲜、脆、微苦。
2、孢子甘蓝芦荟色拉：
主料：土豆200克，孢子甘蓝100克，芦荟25克。
辅料：胡萝卜、芫荽、红樱桃果。
调料色拉酱100克。
做法：
①土豆去皮，切成丁块，加盐煮熟（但不要酥烂），捞出入盆。
②把孢子甘蓝切成两半，胡萝卜一小段切成丁块，如清水煮熟而不烂。捞出备用。
③芦荟叶肉10克煮熟捞出切成块备用。
④把以上东西充分混合，放入色拉酱装盆，堆成馒头状，中央放上半粒红樱桃果，四周放绿色芫荽嫩叶。
特点：红、黄、白三色搭配，爽口开胃，清热。
3、盐水花生芦荟：
主料：生花生仁500克。
辅料：芦荟、甜椒、芫荽。
调料：食盐。
做法：
①花生仁放入清水用小火煮，直到齿咬有香味，酥软，加盐调节口味，倒去水装盆。
②芦荟叶肉20克，煮熟后捞出切成丁块，铺饰在花生上。
③红甜椒切成菱形片，组成树叶，尖端对准中心，四周摆放芫荽叶。
特点：香酥、清热、营养好。
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