【全麦葡萄干面包】更健康更美味
食材明细:
全麦预拌粉 120克、高筋面粉 80克、水 125克、高活性干酵母 3克、盐 4克、细砂糖 7克、橄榄油 7克、葡萄干 75克、(装饰)高筋面粉 适量
我常常用全麦粉做面包或者土司,是那种带麸皮的全麦预拌粉,淘宝有卖的,烘焙出来的成品颜色偏暗,但是味道非常香,对身体也很有好处。吃惯了精细食量,偶尔还是要来一些粗粮调剂一下哦! 加了葡萄干的全面面包更多了一份特别的口味、特殊的营养,其实,葡萄干也可以换成各种果干或者干果,味道各有不同,感兴趣的童鞋可以试一试哦!
![](http://image53.360doc.com/DownloadImg/2012/08/0516/25973730_3.JPG) 1、准备好材料。
![](http://image53.360doc.com/DownloadImg/2012/08/0516/25973730_4.JPG) 2、将橄榄油、葡萄干以外的材料按照先液体、调料后面粉、最后酵母粉的顺序倒入面包机,按和面程序15分钟。
![](http://image53.360doc.com/DownloadImg/2012/08/0516/25973730_5.JPG) 3、倒入橄榄油,再和面程序15分钟,达到扩展阶段。
![](http://image53.360doc.com/DownloadImg/2012/08/0516/25973730_6.JPG) 4、倒入葡萄干,启动和面程序2分钟,使葡萄干和面团完全混合。
![](http://image53.360doc.com/DownloadImg/2012/08/0516/25973730_7.JPG) 5、活好的面团放入容器,盖上保鲜膜。
![](http://image53.360doc.com/DownloadImg/2012/08/0516/25973730_8.JPG) 6、室温发酵至2倍大。
![](http://image53.360doc.com/DownloadImg/2012/08/0516/25973730_9.JPG) 7、发酵好的面团排气后分割成2等份,静置10分钟。
![](http://image53.360doc.com/DownloadImg/2012/08/0516/25973730_10.JPG) 8、将其中一个面团擀成长椭圆形。
![](http://image53.360doc.com/DownloadImg/2012/08/0516/25973730_11.JPG) 9、自上而下卷起来,边卷边将周围往里收紧。
![](http://image53.360doc.com/DownloadImg/2012/08/0516/25973730_12.JPG) 10、卷成橄榄形,收口向下捏紧。
![](http://image53.360doc.com/DownloadImg/2012/08/0516/25973730_13.JPG) 11、放温暖湿润处发酵至2倍大,用小刀在面包表面轻轻划三个小口,不用太深。
![](http://image53.360doc.com/DownloadImg/2012/08/0516/25973730_14.JPG) 12、撒上少许高粉,放入预热好的烤箱,200度,15--20分钟(根据自己烤箱而定)。
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