自制韩国柚子蜜

自制韩国柚子蜜

简介：

我这次熬的是没有放任何的蜂蜜，你也可以再最后的装瓶中加入适量的蜂蜜调味。不过我个人觉得这个甜度已经够了，柚子本身就有很多的营养，单单的柚子茶应该也足够了。这次的做法是参考川上文代的《西式糕点制作大全》。书中是橙子果酱，我觉得橙子和柚子是一家的，做法应该相似，自己就这么琢磨着炮制了，感觉出来的效果不错，不一定是正宗的柚子蜜做法，但也是可以参考的做法之一吧。

膳食食疗：

柚子味甘酸、性寒，具有理气化痰、润肺清肠、补血健脾等功效，能治食少、口淡、消化不良等症，能帮助消化、除痰止渴、理气散结。柚子皮是顺气、去油解腻，是清火的上品，长期食用还有美容之功效。

    主料:

        柚子(1个)   冰糖(150g)   

制作流程：

1:柚子皮用刷子将表面的蜡彻底刷干净，切除头尾

2:将刀沿着外侧的白色果皮切入，沿着柚子肉去皮

3:柚子皮用水浸泡半个小时

4:浸泡好的柚子皮取出，用刀沿着柚子皮剔除上面的白色膜（因为这个白色膜是苦的，去的干净，最后柚子蜜就不会发苦）

5:去除好的柚子皮，切丝。入锅中

6:加水煮2-3次，去除涩味

7:柚子肉掰成小块，入搅拌机里打成果汁，倒入准备熬果酱的锅里备用

8:去除好涩味的柚子皮加入柚子汁中，再加入冰糖

9:大火烧开后，转小火熬制约1个小时至浓稠状态

注意事项：

熬好的柚子蜜若密封保存，可以保存半年。瓶子的消毒是将瓶子和瓶盖入沸水中浸泡15分钟，再倒放在干净的布或者厨房纸上沥干水分，消毒好的瓶子，最好不要用手去碰，用干净的钳子来夹瓶子最好。