开胃小菜の甜辣萝卜干

这是款配白粥，馒头都好吃的小菜，炎炎夏日用它开胃吧

甜咸适中，劲脆爽口

工具/原料

• 白萝卜一根

• 海盐2大勺

• 辣椒糊5大勺

• 砂糖4勺

• 干净罐子一个

步骤/方法

1. 白萝卜一根，洗干净切成条，加入海盐揉搓均匀，杀出汤

2. 倒掉萝卜出的汤，铺到透气的盖帘上，晾晒2-3天，到萝卜完全失去水分

   

3. 准备一个密封的罐子，刷干净，控干水分

4. 晾干的萝卜干，砂糖，辣椒糊都用干净的勺子称出来备用

   

5. 瓶底放一层萝卜干，一层辣椒糊，一层糖，一次类推，大概码3层，每码一层就用干净勺子搅拌均匀，再加第二层

   

6. 最后一层的时候，稍微多方点辣椒糊，封口

   

7. 压实萝卜干，盖好盖子，冰箱冷藏7-10天就可以食用了

   

   

注意事项

• 每次吃的时候，用干净筷子夹出来，避免其他变质

• 腌制萝卜的时候用了很多盐，所以水分一定要挤透彻，好把盐分一起挤出来

• 辣椒糊最好选用低盐的，这样成品不会太咸